کتلت متفاوت است. محبوب ترین آنها گوشت است. اما دستور العمل های دیگری نیز وجود دارد ، به عنوان مثال ، از کبد. چگونه آنها را آماده کنیم ، چه چیزهایی را باید در نظر بگیریم و آنچه باید بدانیم؟ همه اینها در این ماده است.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
شناخته شده است که غذاهای جگر بسیار سالم هستند. آنها حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی هستند. با این حال ، این یک محصول جانبی "سریع" است که نیاز به توجه ویژه دارد. بدون آگاهی از همه پیچیدگی ها ، هر آشپز مبتدی نمی تواند با تهیه غذاهای کبدی کنار بیاید. یکی از بهترین دستور العمل های کبد کتلت جگر است. دستور العمل های آنها پیچیده تر و ساده تر است. اما اسرار آشپزی برای همه یکسان است.
- برای این غذا ، جگر را در مخلوط کن خرد کرده یا از طریق چرخ گوشت می پیچانید.
- سایر مواد به محصولات اضافه شده و در روغن گیاهی سرخ می شوند.
- برای کتلت از جگر مرغ ، خوک یا گاو استفاده می شود.
- طعم غذای آماده بستگی به کیفیت محصول اصلی دارد. بنابراین ، شما باید کبد را با مسئولیت انتخاب کنید. ترجیح دهید بستنی تازه باشد.
- به رنگ و بو توجه کنید. رنگ نباید خیلی تیره یا روشن باشد و عطر باید دلپذیر باشد.
- قوام گوشت چرخ کرده می تواند غلیظ باشد ، مانند گوشت چرخ کرده ، یا آبدار ، مانند پنکیک. کتلت های گوشت چرخ کرده ضخیم سرسبز ، مایع - نرم خواهند بود.
- برای قوام ، نان آغشته به شیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، زیرا قبلاً آن را فشار داده اید. سمولینا ، بلغور جو دوسر و ترقه نیز مناسب هستند. این محصولات در گوشت چرخ کرده متورم شده و رطوبت اضافی را جذب می کند.
- بعد از سرخ شدن ، کمی آب در تابه بریزید و پتکی ها را به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید. آب بخار می شود ، بخار ایجاد می کند و لباس ها را فوق العاده ظریف می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 166 کیلو کالری.
- وعده - 15
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- جگر مرغ - 500 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- آرد - 3 قاشق غذاخوری
- سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری
گام به گام پخت کتلت کبدی ، دستور غذا با عکس:
1. جگر مرغ را بشویید ، در الک بریزید و روی آب جوش بریزید تا تلخی آن از بین برود. اگر هادی وجود دارد ، آنها را قطع کنید. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و برای چرخ گوشت خرد کنید.
2. چرخ گوشت را با قفسه سیمی وسط نصب کرده و جگر را از طریق آن بچرخانید.
3. در مرحله بعد ، پیازها را از طریق چرخ گوشت چرخ گوشت عبور دهید. اگر چرخ گوشت ندارید ، غذا را در غذاساز یا مخلوط کن خرد کنید.
4. آرد را در گوشت چرخ کرده بریزید.
5. یک تخم مرغ را بزنید ، سس مایونز را اضافه کنید ، نمک و فلفل آسیاب شده را مزه دار کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه جات ترشی جات و گیاهان دیگر را اضافه کنید.
6. گوشت چرخ کرده را هم بزنید تا غذا به طور مساوی پخش شود. قوام گوشت چرخ کرده مایع خواهد بود. اگر می خواهید بافت غلیظ تری داشته باشید ، آرد بیشتری اضافه کنید و خمیر را به ضخامت دلخواه برسانید.
7. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و حرارت دهید. خمیر را با یک قاشق غذاخوری بردارید و داخل قالب بریزید. روی حرارت متوسط ، پتکی ها را از یک طرف حدود 3 دقیقه سرخ کنید ، سپس آنها را برگردانید و به همان مقدار بپزید. کتلت جگر داغ را با هر غذای جانبی سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کتلت جگر را مشاهده کنید.
