برای طبخ کتلت های خوشمزه ، لطیف و کرکی گوساله با کدو تنبل و سمولینا ، باید یک دستورالعمل گام به گام اثبات شده با عکس و برخی اسرار را بدانید. ما تکنولوژی و ظرافت های آماده سازی آنها را خواهیم آموخت. دستور تهیه ویدئو.
کبد یک محصول غیرمعمول سالم است که مصرف آن برای افرادی که از بزرگترین مجموعه گوشت منع شده اند مجاز است. و رایج ترین غذای کبدی کتلت یا پنکیک است ، خوب ، همچنین پته جگر. اما امروز ما در مورد تهیه کتلت های کرکی نرم ، لطیف ، نرم و معطر با کدو و سمولینا صحبت می کنیم. این یک میان وعده سبک عالی است که نه تنها برای وعده غذایی روزانه شما بلکه برای مراسم مختلف جشن مناسب است.
انواع ادویه جات ترشی جات را می توان به خمیر این کتلت های ساده اضافه کرد که باعث طعم بی نظیر آنها و مناسب برای هر غذای جانبی می شود. گوشت چرخ کرده برای پخت می تواند مایع باشد ، هم برای پنکیک و هم غلیظ و شبیه گوشت چرخ کرده است. اگر می خواهید گوشت چرخ کرده را ضخیم تر کنید ، نان آغشته به شیر را به آن اضافه کنید ، زیرا قبلاً آن را فشار داده اید. منافذ نان رطوبت اضافی ایجاد شده پس از خرد شدن کبد را جذب می کند. همچنین می توانید گوشت چرخ کرده ضخیم تری داشته باشید و بلغور جو دوسر یا بلغور کوچک اضافه کنید. آنها در گوشت چرخ کرده متورم می شوند و در حین پخت قوام کتلت ها را به دست می آورند. در عین حال ، هیچ کس حدس نمی زند که چنین بلغور جو دوسر یا سمولینا در کتلت وجود دارد! سعی کنید هنگام پختن این نکات را در نظر بگیرید ، و سپس همیشه کتلت های خوشمزه ای از این کله پاچه خواهید داشت.
همچنین طرز تهیه کتلت تخم آفتابگردان خانگی را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 203 کیلو کالری.
- وعده - 15-20 عدد.
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- جگر گوساله - 400 گرم
- سمولینا - 4 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- کدو تنبل - 100 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- ادویه و سبزیجات به مزه
- نمک - 1 قاشق چایخوری تاپ یا طعم دار
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد
گام به گام پخت کتلت جگر گوساله با کدو تنبل و بلغور ، دستور غذا با عکس:
1. جگر را از فیلم جدا کنید ، بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و برای چرخ گوشت به قطعات بریزید. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید ، خشک کنید و برش دهید تا در گردن چرخ گوشت جا بیفتد.
2. کدو تنبل را پوست بگیرید ، جعبه فیبر را بردارید و برش دهید. در صورت تمایل آن را در فر یا مایکروویو بپزید تا گوشت نرم شود. سپس کتلت ها نرم تر می شوند.
3. جگر را از قفسه وسط چرخ گوشت عبور دهید.
4. سپس پیازها را بچرخانید.
5. سپس کدو را خرد کنید.
6. در صورت تمایل ، می توانید سیر را به گوشت چرخ کرده که از طریق پرس منتقل شده است ، اضافه کنید.
7. سپس بلغور را به غذا اضافه کرده و تخم مرغ خام را داخل آن بریزید.
8. جگر گوشت چرخ کرده را با کدو و بلغور با نمک ، فلفل سیاه و هرگونه ادویه جات ترشی جات کنید.
9. غذا را خوب هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را 15-20 دقیقه بگذارید تا بلغور پف کند. سپس گوشت چرخ کرده متراکم تر می شود و در کتلت های تمام شده ، بلغور روی دندان های شما ساییده نمی شود.
10. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و خوب گرم کنید. خمیر را با یک قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری بریزید و آن را به شکل کتلت های بیضی شکل در یک ماهیتابه داغ بریزید.
11. کتلت های جگر گوساله را با کدو و بلغور روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. از هر طرف آنها را حدود 4-5 دقیقه بپزید. بعد از سرخ شدن می توانید کمی آب در کف تابه بریزید ، جایی که کتلت های تمام شده کمی در آن تفت می خورند.فقط 3-4 دقیقه برای تبخیر آب و ایجاد بخار کافی است. سپس آنها فوق العاده مناقصه خواهند شد.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت کتلت جگر را در چند دقیقه ببینید!
