شرح گونه های شگفت انگیز قارچ ، خواص و ویژگی های مفید پتیتسا. وقتی نمی توانید آسکومایست بخورید ، چه غذاهایی از آنها تهیه می شود. انواع بشقاب های جنسی. با تشکر از عملکرد مواد مغذی ، پتیتسا نه تنها به تنوع رژیم غذایی کمک می کند ، بلکه با مشکلات ارگانیک مقابله می کند و سلامت بدن را بهبود می بخشد.
خواص مفید پسیتسا
متخصصان آشپزی از پتسیتسا بیشتر برای اهداف تزئینی استفاده می کنند و غذاهای آشپزی را با خمیر میوه روشن تزئین می کنند. اما اهمیت قارچ برای انسان به این محدود نمی شود.
عمل روی بدن:
- بهبود عملکرد بینایی ، بازگرداندن عصب بینایی ، رفع خستگی چشم و جلوگیری از ایجاد دوربینی.
- نازک شدن خون ، از ایجاد وریدهای واریسی ، ترومبوفلبیت جلوگیری می کند.
- به خلاص شدن از شر سینتوز کمک می کند - بیماری حمل و نقل ، بیماری حرکت یا بیماری دریایی. اگر جاده ، سفر دریایی یا پرواز دشواری دارید ، باید مصرف تنتور Pecica را 7-10 روز قبل از سفر شروع کنید.
- تسریع فرایندهای متابولیک ، بهبود اشباع اکسیژن بافتهای آلی.
- دفع سموم از بدن ، از جمله مواردی که ویروس ها در طول زندگی تولید می کنند.
- تسریع پاکسازی بدن در طول شیمی درمانی ، حفاظت از محیط زیست برای کسانی که در مناطقی زندگی می کنند که شرایط محیطی نامساعدی دارند.
- عمل ضد التهابی.
بیشترین مقدار خمیر پتسیکا محتوای بالای اسید اسکوربیک است. این ویژگی به بدن کمک می کند تا در فصل شیوع بیماری های دفاعی ، سیستم ایمنی بدن را افزایش داده ، از بروز بیماری های ویروسی جلوگیری کرده و در صورت بیماری ، از عفونت ثانویه جلوگیری کند.
از آنجا که پتیتسا به ندرت تحت عملیات حرارتی شدید قرار می گیرد ، پس از آماده سازی ، مواد مغذی موجود در ترکیب تقریباً به طور کامل حفظ می شود. هنگامی که یک محصول نادر را به رژیم غذایی خود وارد می کنید ، نه تنها می توانید از یک غذای لذیذ لذت ببرید ، بلکه سلامت خود را نیز ارتقا دهید.
برای کاهش وزن ، پتیتسا یک محصول مفید است ، اما از آنجا که نیاز به معرفی چاشنی ها دارد ، استفاده از آن منطقی نیست. با این حال ، اگر به منظور کاهش وزن ، آنها موافقت کردند که در رژیم غذایی یک غذای ارزان قیمت را تحمل کنند ، دیگر مجبور نخواهید شد احساس گرسنگی کنید.
مضرات و موارد منع مصرف پسیتسا
برای رشد ، پتیتسا مکانهای مشکل ساز را انتخاب می کند: مناطق دارای بقایای پوسیده ، در امتداد مسیرها و جاده های شلوغ ، محل دفن. مانند سایر قارچ ها ، نعلبکی سموم ، نمک های فلزات سنگین ، آلودگی آلی خاک و هوا را جمع می کند. اگر محصول در مناطق آلوده برداشت شود ، می توانید مست شوید.
موارد منع مصرف حیوانات خانگی به شرح زیر است:
- بارداری و شیردهی … قارچ در طبیعت رشد می کند و در حال حاضر ، حتی در یک منطقه حفاظت شده از نظر زیست محیطی ، ابری با ترکیبات مضر می تواند خارج شود ، که سپس توسط میسلیوم جذب می شود. مسمومیت در شرایط "ویژه" خطرناک است.
- دوران کودکی … در کودکان پیش دبستانی ، تخمیر و فلور روده ایجاد نمی شود ، قارچ برای آنها غذای سنگین است. مشخص نیست که چگونه آشنایی با محصول جدید برای بدن کودک به پایان می رسد.
- بیماریهای دستگاه گوارش و لوزالمعده … قارچ غذای سنگینی است.
هنگام جمع آوری پتسیتسا احتمال مسمومیت زیاد است. دانه های فلفل قهوه ای می توانند وارد سبد جمع کننده قارچ شوند ، که اگرچه به اندازه قارچ وزغ قهوه ای سمی نیست ، اما باعث اختلالات گوارشی برگشت پذیر می شود - تهوع ، استفراغ ، اسهال و همچنین علائم عمومی مسمومیت - سردرد ، عدم هماهنگی موقت و لرزش از اندام
برای محافظت از خود ، شما باید فقط بدنهای میوه بار جوان را با کلاه های خمیده شبیه یک کاسه ، رنگ نارنجی روشن جمع آوری کنید ، تا زمانی که پوست نازک تیره شود و با شکوفه پوشانده شود.
دستور العمل های پسیکا
در غذاهای لذیذ ، پتیتسا از ترشی به عنوان افزودنی سس های ارائه شده برای بهبود ظاهر آنها به عنوان یک عامل رنگ آمیزی طبیعی استفاده می شود.
برای افزودن آن به سس ، قارچ ها خشک می شوند و سپس پودر می شوند. نعلبکی ها به روش مشابه همه قارچ ها خشک می شوند:
- در فر یا در فر … Pecitsa تمیز می شود ، روی یک حوله کاغذی گذاشته می شود و منتظر می ماند تا رطوبت اضافی تخلیه شود. سپس فر (فر) را تا دمای 40-60 درجه سانتی گراد گرم کرده و قارچ ها را وارونه پهن می کنند. بدنه میوه ها را می توان روی سوزن های فولادی ضد زنگ ریخته و در لبه ورقه پخت یا روی قفسه سیمی قرار داد. به هر حال پالت ها با پوست پوشانده شده اند. این خشک شدن 2-3 روز طول می کشد.
- در خورشید … قارچ ها روی نخهای ضخیم بسته شده اند تا بدن میوه ها به یکدیگر دست نزنند ، این کمترین ها را در معرض آفتاب قرار دهید ، آنها را با گاز بپوشانید تا مگس ها ننشیند. در صورت بدتر شدن هوا ، سطح پایین به یک اتاق خشک و تهویه منتقل می شود و سپس به عقب برمی گردد. اگر از نظر آب و هوا خوش شانس هستید ، ظرف ها ظرف یک هفته خشک می شوند.
در شهر ، می توانید قارچ ها را روی بخاری یا باتری خشک کنید ، آنها را روی نخ ها قرار دهید یا آنها را روی سوزن های بافتنی ببندید. اگر خشک کن قارچ دوار مدرن در خانه وجود دارد ، 5-6 ساعت برای فرآیند خشک کردن کافی است. ابتدا خشک کن را تا 40-50 درجه سانتی گراد گرم می کنید و آنها پژمرده می شوند و رطوبت اضافی را خارج می کنند. سپس درجه حرارت را به 60-80 درجه سانتی گراد می رسانند و می گذارند تا خشک شود.
برای ترشی پسیکا ، دستور العمل های زیر ارائه می شود:
- راه شرقی … ادویه برای ماریناد برای 1 کیلوگرم قارچ شسته شده طراحی شده است: یک لیوان آب ، 2 قاشق غذاخوری سرکه معمولی 9 ، 2 قاشق غذاخوری سس سویا و شراب برنج (قابل جایگزینی با سرکه برنج) ، یک قاشق غذاخوری سس ماهی ، یک یک قاشق غذاخوری شکر و نمک درشت ، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه و 2-3 برگ بو. از آنجا که آوار و حشرات کوچک می توانند در چین های پسیتا گیر کنند ، پس از شستشو در آب جاری ، توصیه می شود غذا را به مدت 15-20 دقیقه با آب سرد پر کنید تا همه بقایا شناور شوند. سپس ، قارچ های پوست کنده را به جوش آورده و حدود 20 دقیقه می جوشانند ، آب را تخلیه کرده و دوباره شستشو می دهند. دوباره آب را بجوشانید و آب را بریزید تا فقط سطح آن را بپوشاند. تمام اجزای ماریناد به یک ظرف با قارچ اضافه می شوند و دوباره به مدت 20-25 دقیقه جوشانده می شوند. در شیشه هایی با درب گردان قرار دهید و بگذارید 1-2 روز بماند.
- برداشت زمستانی … محاسبه ادویه جات ترشی جات برای 1 کیلوگرم فلفل. قارچ ها از قبل با خیساندن 30-40 دقیقه و شستشو در آب جاری آماده می شوند. سپس با آب ریخته می شود ، به جوش می آید ، دوباره شسته می شود و دوباره جوشانده و نمک اضافه می کند ، به مدت 15 دقیقه. سپس قارچ ها دوباره با آب ریخته می شوند ، مواد لازم برای ماریناد به تابه اضافه می شوند: نمک - یک قاشق چایخوری ، 6 برگ بو ، 30 عدد فلفل سیاه ، یک مشت میخک ، کمی دارچین ، یک سوم قاشق چایخوری سیتریک اسید ، سرکه - 3 قاشق غذاخوری ، رقیق شده به 6. پس از جوشاندن در ماریناد به مدت 30 دقیقه ، قارچ ها را در شیشه های استریل گذاشته و روی آنها می ریزیم تا سطح را کاملاً بپوشاند. با دربهای استریل شده را ببندید ، زیر یک حوله خنک کنید.
- ماریناد با شکر … خاکستر شسته شده به مدت 10 دقیقه جوشانده می شود ، اولین مایع تخلیه می شود ، دوباره با آب سرد ریخته می شود ، نمک اضافه می شود. نسبت: 1 کیلوگرم بدن میوه - 1 قاشق غذاخوری نمک - 1 لیتر آب. به مدت 25 دقیقه بپزید و دوباره آب آن را تخلیه کنید. دوباره نعلبکی ها را بریزید ، نصف قاشق چایخوری فلفل دلمه ای - سیاه و فلفل دلمه ای ، قسمت بالای چتر شوید ، 3 برگ بو ، به مدت 10 دقیقه بجوشانید و درست قبل از خاموش کردن ، نصف قاشق غذاخوری سرکه و شکر را اضافه کنید. در کوزه های استریل شده بپیچید.
برای تهیه خاکستر برای کاهش وزن ، بدن میوه های پوست کنده را به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، آب آن را تخلیه کنید ، دوباره به مدت 20 دقیقه بجوشانید.هنگام سرو ، قارچ ها با آب لیمو و سس سویا چاشنی می شوند ؛ چاشنی ها به سلیقه انتخاب می شوند.
پتسیتسا به این شکل سرخ می شود: قارچ ها را 10 دقیقه بجوشانید ، 10-15 دقیقه دیگر در تابه ای در کره سرخ کنید ، پیازهایی را که قبلاً در روغن آفتابگردان سرخ کرده اید اضافه کنید. قبل از سرو ، با پیاز مخلوط کنید. پسیتسای سرخ شده را نمی توان غذای رژیمی نامید ، اما از آنجا که رنگ خود را از دست نمی دهند ، جذاب به نظر می رسند. اگر "تزئین" را به انواع دیگر قارچ ، سیب زمینی یا گندم سیاه اضافه کنید ، ارائه جذاب به نظر می رسد.
حقایق جالب در مورد حیوان خانگی
انواع مختلفی از پسیتا وجود دارد ، به جز پرتقال با ظریف ترین خمیر. در میان آنها خوراکی و غیرقابل خوردن است:
- پسیتسا قابل تغییر … در جوانی شکل نیمکره دارد ، با افزایش سن به کاسه ای تبدیل می شود که لبه های آن به رنگ قهوه ای یا خاکستری پاره شده است ، خوراکی نیست.
- پسیکا یا موم زیرزمین … ابتدا کروی ، سپس دیسکی شکل ، با گوشتی مایل به قهوه ای که بوی رطوبت می دهد. مومی Aurelia حتی شبیه قارچ نیست - شبیه مخروطی با پایه نقطه ای است ، قابل خوردن نیست.
- مثانه پسیکا … بیشتر شبیه مرجانی با لبه های پیچ در پیچ است ، در جوانی بدن میوه حباب دار است ، روی تنه های پوسیده در نازک ، جنگل های توس و روی توده های سرگین ، قابل خوردن است.
- پسیکا قهوه ای … از نظر شکل و کیفیت ، شبیه پتسیتای نارنجی است که به طور مشروط قابل خوردن است ، اما ترجیح قارچ های آب پز داده می شود.
- کاسه جن جن سارکوسکیفا قرمز روشن ، قرمز سینایی ، اتریشی ، قرمز مایل به قرمز … در سراسر جهان یافت می شود ، آفریقا را ترجیح می دهد. این یک شاخص اکولوژیکی است: در مناطق آلوده رشد نمی کند. به طور شرطی قابل خوردن است ، اما از آنجا که خمیر سفت است ، حتی در بین قبایل آفریقایی نیز محبوبیتی ندارد.
- Scutellinia تیروئید … یک پا دارد ، یک مو در هنگام بزرگ شدن در امتداد لبه های یک کلاه کوچک ظاهر می شود ، رنگ آن نارنجی یا قهوه ای است ، قارچ خوراکی نیست.
همچنین یک پتیتسا بنفش ، حصار و سرگین وجود دارد. بهتر است این قارچ ها را انتخاب نکنید - مسموم نخواهید شد ، اما به دلیل خمیر سفت ، ظرف غیرقابل خوردن می شود.
همه پیسیت ها با محل اسپورها متحد می شوند - حامل های اسپور روی سطح کلاهک قرار دارند.
یک ویدیو در مورد حیوان خانگی تماشا کنید:
هدر دادن زمان برای جمع آوری pecitsa بدون داشتن مالک رستوران غیر منطقی است. قارچ ترشی به خودی خود هیچ ارزشی ندارد ، اما اگر در هنگام برداشت قارچ با کلونی از بدن میوه های نارنجی روبرو شدید ، می توانید مهمانان را با سالاد با نت های روشن خوشحال کنید.