TOP-7 دستور العمل ها با عکس های پنکیک غیر معمول برای Shrovetide. نکات آشپزی برای تهیه پنکیک در خانه. دستور العمل های ویدئویی.
پنکیک ویژگی اصلی Shrovetide است. رودی ، گرم ، نماد خورشید روشن و رسیدن قریب الوقوع بهار. این اصلی ترین درمان برای تعطیلات سرگرم کننده و سخاوتمندانه است. برای تنوع بخشیدن به منوی معمول برای Shrovetide ، پنکیک های غیر معمول تهیه کنید. ما مجموعه ای از پنکک های روباز ، رنگین کمان ، آمریکایی ، عربی ، فرانسوی و دیگر پنکیک های اصلی را آماده کرده ایم. آنها شما را با طعم ها و عطرهای جدید خوشحال می کنند و نشان می دهند که خمیر پنکیک معمولی چقدر غیر معمول و متنوع است. آزمایش کنید ، مواد جدید ، ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و غذاهای جالب و غیر منتظره دریافت کنید.
پنکیک با پخته شده
پنکیک های دلپذیر و غیر معمول با پخت قارچ به تنهایی خوب هستند ، اما وقتی با سس ترکیب شوند ، بسیار خوشمزه هستند. و اگر گوشت را در آنها بپیچید ، یک غذای بسیار رضایت بخش و خوشمزه به دست می آورید.
دستور العمل پیشنهادی متغیر است ، زیرا می توانید هر غذایی را در خمیر بپزید: سبزیجات ، تخم مرغ ، گیاهان ، میوه ها … برای پخت تخم مرغ ، تخم مرغ آب پز ، ریز خرد کرده و کمی سرخ کنید. برای پر کردن پیاز - پیازها را ریز خرد کرده و تفت دهید. برای پر کردن هویج - هویج را روی یک رنده درشت رنده کرده و سرخ کنید. برای پر کردن کلم - کلم سفید را ریز خرد کنید. برای پر کردن میوه - سیب ، گلابی ، زردآلو ، و غیره ، به برش های نازک بریده و گیاهان را خرد کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 298 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- آرد گندم - 0.5 قاشق غذاخوری.
- سودا - یک خرج کردن
- شیر - 700 میلی لیتر
- آرد گندم سیاه - 0.5 قاشق غذاخوری.
- قارچ - 250 گرم برای پخت
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- تخم مرغ - 2 عدد.
پختن پنکیک با پخت:
- برای پخت قارچ ها ، آنها را بشویید ، خشک کنید و به برش های نازک با عرض حدود 2 میلی متر برش دهید.
- آرد گندم و گندم سیاه را با سودا مخلوط کرده و با شیر رقیق کنید تا غلظت خامه ترش به دست آید.
- تخم مرغ ، نمک و جوش شیرین را به خمیر اضافه کرده و هم بزنید تا توده ها شکسته شوند.
- روغن گیاهی را درون خمیر بریزید و هم بزنید.
- ماهیتابه را خوب گرم کنید ، با روغن آغشته کرده و قسمتی از خمیر را بریزید. قالب را بچرخانید تا خمیر به صورت یک لایه نازک روی کف آن پخش شود.
- تا زمانی که خمیر سفت شود ، قارچ ها را به سرعت روی آن قرار دهید ، انگار در یک پنکیک خام فشار دهید.
- مقداری خمیر را روی خمیر بریزید تا داخل پنکیک باشد.
- پنکیک ها را روی حرارت متوسط بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس به طرف دیگر برگردانید و بپزید تا نرم شود.
پنکیک گورخر
یک دستور العمل غیر معمول برای پنکیک های زیبا گورخر به یک برجسته روی میز کره تبدیل می شود. آنها با شکلات و سس های خامه ای خوب هستند. از آنها می توان برای بسته بندی میوه و کشک استفاده کرد.
این دستور از کاکائو برای پایه تیره استفاده می کند ، که می تواند جایگزین شکلات تلخ شود. با این حال ، رنگ پنکیک ها با رنگ خوراکی متفاوت است. برای پنکیک قرمز از آب چغندر ، نارنج - کدو ، سبز - اسفناج ، بنفش - توت سیاه استفاده کنید.
عناصر:
- شیر - 500 میلی لیتر
- تخم مرغ - 2 عدد.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- آرد - 250 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
تهیه پنکیک گورخری:
- خمیر را ورز دهید. برای انجام این کار ، تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و کمی با همزن بزنید.
- نمک و شکر را به توده تخم مرغ اضافه کنید ، شیر را با روغن نباتی بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- آرد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا خمیر روان و بدون توده شود.
- 1/3 خمیر را در یک کاسه تمیز بریزید ، پودر کاکائو را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
- خمیر قهوه ای را در یک بطری پلاستیکی بریزید و درب آن را که در آن 3 میلی متر سوراخ ایجاد کرده اید ببندید. برای انجام این کار ، از یک کوره داغ استفاده کنید ، یا یک درپوش را با یک دیسپنسر بردارید ، پس لازم نیست چیزی را برش دهید.
- خمیر سفید را در یک ماهیتابه خشک و خوب گرم کرده بریزید و آن را در یک لایه نازک از کف پهن کنید. خمیر شکلات را از بالای بطری بریزید و یک مارپیچ قهوه ای رنگ باز کنید.
- پنکیک ها را از دو طرف روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شوند.
رول پنکیک شکلاتی
عاشقان سوشی رول های پنکیک شیرین را دوست خواهند داشت. پنکیک های شکلاتی برای دسرهای شیرین تهیه می شوند. از آنها می توان برای بسته بندی موز ، نوتلا ، فیله کشک ، سس خامه ای ، یک پیمانه بستنی و غیره استفاده کرد. با این حال ، می توان با پختن پنکیک سفید کلاسیک و بسته بندی ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا با پنیر نرم در آنها ، یک دستور غذا درست کرد.
عناصر:
- آرد - 250 گرم
- کفیر - 500 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- موز - 2-5 عدد.
- شکلات - 100 گرم
- نمک - یک خرج کردن
پخت رول پنکیک شکلاتی:
- خمیر را ورز دهید. برای انجام این کار ، کفیر ، روغن نباتی را در یک کاسه بریزید ، تخم مرغ ، نمک و شکر را اضافه کنید. غذا را هم بزنید تا یک توده مایع همگن ایجاد شود.
- آرد را با کاکائو مخلوط کنید ، یک الک خوب را الک کرده و به خمیر اضافه کنید. محصولات را با همزن برقی هم بزنید تا با توجه به قوام خامه ترش نازک یک توده همگن به دست آید.
- ماهیتابه را خوب گرم کنید ، خمیر را با ملاقه بریزید و پنکیک های نازک را بپزید ، آنها را از هر دو طرف سرخ کنید.
- برای پر کردن ، شکلات را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید. آن را به جوش نیاورید ، در غیر این صورت تلخی به دست می آورد ، که خلاص شدن از آن غیرممکن است. می توانید خمیر شکلات را جایگزین شکلات کنید.
- موزها را پوست بگیرید.
- هر پنکیک را با شکلات مایع بمالید و یک موز کامل را روی یک لبه قرار دهید.
- پنکیک را به صورت رول بچرخانید تا شکلات "بگیرد" و آن را به صورت رول به قطعات 2-3 سانتی متری برش دهید.
- در صورت تمایل دارچین ، پودر قند یا مایه باقی مانده را روی پنکیک ها بپاشید.
پنکیک رنگی
این پنکیک های روشن ، رنگارنگ و رنگین کمانی نمادی از بهار آینده است. به هر حال ، به زودی پرندگان آواز خواهند خواند و نهرها خش خش می کنند. شما می توانید پنکیک های رنگی را با استفاده از رنگ های غذایی که در سوپر مارکت فروخته می شود بپزید. با این حال ، هک های زندگی وجود دارد که می تواند به شما کمک کند پنکیک خود را با غذاهای خانگی رنگ کنید. برای مثال ، از آب چغندر تازه فشرده برای تهیه پنکیک صورتی استفاده کنید. رنگ نارنجی از آب هویج یا خمیر کدو تنبل بدست می آید. زردچوبه که با کمی آب رقیق شده است ، رنگ زرد ایجاد می کند. آب زغال اخته رنگ بنفش می دهد و کاکائو قهوه ای است. برای رنگ سبز ، شما نیاز به یک دسته اسفناج آب پز دارید که به صورت خرد شده خرد شده است.
عناصر:
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- شیر - 500 میلی لیتر
- کفیر کم چرب - 500 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- کره - 0.25 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- رنگ - اختیاری
پختن پنکیک رنگی:
- آرد ، شکر و نمک را با هم ترکیب کنید.
- تخم مرغ ، کفیر ، شیر و کره ذوب شده را جداگانه هم بزنید.
- مواد مایع را با مواد خشک ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید تا از ایجاد توده جلوگیری شود.
- در خمیر بدست آمده ، مواد غذایی یا رنگ صنعتی انتخاب شده را اضافه کنید. اگر می خواهید پنکیک های چند رنگ تهیه کنید ، خمیر را به تعداد قسمتهای مورد نیاز تقسیم کرده و هر کدام را رنگ آمیزی کنید.
- یک ماهیتابه را با روغن چرب کنید ، خوب داغ کنید و پنکیک ها را به مدت 2 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط بپزید.
پنکیک عربی کاتاف
قطاف - پنکیک های عربی ساخته شده در مصر ، سوریه و لبنان. آنها معمولاً از یک طرف سرخ می شوند و در ماه رمضان خورده می شوند. به عنوان یک قاعده ، این یک غذای دسر با پر کردن شیرین است: آجیل ، سیب ، خامه ، پنیر ، عسل. شکل پنکیک های عربی متفاوت است: سامسای مثلثی ، پیراشکی کلاسیک یا کاملا بسته نشده. ویژگی دستور پخت - پنکیک ها باید در یک ماهیتابه خشک بدون روغن پخته شوند ، 10-15 دقیقه دیگر در فر پخته و پخته شوند.
عناصر:
- شیر - 200 میلی لیتر
- آرد - 200 گرم
- آب - 100 میلی لیتر
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر - 0.25 قاشق چایخوری
- مخمر خشک - 0.5 قاشق چایخوری
پخت پنکیک عربی کاتاف:
- مخمر را با شکر در آب گرم (37-39 درجه سانتی گراد) خیس کرده و خوب مخلوط کنید.
- شیر گرم را اضافه کرده و هم بزنید.
- آرد را با بیکینگ پودر از طریق یک الک خوب الک کنید ، به پایه مایع اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. خمیر را نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد.
- در یک ماهیتابه خشک و خوب گرم شده ، پنکیک های کوچک را از یک طرف بپزید. یک نشانه آمادگی ، لایه بالای خشک شده است.
- پنکیک ها را از ماهی تابه بردارید ، آنها را از وسط تا کنید (از طرف دیگر سرخ نشده) و لبه ها را به وسط بچسبانید.
- پنکیک را با پرکنی که مزه کاسترد ، خامه فرم گرفته یا سایر موس ها را دارد پر کنید. راحت تر است این کار را با یک سرنگ شیرینی یا کیسه انجام دهید.
- دسر در حال حاضر آماده است و می توانید آن را روی میز سرو کنید ، آجیل آسیاب شده یا پودر قند بپاشید. یا می توانید لبه های پنکیک را تا انتها محکم کنید تا فیلینگ کاملاً داخل آن باشد و آن را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
کرپ - پنکیک فرانسوی
کرپ فرانسوی نوعی پنکیک روسی است که از خمیر بدون مخمر تهیه می شود. معروف ترین پنکیک فرانسوی کرپ سوزت با طعم نارنجی روشن است. کرپ نه تنها از آرد گندم پخته می شود. به عنوان مثال ، در بریتانی و نورماندی ، این میان وعده خوش طعم از آرد گندم سیاه یا شاه بلوط با غیرمنتظره ترین پر کننده ها تهیه می شود: سوسیس یا سوسیس خون. یکی دیگر از ویژگی های کرپ این است که خمیر برای آنها مایع است ، مانند پنکیک های نازک. با این حال ، تخم مرغ بیشتری به آن تزریق می شود ، که پنکیک از آن نمی شکند و کشش بیشتری دارد. همچنین روغن نباتی با کره ذوب شده جایگزین می شود.
عناصر:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کرم 20 - - 500 میلی لیتر
- کره - 20 گرم در خمیر ، 30 گرم در سس پرتقال
- شکر - 50 گرم در خمیر ، 50 گرم در سس پرتقال
- آرد - 120 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- پرتقال - 2 عدد.
- کنیاک - 50 میلی لیتر
- نشاسته - 5 گرم
تهیه کرپ - پنکیک فرانسوی:
- تخم مرغ ها را کمی هم بزنید و آرد ، نمک ، شکر و خامه الک شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- سپس کره آب شده را بریزید و دوباره هم بزنید تا خمیر یکدست و بدون توده شود.
- ماهیتابه را خوب گرم کنید و مقداری خمیر بریزید. آن را به طور مساوی روی کف پهن کرده و پنکیک را از هر دو طرف به مدت 1 دقیقه سرخ کنید.
- برای سس پرتقال ، پوست آن را به نوارهای نازک برش دهید و آب آن را از خمیر خارج کنید.
- شکر را در ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید بریزید و سرخ کنید تا کارامل شود. سپس کره پوست پرتقال را به آن اضافه کنید.
- آب پرتقال را با کنیاک و نشاسته مخلوط کنید. مخلوط حاصل را در ماهیتابه بریزید ، هم بزنید و 3-5 دقیقه بپزید تا سس کمی غلیظ شود.
- کرپ سوزت را با سس پرتقال گرم سرو کنید.
پنکیک آمریکایی پنکیک
پنکیک آمریکایی بخش مهمی از صبحانه برای آمریکایی ها و کانادایی ها است. آنها آنقدر در خارج از کشور دوست دارند که بسیاری از مراکز فست فود آنها را در فهرست منو قرار داده اند. پنکیک های آمریکایی کاملا متفاوت با انواع پنکیک های روسی هستند. قطر آنها کوچکتر ، ضخیم تر و شیرین تر است. در کشور ما ، چیزی شبیه به پنکیک است. پنکیک به طور کلاسیک با کره بادام زمینی و شربت افرا سرو می شود.
عناصر:
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شیر خامه ای یا پر چرب - 500 میلی لیتر
- آرد - 500 گرم
- شکر - 5 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر - 3 قاشق چایخوری
تهیه پنکیک آمریکایی:
- شیر و تخم مرغ را خوب هم بزنید.
- آرد الک شده را با بیکینگ پودر و شکر به توده مایع اضافه کنید.
- محصولات را بکوبید و بگذارید خمیر 40 تا 50 دقیقه بماند. در این مدت ، کمی افزایش می یابد.
- دوباره آن را هم بزنید تا قوام آن شبیه خامه ترش غلیظ شود.
- ماهیتابه را با کره چرب کنید. این کار را فقط یک بار ، در ابتدا ، قبل از پختن اولین پنکیک انجام دهید.
- خمیر را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید بریزید و پنکیک ها را سرخ کنید تا از هر دو طرف طلایی شوند.
- پنکیک های آماده آمریکایی را روی یک بشقاب روی هم بگذارید و شربت سخاوتمندانه بریزید.
