چگونه می توان پنکیک های نازک روباز با سوراخ برای Shrovetide پخت؟ TOP 5 دستور العمل با عکس های پنکیک روی کف ، آب جوش و شیر در خانه. رازها و نکات سرآشپزهای با تجربه دستور العمل های ویدئویی.
پنکیک های روباز با سوراخ برای Maslenitsa رویای هر خانم خانه دار و لذیذ است. دستور تهیه پنکیک های روباز هنری است که هر خانم خانه داری می تواند ایجاد کند. اگر خمیر مناسب درست کنید ، پنکیک های توری نازک با سوراخ به دست می آیند. کار باز نیاز به حباب هوا در خمیر دارد. علاوه بر این ، پنکیک های فوق العاده با الگوهای توری را می توان در کف ، ماست ، شیر ، آب ، آب جوش ، آب معدنی ، آب میوه و حتی آبجو پخت. نکته اصلی این است که نسبت اجزا و ترکیب محصولات را بدانید. در این مطالب ، ما نحوه پخت پنکیک های روباز را به روش های مختلف طبق توصیه سرآشپزهای با تجربه یاد می گیریم.
رازها و نکات سرآشپزهای با تجربه
- چگونه پنکیک های نازک روباز بپزیم؟ خمیر با حباب هوا را می توان با هر چیزی تهیه کرد: شیر ، کفیر ، آب پنیر ، آب. از آنجا که سوراخ ها به دلیل اشباع شدن خمیر با حباب های هوا ایجاد می شوند ، که در حین سرخ شدن منفجر می شوند و حفره هایی در خمیر ایجاد می شود. برای انجام این کار ، اصلی این است که مواد شل کننده را به خمیر اضافه کنید: مخمر زنده ، بیکینگ پودر ، سودا مخلوط با سرکه.
- هرچه جوش شیرین بیشتری بریزید ، سوراخ های بیشتری ایجاد می شود. با این حال ، با افزودن آن زیاده روی نکنید تا طعم نوشابه در پنکیک ظاهر نشود.
- خمیر خود تخمیر می کند و پنکیک ها بدون نوشابه متخلخل هستند - روی کفیر ، ایران ، نوشیدنی های گازدار (آب ، کواس ، آبجو). با این حال ، برخی از زنان خانه دار ادعا می کنند که برای بهترین اثر ، این محصولات نیز به بهترین وجه با نوشابه ترکیب می شوند.
- همچنین ، برای تهیه جشن توری پنکیک در تابه ، آرد را چندین بار الک کنید ، و با اکسیژن غنی کنید.
- ضرب و شتم طولانی مدت خمیر با همزن یا مخلوط کن نیز نتیجه بسیار خوبی برای پنکیک توری می دهد.
- بگذارید خمیر ورز داده استراحت کند ، در این زمان با اکسیژن اشباع شده و حباب های هوا آن را بیشتر شل می کنند. اجازه دهید خمیر پنکیک مخمر 2-3 بار بالا بیاید و آخرین بار هم نزنید. توده بدون مخمر را به مدت 1-2 ساعت بگذارید تا اکسیژن تا حد ممکن غنی شود.
- محتویات ملاقه را به مقدار کم و در یک لایه بسیار نازک داخل تابه بریزید. با ریختن یک لایه ضخیم ، با توری خداحافظی می کنید. ضخامت مناسب محصول توری 2 میلی متر است. سپس پنکیک ظریف و شفاف خواهد شد.
- یک سرپوش دیگر نیز وجود دارد ، هنگامی که خمیر را از یک سرنگ شیرینی در یک ظرف داغ ریخته یا کیسه ای با الگوها یا پنکیک های توری پخته می شود.
پنکیک با سوراخ باز شده
جشن توری پنکیک را در ماهیتابه ترتیب دهید و پنکک های سرخ و زیبا ، ظریف و نازک با سوراخ تهیه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 259 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- شیر - 500 میلی لیتر
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری
- سودا بدون اسلاید - 1 قاشق چایخوری
- آب لیمو یا سرکه - 1 قاشق چایخوری برای خاموش کردن سودا
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد.
پختن پنکیک با سوراخ های باز:
- تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید ، کمی هم بزنید و شکر را اضافه کنید.
- شیر و کره را در توده تخم مرغ بریزید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
- آرد الک شده را روی توده مایع بریزید و خمیر را بدون توده ورز دهید.
- جوش شیرین را به خمیر اضافه کرده و هم بزنید.
- ماهی تابه را خیلی داغ کنید ، با یک لایه نازک روغن برس بزنید و کمی مایه را با ملاقه بریزید.
- تابه را بچرخانید ، خمیر را به طور یکنواخت روی یک لایه نازک پهن کنید.
- پنکیک ها را به روش معمول از هر دو طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای شود.
پنکیک های روباز روی کفیر
طبق این دستور ، پنکیک های روباز نازک روی کف بسیار سوراخ شده ، لطیف و ظریف هستند. چنین پنکیک توری میز جشن Maslenitsa را تزئین می کند.
عناصر:
- کفیر - 2 قاشق غذاخوری.
- آب - 1 قاشق غذاخوری
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- شکر به مزه
پختن پنکیک روباز روی کفیر:
- تخم مرغ ها را به کفیر زده و هم بزنید تا یکدست شود.
- شکر و نمک و آرد الک شده را اضافه کنید.
- همه چیز را با همزن خوب مخلوط کنید تا یکدست شود تا توده ای باقی نماند.
- سودا را در آب جوش (1 قاشق غذاخوری) بریزید ، به سرعت مخلوط کرده و داخل خمیر بریزید.
- خمیر را هم بزنید و 30 دقیقه کنار بگذارید تا "استراحت کند".
- سپس روغن نباتی را به خمیر اضافه کرده و هم بزنید.
- پنکیک های نازک را در یک ماهیتابه داغ از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شود.
پنکیک های روباز روی آب جوش
دستور تهیه پنکیک کف با آب جوش ، که خمیر را به خوبی با اکسیژن اشباع می کند. در نتیجه ، پنکیک های نازک و ظریفی به دست می آید که هر میز را تزئین می کند و یک گزینه عالی برای Shrovetide خواهد بود.
عناصر:
- آرد گندم - 0.5 قاشق غذاخوری.
- کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
- آب جوش - 2/3 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر -1 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
پختن پنکیک نازک روباز در آب جوش:
- تخم مرغ ها را با شکر و نمک با همزن بزنید.
- کفیر را به محصولات اضافه کرده و مخلوط کنید.
- سپس آرد الک شده را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر شبیه خامه ترش غلیظ شود.
- آب جوش را داخل خمیر بریزید و هم بزنید.
- روغن نباتی را اضافه کرده و به یک خمیر صاف ورز دهید.
- ماهیتابه ای را با روغن یا روغن نباتی چرب کنید و پنکیک های نازک را در آب جوش از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پنکیک های روباز با شیر
پنکیک های روباز جهانی با شیر باید بتوانند هر خانه دار را سرخ کنند. طبق این دستور العمل ، معلوم می شود که سوراخ شده و نازک است. با پنکیک هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت ، این فرآیند به هیچ وجه پیچیده نیست.
عناصر:
- شیر - 1 لیتر
- تخم مرغ - 3 عدد.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.
- سرکه میز - برای خاموش کردن سودا
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
پختن پنکیک شبکه ای در شیر:
- شیر را تا 40 درجه گرم کنید ، تخم مرغ ، نمک و شکر را اضافه کنید.
- خمیر را با مخلوط کن بزنید تا پف کند و جوش شیرین را اضافه کنید.
- آرد الک شده را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا در خمیر توده ای ایجاد نشود.
- روغن نباتی را اضافه کنید ، خمیر را هم بزنید و بگذارید به مدت یک ساعت دم بکشد و اکسیژن رسانی شود.
- سپس پنکیک ها را از دو طرف در یک ماهیتابه داغ و روغنی سرخ کنید و به محض ایجاد سوراخ روی سطح ، برگردانید.
پنکیک توری با طرح
سعی کنید پنکیک هایی با الگوهای زیبا روباز درست کنید. این کار آنطور که به نظر می رسد سخت نیست. خمیر پنکیک های توری نازک برای کشیدن در یک تابه را می توان طبق هر دستور تهیه کرد.
عناصر:
- شیر - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 60 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
تهیه پنکیک توری با الگو:
- شیر را گرم کنید ، شکر ، نمک و تخم مرغ را اضافه کنید. توده را با مخلوط کن بزنید تا پف کند.
- آرد الک شده را در مخلوط شیر و تخم مرغ بریزید و هم بزنید تا توده ای باقی نماند. خمیر باید قوام خامه ترش مایع باشد. بنابراین می توان میزان آرد را کم یا زیاد کرد.
- روغن گیاهی را درون خمیر بریزید و دوباره خوب هم بزنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای در خمیر وجود ندارد ، در غیر این صورت آنها در دهانه بطری گیر می کنند و الگو کار نمی کند.
- خمیر را در یک بطری پلاستیکی بریزید و آن را محکم با یک درپوش پیچ کنید ، که در آن یک سوراخ کوچک (به قطر 2-3 میلی متر) با استفاده از یک چوب داغ ایجاد کنید. یا از بطری سس گوجه فرنگی استفاده کنید که درپوش آن از قبل سوراخ شده باشد.
- یک ماهیتابه داغ را با روغن چرب کنید و با خمیر الگوهایی بکشید ، به عنوان مثال ، قلب هایی با فر. فرها را بیشتر به یکدیگر وصل کنید تا الگو پایدارتر شود. سریع بکشید تا پنکیک به طور یکنواخت بپزد و نسوزد.
- پنکیک توری را از هر دو طرف به روش معمول سرخ کنید.
