TOP-4 دستور العمل با عکس هایی از پختن غذاهای پنکیک غیر معمول برای Shrovetide. دستور العمل های ویدئویی.
پنکیک در هر خانواده ای دوست دارد و تعداد دستور العمل های آنها در تنوع چشمگیر است. با این حال ، ما به وعده استاندارد پنکیک با خامه ترش ، عسل ، مربا و سایر مواد اضافی عادت کرده ایم. اما یک میز معمولی را می توان به راحتی به یک جشن جشن تبدیل کرد. برای انجام این کار ، باید کمی تخیل نشان دهید ، و مهارتهای آشپزی بالا و هزینه های مالی بزرگ مورد نیاز نخواهد بود. فقط آرزو لازم است. پنکیک تازه پخته شده می تواند جزء اصلی سالاد ، رول ، پای ، رول ، کیک و سایر غذاها باشد. این غذاها خوشمزه ، دلچسب و زیبا هستند. تعداد زیادی دستور العمل با استفاده از پنکیک های کلاسیک وجود دارد که می توانید از آنها غذاهای غیرمعمول برای Shrovetide تهیه کنید.
رول یا رول پنکیک
رول یا رول پنکیک - دستور غذا برای یک میان وعده بسیار ساده خوشمزه و رضایت بخش. او روی میز جشن بسیار "باهوش" به نظر می رسد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 259 کیلو کالری.
- وعده - 15
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- آرد –3/4 قاشق غذاخوری
- پیاز - 4 عدد.
- آب - 250 میلی لیتر
- کره - 150 گرم برای سرخ کردن
- شیر - 250 میلی لیتر
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سودا - در نوک چاقو
- روغن نباتی تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری در خمیر ، 2 قاشق غذاخوری برای سرخ کردن پر کردن
- جگر مرغ - 500 گرم
- گوشت خوک - یک تکه کوچک برای چرب کردن ماهیتابه
- هویج - 1 عدد.
تهیه رول یا رول پنکیک:
- تخم مرغ ها را با شکر ، نمک و جوش شیرین هم بزنید.
- شیر و آب را درون توده تخم مرغ بریزید و مخلوط کنید.
- آرد الک شده را به تدریج اضافه کرده و خمیر پنکیک را ورز دهید تا قوام آن شبیه خامه ترش شود. اگر خمیر غلیظ بود ، آب اضافه کنید. پنکیک های پر کننده باید نازک باشند تا به راحتی گرد شوند.
- در نهایت ، روغن نباتی را به توده پنکیک اضافه کرده و هم بزنید.
- ماهی تابه ای را با یک تکه بیکن چرب کرده و قسمتی از خمیر را بریزید. ماهیتابه را بچرخانید تا به طور یکنواخت روی کف آن پخش شود.
- پنکیک ها را از هر طرف به مدت 1-2 دقیقه بپزید تا نرم و قهوه ای طلایی شوند.
- برای پر کردن جگر ، جگر مرغ را بشویید و برش دهید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید.
- در یک ماهیتابه ، مخلوطی از کره و روغن های گیاهی را گرم کنید و جگر را همزمان با سبزیجات سرخ کنید. در طول فرایند پخت ، کبد آب ترشح می کند ، که باید تقریباً به طور کامل تبخیر شود. اما زیاد خشک نکنید این روند حدود 15 دقیقه به طول می انجامد.
- در پایان پخت ، جگر ، فلفل را نمک زده و خمیر را کمی خنک کنید. سپس محصولات را با مخلوط کن آسیاب کنید تا قوام یک پوره ظریف و خشک نشود.
- پنکیک را با پرکنندگی فراوان چرب کرده و رول کنید. برای تهیه پیش غذا به صورت رول ، رول های تمام شده را با چاقو به قطعات 1 ، 5-2 سانتی متر عرض ، کمی مورب برش دهید.
پای پنکیک مرغ
یک پای زیبا ، اصلی و فوق العاده خوشمزه با مرغ ظریف و پوسته پنیری که از پنکیک نازک تهیه شده است - فقط در دهان شما آب می شود. این ظرف برای یک شام خانوادگی دلپذیر مناسب است و همیشه توجه خود را به میز جشن ، به ویژه در Shrovetide جلب می کند. برای پای ، می توانید هر پنکیک نازک - مخمر ، بدون مخمر ، در شیر ، آب یا کفیر مصرف کنید.
عناصر:
- آرد - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- شیر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- آب - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 3 عدد.
- نمک - کمی پنکیک ، 1 قاشق چایخوری. برای پر کردن
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- روغن تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری برای پنکیک ، 3 قاشق غذاخوری برای پر کردن
- فیله مرغ - 400 گرم
- قارچ - 500 گرم
- پیاز سفید - 1 عدد.
- جعفری - چند شاخه
- پنیر سخت - 200 گرم
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری
- برگ بو - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای - 4 عدد نخود فرنگی
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- گیاهان پرووانس - 1 قاشق چایخوری
تهیه پای پنکیک مرغ:
- برای خمیر پنکیک ، تخم مرغ ها را با نمک و شکر هم بزنید تا پف کند.شیر گرم را به مخلوط بدست آمده اضافه کنید تا پنکیک نرم تر شود و محصولات را هم بزنید تا یکدست شوند.
- آرد گندم الک شده را به خمیر اضافه کرده و با همزن برقی هم بزنید تا از توده شدن جلوگیری شود.
- آب دمای اتاق را داخل خمیر بریزید و مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. در نهایت ، روغن نباتی تصفیه شده را به خمیر پنکیک اضافه کنید تا پنکیک ها حالت ارتجاعی داشته باشند و پاره نشوند.
- خمیر را هم بزنید و به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید ، سپس شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.
- یک ماهیتابه داغ را با کمی روغن چرب کرده ، کمی خمیر اضافه کرده و به طور مساوی روی سطح تابه پخش کنید. پنکیک ها را تا قهوه ای طلایی برشته کنید و به آرامی به طرف دیگر بچرخانید.
- برای پر کردن پای ، فیله مرغ را بشویید ، خشک کنید ، چربی را با فیلم بردارید و آن را در یک تکه کامل بجوشانید تا گوشت آبدار شود. پس از جوشاندن ، کف را بردارید ، برگ بو را با فلفل دلمه ای اضافه کنید و گوشت را به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس آن را از آبگوشت خارج کرده ، در یخچال قرار دهید و به قطعات کوچک برش دهید. از آبگوشت برای اولین وعده غذایی استفاده کنید.
- قارچ ها را به هر شکلی با اندازه یکسان بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید تا سرخ شوند. ماهی تابه را با روغن نباتی گرم کنید و قارچ ها را سرخ کنید ، هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. در پایان پخت ، نمک ، فلفل سیاه و گیاهان پرووانس را اضافه کنید.
- پیازها را پوست بگیرید ، مکعبی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا شفاف شود.
- فیله مرغ ، قارچ با پیاز و جعفری خرد شده را در یک مخلوط کن بریزید. نمک را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- کیک را شکل دهید. برای انجام این کار ، پنکیک را روی یک بشقاب صاف قرار دهید ، آن را با سس مایونز بمالید ، پر کردن را با یک لایه یکدست در بالا پخش کنید و پنکیک دوم را قرار دهید. مراحل را تا زمانی که کل کیک را جمع آوری کنید تکرار کنید.
- پای نهایی را با پنیر رنده شده خوب بپاشید و در یخچال بگذارید.
چبورک پنکیک با مرغ
چبورک تهیه شده از پنکیک های نازک پر شده با مرغ خوشمزه است. اما برخلاف شیرینی های معمولی ، روغن کمتری مصرف می کنند. می توانید از هر نوع پنکیک برای دستور غذا استفاده کنید.
عناصر:
- شیر - 1 لیتر
- تخم مرغ - 3 عدد.
- آرد - 2 ، 5-3 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری در خمیر ، 2 قاشق غذاخوری برای سرخ کردن گوشت چرخ کرده
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری در خمیر ، 2/3 قاشق چایخوری برای سرخ کردن گوشت چرخ کرده
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پختن چبورک پنکیک با مرغ:
- برای پنکیک ، شیر را به دمای اتاق گرم کنید ، تخم مرغ (1 عدد) ، نمک ، شکر را اضافه کنید و با همزن یا همزن خوب بزنید.
- به تدریج آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا توده ای نباشد. قوام آن باید مانند خامه ترش مایع باشد.
- در پایان ، روغن نباتی بریزید و پنکیک بپزید. ماهیتابه را خوب گرم کنید و با روغن نباتی برس بزنید. این کار را درست قبل از پختن اولین پنکیک خود انجام دهید. خمیر را درون قالب بریزید و پنکیک را به مدت 1 دقیقه در قهوه ای روشن از هر دو طرف سرخ کنید. زیاد سرخ نکنید ، زیرا هنوز با پر کردن سرخ می شود.
- برای گوشت چرخ کرده ، پیازها را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و خوب ورز دهید.
- گوشت چرخ کرده را روی نیمی از پنکیک پهن کنید ، صاف و یکنواخت بدون رسیدن به لبه حدود 1 سانتی متر ، پنکیک را از وسط تا کنید و با انگشتان خود کمی فشار دهید.
- تخم مرغ ها را با همزن برقی بزنید ، پنکیک ها را از دو طرف در آنها فرو کنید و در ماهیتابه ای که از قبل با روغن نباتی گرم کرده اید قرار دهید.
- خمیرها را از یک طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند ، به طرف دیگر برگردانید و بپزید تا کاملاً پوشیده شوند.
لازانیا پنکیک
امروزه لازانیا را می توان در هر رستورانی در جهان میل کرد. علاوه بر این ، برای تهیه آن ، نه تنها از لایه های خمیر کلاسیک "ماکارونی" بلکه از پنکیک نیز استفاده می شود. به نظر می رسد چنین غذایی نه تنها خوشمزه ، بلکه جالب است.
عناصر:
- آرد - 180 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- زرده تخم مرغ - 1 عدد.
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری
- شیر - 200 میلی لیتر
- آب معدنی گازدار - 200 میلی لیتر
- نمک - 1/2 قاشق چایخوریبرای پنکیک ، به مزه برای پر کردن
- شکر - 1/2 قاشق چایخوری
- فیله مرغ - 400 گرم
- قارچ Champignon - 500 گرم
- پیاز - 3 عدد.
- پنیر سخت - 200 گرم
- خامه ترش - 100 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
تهیه لازانیا پنکیک مرغ:
- برای پنکیک ، تخم مرغ ، زرده ، شکر و نمک را بزنید. شیر را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و آرد را اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید و آب گازدار (آب معدنی) به آن اضافه کنید.
- دوباره هم بزنید ، روغن نباتی بریزید و هم بزنید تا خمیر نازک و بدون توده شود.
- ماهیتابه ای را با روغن چرب کرده ، خوب داغ کرده و پنکیک ها را از هر دو طرف تا قهوه ای طلایی بپزید. پنکیک های تمام شده را خنک کنید.
- برای پر کردن لازانیا ، گوشت را بشویید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. سپس آن را خنک کرده و با دستان خود در امتداد الیاف پاره کنید یا به صورت نوار برش دهید.
- پیازها را پوست بگیرید ، بشویید ، خشک کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید و در یک ماهیتابه در روغن سرخ کنید. سپس نیمی از پیاز را از تابه بردارید و مرغ خرد شده را به پیاز باقی مانده در تابه اضافه کنید. همه چیز را با هم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. فیلینگ را با نمک ، فلفل و ادویه جات ترشی جات کنید.
- قارچ ها را بشویید ، برش دهید و با بقیه پیاز در روغن سرخ کنید تا نرم شوند. ادویه زدن با نمک و فلفل.
- یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و حدود 5-6 پنکیک را روی هم قرار دهید.
- لایه زیرین پنکیک را با خامه ترش چرب کنید ، پنیر رنده شده بپاشید و مرغ و پیاز را داخل آن بریزید. آن را با 1-2 پنکیک بپوشانید ، آنها را با خامه ترش بمالید ، پنیر بپاشید و قارچ را داخل آن بریزید.
- به همین ترتیب ، لایه بندی لازانیا را تا زمان آماده شدن پنکیک ادامه دهید.
- روی لازانیا جمع آوری شده را با پنکیک بپوشانید ، سطح آن را با خامه ترش بمالید و پنیر بپاشید. قالب را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد ارسال کنید و لازانیا را به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
