آنها شکل خود را کاملاً حفظ می کنند و هنگام سرخ شدن از هم جدا نمی شوند. آبدار و خوش طعم هستند. در این مورد ، هر غذای جانبی مناسب خواهد بود. این همه در مورد کتلت گوساله با بلغور است. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
همه از طفولیت طعم کتلت گوشت را می دانند. این غذا بسیار محبوب است و تهیه آن بسیار آسان است. بنابراین ، حتی یک زن خانه دار بی تجربه می داند که چگونه آنها را طبخ کند. همه می دانند که آنها کتلت را از گوشت چرخ کرده ، نان ، تخم مرغ و ادویه جات ترشی جات می پزند. اما افراد باتجربه هنوز اسرار خود را دارند. اگر می خواهید کتلت های آبدار ، معطر ، ملایم ، خوش طعم و فقط عالی تهیه کنید ، و همچنین پیچیدگی های تهیه آنها را بیاموزید ، سپس دستور غذا را بنویسید. امروز کتلت گوساله با بلغور داریم. کتلت های گوشت چرخ کرده با افزودن بلغور شکل خود را به خوبی حفظ کرده و به زیبایی قهوه ای می شوند ، اما در داخل آنها آبدار و نرم باقی می مانند.
- مهمترین نکته در دستور غذا انتخاب گوشت چرخ کرده "مناسب" است. تقریباً هر گوشت ، به ویژه گوشت چرب ، به طور ایده آل با بلغور ترکیب می شود. اگر قطعه خشک شده است ، کمی گوشت خوک اضافه کنید.
- گوشت در یک چرخ گوشت از طریق یک قفسه سیمی با سوراخ های بزرگتر می چرخد. اما می توانید آن را با مخلوط کن خرد کنید. اگرچه آنقدر آبدار نخواهد بود.
- تعهد تضمین شده که خوشمزه خواهد بود - گوشت چرخ کرده خود پخته. در صورت استفاده از محصول خریداری شده ، نباید خیلی مایع یا خامه ای باشد.
- برای نرم تر شدن کتلت ها ، مقداری آب آشامیدنی در گوشت چرخ کرده و ترجیحا شیر یا آب گوشت بریزید. برای 500 گرم از حجم کل گوشت چرخ کرده ، 70 میلی لیتر مایع کافی است.
- راز دیگر طعم و عطر پیاز و سیر است. سیر تازه جایگزین سیر خشک شده می شود.
- چاشنی ها و ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما انتخاب می شوند. فلفل سیاه معمولی کافی است.
- نکته مهم دیگر تناسب است. برای 500 گرم گوشت ، 4 قاشق غذاخوری استفاده می شود. غلات اگر گوشت خشک است ، 3 قاشق غذاخوری کافی است. اصل این است که هرچه گوشت چرخ کرده خشک تر باشد ، بلغور کمتر است!
همچنین نحوه طبخ کتلت رژیمی پخته شده در فر را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 198 کیلو کالری.
- وعده - 15
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- گوشت گوساله - 500 گرم
- سیر - 2 حبه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- ادویه جات و گیاهان - هر چیزی به مزه
- سمولینا - 3-4 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری تاپ یا طعم دار
- تخم مرغ - 1 عدد
پخت گام به گام کتلت گوساله با بلغور ، دستور غذا با عکس:
1. گوشت را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. فیلم های اضافی را بریده و گوشت گوساله را به صورت ورقه ای برای چرخ گوشت خرد کنید. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و برش دهید. حبه های سیر را پوست بگیرید.
2. یک چرخ گوشت را با یک قفسه سیمی درشت یا متوسط نصب کنید و گوشت را از طریق دنده بچرخانید.
3. سپس پیازها را بچرخانید و سیر را از طریق یک پرس عبور دهید.
4. بلغور ، نمک و فلفل سیاه را به محصولات اضافه کنید. تخم مرغ را بریزید و گوشت چرخ کرده را با هر گونه ادویه جات و گیاهان مزه دار کنید.
5. گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا بلغور کمی متورم شود و در کتلت های تمام شده نچرخد.
6. ماهیتابه را با روغن نباتی به خوبی گرم کنید. کیک ها را به شکل بیضی یا گرد در آورید و در یک ماهیتابه داغ قرار دهید.
7. در حرارت متوسط ، کتلت های گوساله را با بلغور سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند ، حدود 5-7 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط. کتلت ها را فقط تازه پخته سرو کنید ، زیرا گرم است ، از تابه ، آنها خوشمزه ترین هستند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کتلت با سمولینا و گوشت گاو را مشاهده کنید.
