آیا نمی دانید کیک های ماهی با افزودن سمولینا بسیار خوشمزه تر ، دلپذیرتر و نرم تر هستند؟ سپس من یک دستور العمل فوق العاده را پیشنهاد می کنم - کتلت ماهی خال مخالی با سمولینا. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
در ماهی ، بر خلاف گوشت ، عملاً چربی وجود ندارد ، بنابراین کتلت های پخته شده از آن می توانند خشک شوند. برای رفع این مشکل ، توصیه می شود که گوشت چرخ کرده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اما همه به دلایل خاصی از آن استفاده نمی کنند. سپس سمولینا خوب کار می کند. به عنوان مثال ، کیک های ماهی خال مخالی با سمولینا بسیار آبدار ، هوا دار و طعم ظریف دارند. اگرچه ، در صورت تمایل ، می توان آنها را از هر ماهی دریایی دیگر ، به عنوان مثال ، از هک یا پولیک تهیه کرد. سمولینا به ماهی های چرخ کرده کشش و شکوه را به کتلت ها می بخشد. علاوه بر این ، شکل گیری آنها با سمولینا آسان تر است ، زیبا به نظر می رسند ، و هنگام سرخ شدن شکل خود را حفظ کرده و کمی افزایش می یابد.
اگر می خواهید در روزه داری چنین کتلت هایی بپزید ، تخم مرغ ها را از ترکیب جدا کنید. به دلیل وجود بلغور ، کتلت ها در حین سرخ شدن از هم پاشیده نمی شوند ، زیرا کل توده را متصل می کند بهتر است کیک های ماهی به اندازه کوچک تهیه شوند تا به راحتی واژگون شوند. می توانید کتلت ماهی خال مخالی را در تابه یا در اجاق گاز آرام سرخ کنید. همچنین می توانید آنها را در چند پز یا با استفاده از "رنده بخارپز" بخارپز کنید. آنها همچنین برای استفاده های بعدی برداشت می شوند و در فریزر منجمد می شوند. کیک های ماهی معمولاً در منوی روزانه به عنوان دومین غذای جانبی مصرف می شوند: پوره سیب زمینی ، گندم سیاه پخته یا برنج. آنها را می توان روی نان گذاشت و به عنوان ساندویچ با سس استفاده کرد.
همچنین نحوه تهیه حلوای ساردین در روغن با بلغور جو دوسر را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 201 کیلو کالری.
- وعده - 15
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- ماهی خال مخالی - 1 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- ادویه برای ماهی - 0.5 قاشق چایخوری
- سمولینا - 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- پیاز - برای سرخ کردن
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- تخم مرغ - 1 عدد
تهیه گام به گام کتلت ماهی خال مخالی با بلغور ، دستور غذا با عکس:
1. ماهی خال مخالی را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. سر را بریده ، شکم را پاره کرده و قسمت های زیرین آن را بردارید. دوباره آن را بشویید ، لایه سیاه داخلی را از شکم خارج کرده و با یک حوله کاغذی خشک کنید. برای سهولت سوراخ کردن ، لاشه را به قطعات تقسیم کنید.
2. پوست را از لاشه بردارید ، ستون فقرات و تمام استخوانها را بردارید.
3. پیازها را پوست گرفته ، بشویید و به 4 قسمت برش دهید.
4. ضمیمه "چاقوی برش" را در غذاساز قرار دهید ، گوشت ماهی را با پیاز قرار دهید و خرد کنید تا یکدست شود.
5. بلغور را به غذاساز اضافه کنید.
6. سپس ، یک تخم مرغ خام را زده و آب لیمو تازه فشرده شده را در آن بریزید.
7. غذا را با نمک ، فلفل سیاه و ادویه ماهی مزه دار کنید.
8. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. آن را در یک کاسه بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا بلغور پف کند.
9. روغن گیاهی را در ماهیتابه بریزید و خوب گرم کنید. دمای متوسط. دستان خود را با آب سرد مرطوب کنید تا گوشت چرخ کرده نچسبد و شیرینی های گرد کوچک ایجاد شود. آنها را در یک ماهیتابه داغ با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید. در حین سرخ کردن ، حجم آنها افزایش می یابد.
10. کتلت های ماهی خال مخالی را با سمولینا از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، در هر طرف حدود 3-5 دقیقه. اگر می خواهید پتک ها نرم تر شوند ، مقداری آب آشامیدنی در تابه بریزید ، درب آن را ببندید و آنها را روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کیک ماهی با سمولینا را مشاهده کنید.
