آیا می خواهید خویشاوندان خود را دلچسب و خوش طعم کنید ، در حالی که به مدت طولانی در اجاق گاز ایستاده اید و حتی پول زیادی خرج نمی کنید؟ یک گزینه عالی برای شام های خانوادگی و جشن وجود دارد - زانو خوک با سبزیجات پخته شده در فر.
محتوای دستور غذا:
- چند نکته و انتخاب گوشت
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
زانو خوک یک غذای سنتی چک است ، جایی که بسته به سخاوت منطقه ، می توان بخشی از آن را تا 1.5 کیلوگرم سرو کرد. می توانید روی چنین ظرفی برای 3-4 نفر حساب کنید. اما در منطقه ما بند نافی به این اندازه به ندرت یافت می شود. این فقط در مزارع خاص است. در بازار و سوپر مارکت ، آنها عمدتا با وزن حدود 1 کیلوگرم به فروش می رسند. اما این برای یک خانواده 3 نفره کافی است.
چند نکته و انتخاب گوشت
توصیه می شود چنین قطعه ای را بخرید تا قسمتی از ساق پا و ران را بگیرد ، اما در همان زمان زانو در وسط قرار گیرد. البته یافتن چنین چیزی سخت است ، اما ناگهان شما خوش شانس هستید و صاحب افتخار یک تکه خوشمزه لاشه خوک می شوید! در این حالت ، ظرف خشک یا استخوانی نخواهد بود و گوشت خالص بسیار بیشتری روی استخوان باقی می ماند.
یکی دیگر از ویژگی های متمایز اندازه ساقه خوک جلو و عقب است. جلو همیشه کوچکتر است ، پشت بزرگتر است. در جلو گوشت کمتری وجود دارد ، به ترتیب در پشت ، برعکس. اما اگر پشت را ترجیح می دهید ، باید آن را کاملاً بشویید. به دلایل واضح …
- محتوای کالری در 100 گرم - 294 کیلو کالری.
- وعده - 3-4
- زمان پخت - 3 ساعت
عناصر:
- بند انگشت - 1 عدد.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- سیر - 2 سر
- جوز هندی آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- زنجبیل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
پختن گوشت خوک با سبزیجات
1. انگشت خوک را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله خشک کنید. در صورت لزوم ، موهای موجود را روی آتش بسوزانید. اگر برنزه سیاه وجود دارد ، آن را با چاقوی تیز بردارید.
نصف وعده سیر را پوست بگیرید ، حبه های بزرگ را بشویید ، خشک کنید و نصف کنید. با یک چاقوی تیز سوراخ های عمیقی روی ساقه ایجاد کرده و آنها را با سیر پر کنید. سیر باید کاملاً در گوشت غوطه ور شود (در عکس برای نمونه قابل مشاهده است).
2. ماریناد را آماده کنید. سس سویا ، جوز هندی ، فلفل آسیاب شده ، سس سویا ، نمک ، زنجبیل آسیاب شده و ادویه ها را خوب مخلوط کنید.
3. ساقه را از هر طرف با سس بمالید و بگذارید حدود یک ساعت بماند.
4. در این فاصله ، بقیه سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و آبکشی کنید. سبزیجات را خشک کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. آنها را خیلی ریز خرد نکنید ، در غیر این صورت آنها به سرعت می سوزند. سیر را نیز پوست بگیرید.
5. یک ظرف با اندازه مناسب انتخاب کنید و سیب زمینی ها را در آن قرار دهید. ساقه خوک را در بالا قرار دهید.
6. در امتداد لبه قالب ، چوب هویج و حبه های سیر را قرار دهید.
7. غذا را با فویل بپیچید تا شکاف ایجاد نشود.
8. فر را روی 200 درجه گرم کنید و گوشت را به مدت 2 ساعت در فر قرار دهید. 30 دقیقه قبل از پایان پخت ، فویل را بردارید تا ساقه قهوه ای شود و پوسته ترد شود.
9. ساقه را روی یک ظرف بگذارید و به قسمت ها برش دهید. سبزیجات پخته شده را در اطراف لبه ها قرار دهید و سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه ساقه خوک را مشاهده کنید.
