اگر شما عاشق تنقلات تند و خوش طعم هستید؟ سپس این دستور العمل برای بادمجان "Ogonyok" شما مطمئناً آن را دوست خواهید داشت ، به خصوص از آنجا که پخت آنها دشوار نیست.
محتوای دستور غذا:
- در مورد بادمجان
- درباره میان وعده "Ogonyok"
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
در مورد بادمجان
دانشمندان ادعا می کنند که بادمجان ها انواع توت ها هستند. با این حال ، ما عادت داریم از آنها دقیقاً به عنوان سبزیجات استفاده کنیم ، انواع سالاد ، سوپ ، خورش ، پای ، کاسرو ، خاویار را از آنها تهیه کنیم. ساکنان شرقی این میوه ها را "سبزیجات طول عمر" می دانند ، زیرا بادمجان ها دارای مواد مغذی مختلفی هستند. به هر حال ، در کشورهای اروپایی ، آنها منحصراً برای اهداف دارویی ظاهر شدند. آنها به مسمومیت ، دندان درد ، بیماری های پوستی ، عادی سازی فشار خون ، بهبود خون کمک می کنند. و فقط در قرن 18 ، اروپایی ها شروع به استفاده از بادمجان در آشپزی کردند. پس از آن آنها به طور نامحسوس به یکی از سبزیجات تابستانی تبدیل شدند.
درباره میان وعده "Ogonyok"
بادمجان های کنسرو شده که به این روش تهیه می شوند در هر جشن جشن بسیار محبوب هستند ، آنها مخصوصاً در زمان زمستان سال نو مناسب هستند. درز "Spark" نامیده می شود دقیقاً به این دلیل که باید بسیار تیز باشد. این تندی با فلفل تلخ تند منتقل می شود ، که به دلیل مقدار آن می تواند "درجه حرارت" میان وعده را تنظیم کرده و طعم آن را تیز یا نرم کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 66 کیلو کالری.
- وعده ها - 2 قوطی 580 گرم
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- بادمجان - 4 عدد.
- گوجه فرنگی - 5 عدد.
- فلفل دلمه ای قرمز - 2 عدد.
- فلفل تند داغ - به مزه
- سیر به مزه
- سرکه - 50 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
پخت بادمجان "اوگونیوک"
1. بادمجان ها را بشویید ، خشک کرده و برش دهید. پس از آن ، اگر از میوه های قدیمی استفاده می کنید ، حلقه ها را به مدت 15-20 دقیقه در محلول نمک خیس کنید تا مزه تلخ آنها قطع شود. برای تهیه محلول نمک از 1 قاشق غذاخوری استفاده کنید. نمک در هر 1 لیتر آب
2. سپس بادمجان ها را دوباره آبکشی کرده و خوب خشک کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و آنها را به سرعت در روغن جوش از هر دو طرف سرخ کنید ، هر کدام حدود 3-4 دقیقه. بادمجان های سرخ شده ، مانند اسفنج ، روغن زیادی را جذب می کنند که باعث می شود کالری بالایی داشته باشند. برای جلوگیری از این امر ، می توانید ورقه های بادمجان را در فر بپزید.
3. در حالی که بادمجان در حال تفت دادن است ، سس را آماده کنید. برای این کار ، فلفل دلمه ای تند را از دانه ها ، سیر را از پوسته جدا کرده و فقط گوجه فرنگی ها را بشویید.
4. همه محصولات باید خرد شوند. می توانید این کار را با غذاساز با ضمیمه چاقوی برش مانند من انجام دهید یا از چرخ گوشت استفاده کنید.
5. سرکه را در توده سبزی خرد شده بریزید ، کمی نمک بریزید و خوب مخلوط کنید.
6. بادمجان های سرخ شده را در کوزه های استریل شده قرار دهید و آنها را با چاشنی داغ پخته شده منتقل کنید.
7. کوزه ها را با دربهای استریل شده ببندید و آنها را در مکانی مناسب برای خود ذخیره کنید ، به عنوان مثال ، در یک انبار. به هر حال ، چنین پیش غذا می تواند نه تنها برای زمستان ، بلکه در تابستان برای شام خانوادگی آماده شود. اما فقط در این مورد ، باید خوب خنک شود ، زیرا چنین بادمجان هایی در زمان سرد خوشمزه هستند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه نور بادمجان (حفاظت) را مشاهده کنید.
