فلفل قرمز آسیاب شده و فواید آن موارد منع مصرف مصرف این ادویه. محتوای کالری ، ترکیب این محصول و غذاهای خوشمزه با افزودن آن. اگر درست از آن استفاده کنید ، مزایای استفاده از این ادویه قابل بحث نیست. با این حال ، در همه موارد مزایای سلامتی را ارائه نمی دهد.
مضرات و موارد منع مصرف فلفل قرمز آسیاب شده
با تمام مزایای این محصول ، باید عوارض جانبی استفاده از آن را به خاطر بسپارید:
- سیستیت مزمن … با التهاب مثانه ، خوردن نه تنها غذاهای چرب ، بلکه افزودن هرگونه چاشنی به آن کاملاً ممنوع است. چنین ظرفی باعث تحریک بیشتر غشای مخاطی این اندام دستگاه تناسلی می شود.
- مشکلات گوارشی … اگر پانکراس یا کیسه صفرا نگران هستند ، استفاده از هرگونه چاشنی مورد بحث نیست. آسیب شناسی های جدی کبد و معده نیز به معنی رد هر گونه ادویه جات است.
- حساسیت … این می تواند نه تنها با واکنش منفی بدن به مواد شیمیایی خانگی ، گرده و موی حیوانات ، بلکه از ظروف با فلفل قرمز آسیاب شده نیز ایجاد شود. اگر به هر غذایی حساسیت دارید ، باید در استفاده از ادویه جات بسیار مراقب باشید.
موارد منع مصرف فلفل قرمز به مراتب پایین تر از خواص مفید آن است. با این حال ، بیماریهای شنیده آسیب شناسی جدی هستند ، بنابراین لازم است این ادویه را از رژیم غذایی خود حذف کنید.
دستور العمل های فلفل قرمز
هر چاشنی به خوبی محصول خاصی را تکمیل می کند. فلفل قرمز آسیاب شده به خوبی با گوشت و سبزیجات ترکیب می شود. برخی از غذاهای خوشمزه آن را به دسرهای خوش طعم ، سس ، ماریناد و سس اضافه می کنند. دستور العمل های محبوب با فلفل قرمز آسیاب شده را می توان به شرح زیر ارائه داد:
- مرغ به زبان گرجی … یک ظرف مشابه در عرض یک ساعت آماده می شود و می تواند تزئینی برای هر میز جشن باشد. اگر یک شرکت بزرگ می رود ، بهتر است مرغ بخورد ، زیرا گوشت بیشتری در آن وجود دارد. لاشه باید کاملاً شستشو داده شود ، سپس خشک شود و برای درمان ادویه بریده شود. گوشت را در خارج و داخل با فلفل سیاه و قرمز ، گشنیز ، میخک و جوز هندی مالیده اند. یک پیاز کوچک در یک پرنده قرار می گیرد ، پس از آن مرغ در پلاستیک پیچیده می شود و به مدت 3 ساعت به یک مکان خنک ارسال می شود. پس از چنین پخت ، لاشه را در دیگ گذاشته و از هر دو طرف سرخ می شود. با ایجاد یک پوسته خوشمزه ، گوشت از ظرف خارج می شود. سه حبه سیر در روغن می ریزند که برای سرخ شدن باقی می ماند. پس از پر کردن 0.5 لیتر آب ، آن را در مایع مرغ بدست آمده قرار دهید و 15 دقیقه بجوشانید.
- صندل ادجاب … برای تهیه این غذای شرقی ، باید 3 عدد بادمجان ، یک پیاز ، یک هویج کوچک ، 3 عدد فلفل دلمه ای ، 5 گوجه فرنگی ، 3 حبه سیر ، یک دسته ریحان بنفش ، ادویه جات ترشی جات (فلفل قرمز قرمز ، گشنیز ، رازک سونلی)) بادمجان ها را به مکعب های متوسط بریزید ، نمک بپاشید و 20 دقیقه در این فرم بگذارید تا آب آن گرفته شود. پس از آن ، سبزیجات شسته ، خرد شده و در یک کاسه با کف ضخیم قرار می گیرند. پیاز ، هویج و فلفل جداگانه سرخ می شوند. بشقاب سبزی حاصله روی بادمجان ها گذاشته می شود. برش هایی به شکل صلیب روی گوجه فرنگی ایجاد می شود ، پس از آن آنها را با آب جوش آغشته می کنند و سپس در آب سرد قرار می دهند. پس از برداشتن پوست گوجه فرنگی ، لازم است آنها را به مکعب های بزرگ برش دهید ، گیاهان ، ادویه جات ترشی جات ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. پس از آن ، گوجه فرنگی ها به غذای اصلی ارسال می شوند ، که به مدت 10 دقیقه در خورش قرار می گیرد.
- "قایق" سبزیجات … 4 تکه بادمجان را از وسط نصف کرده و از تفاله پوست کنده می شود. یک پایه مشابه نمک زده و به این شکل به مدت نیم ساعت باقی می ماند. 2 قطعه پیاز ، 2 حبه سیر ، 300 گرم گوشت چرخ کرده ، 1 فلفل دلمه ای ، 2 گوجه فرنگی و باقی مانده بادمجان با افزودن فلفل قرمز آسیاب شده در روغن نباتی سرخ می شود. "قایق" های بادمجان را با پر کردن حاصل پر می کنید ، 75 گرم پنیر سخت را روی آن می پاشید و در 180 درجه می پزید.
- کیمچی به زبان کره ای … هر سر کلم چینی (تقریباً 2 کیلوگرم) باید به 4 قسمت تقسیم شود. سپس باید 200 گرم نمک را در آب جوش بریزید و سبزی را که صدا کرده است در آن قرار دهید. 12 ساعت برای گذراندن اولین مرحله ترشی کافی است. پس از آن ، 1 قاشق چایخوری باید به کلم اضافه شود. شکر ، 4 قاشق غذاخوری فلفل قرمز آسیاب شده ، 8 حبه سیر و سس به مزه (ماهی یا سویا). این محصول تا دو روز دیگر ترشی می شود و پس از آن می توان از آن به عنوان میان وعده یا خورشت استفاده کرد.
- رول سبزیجات "رنگین کمان" … برای ایجاد این ظرف ، باید 2 قطعه را ذخیره کنید. نان پیتا (نان تخت بدون مخمر) ، 100 گرم کلم قرمز ، فلفل دلمه ای قرمز و زرد ، یک خیار تازه ، 30 گرم خردل و 2 قاشق غذاخوری. مایونز. پیتا را روی میز بگذارید ، که می توان آن را با نان پیتا با تراکم بالا جایگزین کرد. برای تهیه پر کردن ، کلم قرمز را با خیار و فلفل دلمه ای به صورت نوار برش دهید. سپس پایه را با سس مایونز و 30 گرم خردل آغشته کرده تا نرم شود. پس از آن ، کلم ، فلفل دلمه ای ، خیار ، فلفل قرمز آسیاب شده به صورت لایه ای روی پیتا گذاشته می شود. پس از اینکه پایه را با پرکن به صورت رول درآوردید ، باید آن را به مدت 5 دقیقه به فر بفرستید.
- سوپ گازپاچو … این سوپ شامل خرید 5 قطعه فلفل دلمه ای سبز ، 500 گرم گوجه فرنگی ، 400 گرم خیار ، 100 گرم نان گندم ، 3 حبه سیر ، 1 قاشق چایخوری است. نمک دریا ، 100 گرم کروتون چاودار و ادویه جات ترشی جات. فلفل ها و گوجه فرنگی ها را از قبل پوست گرفته و بشویید ، سپس از وسط نصف کرده و روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن زیتون قرار دهید. پوست سبزیجات پخته شده را جدا کرده و ریز خرد کنید. پس از آن ، خیارها در مخلوط کن با اضافه کردن خرده نان ، گیاهان ، فلفل قرمز خرد شده و گشنیز خرد می شوند. همه مواد مخلوط شده و یک سوپ پوره با قرار دادن جرم حاصل در آب با آب لیمو تهیه می شود. وقتی ظرف کاملاً آماده شد (5 تا 10 دقیقه بپزید) ، کروتون چاودار به آن اضافه می شود.
- رول های خوک … 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای را به قطعات نازک گسترده برش دهید ، سپس آنها را نمک زده و با فلفل سیاه پردازش کنید. پس از آن ، 150 گرم قارچ ، پیاز و 4 قاشق غذاخوری در کره سرخ می شود. لچو برای اینکه پر شدن در نهایت آماده شود ، فلفل قرمز آسیاب شده ، 100 گرم برنج آب پز و گیاهان ریز خرد شده (شوید ، جعفری) به آن اضافه می شود. هر کدام 2 قاشق چایخوری یک توده مشابه باید روی تکه های گوشت خوک گذاشته شود ، سپس به صورت رول در آمده و با خلال دندان ثابت می شوند. پس از سرخ کردن چنین اشتها آور در روغن نباتی ، آن را در یک ورقه پخت عمیق قرار دهید ، روی آبگوشت بریزید و بجوشانید تا کاملا پخته شود.
- پای ایتالیایی … 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 200 میلی لیتر شیر و 2 تخم مرغ را به آرامی با همزن زده و با 1 ، 5 لیوان آرد بپوشانید. یک توده مشابه با پیاز ، سیر ، 350 گرم کدو سبز رنده شده ، 80 گرم پنیر رنده شده ، 300 گرم بیکن ریز خرد شده مخلوط شده و سپس به شکل چرب شده پخته می شود.
حقایق جالب در مورد فلفل قرمز قرمز
این ادویه در بسیاری از کشورها با آب و هوای مناسب کشت می شود ، اما در اصل از آمریکای مرکزی تهیه می شد. مردم محلی - سرخپوستان پرو - از این محصول به عنوان موضوعی برای مراسم خود استفاده کردند. او میوه ای الهی تلقی می شد که حتی پس از مرگ نیز باید همراه فرد باشد.
در قرن شانزدهم در قلمرو روسیه ، فلفل قرمز آسیاب شده ارزش طلا داشت ، بنابراین افراد بسیار ثروتمند می توانند چنین تجملاتی را بپردازند.
امروزه تصور آشپزی بدون این چاشنی دشوار است.این غذا به ویژه در غذاهای گرجی و مکزیکی محبوب است.
می توانید از این ادویه هم به صورت خالص و هم به همراه ادویه های دیگر استفاده کنید. طعم فلفل قرمز هنگامی که با ریحان خشک ، سیر و گشنیز مخلوط شود حتی بیشتر نمایان می شود. چنین ترکیباتی برای تهیه سس ، ترشی ، ماریناد ، غذاهای گوشتی و ماهی ضروری هستند.
اگر 5-10 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ داغ ، فلفل قرمز آسیاب شده را همراه با سرخ کردن به آن اضافه کنید ، سوپ (به ویژه بلور) به غذای مورد علاقه کل خانواده تبدیل می شود.
یک فیلم درباره فلفل قرمز آسیاب شده تماشا کنید:
ادویه به نظر می رسد یک چیز ضروری برای هر فردی که می خواهد یک غذای خوشمزه بپزد. در دسترس بودن و بازار گسترده این چاشنی آن را به یک محصول نسبتاً محبوب تبدیل کرده است.
