آیا شما غذای تند دوست دارید؟ برای جشن گرفتن آنها نه تنها در تابستان ، بلکه در زمستان ، فلفل چیلی را برای استفاده در آینده آماده کنید! چگونه خودتان پودر چیلی خشک کنید؟ نکات مفید و ظرافت های آماده سازی. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
فلفل تند به دلیل ترکیب منحصر به فرد و خواص مفید ، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این یک چاشنی همه کاره است که حاوی مقادیر زیادی ویتامین A ، C ، B6 ، منیزیم ، پتاسیم و آهن است. از آن در آشپزی استفاده می شود ، به انواع غذاها اضافه می شود ، در طول فصل تازه و در سرما خشک می شود. برای اینکه بتوانید از فلفل قرمز در زمستان استفاده کنید ، باید آن را در خانه خشک کرده و آسیاب کنید. سپس یک چاشنی گرم با کیفیت خواهید داشت که دارای تعداد زیادی از ویژگی های مفید است. برخی نکات مفید و هک های مفید به شما کمک می کند تا پانسمان را آماده کنید.
- فلفل چیلی از نظر رنگ ، شکل ، اندازه ، طعم ، شدت ، تندی متفاوت است.
- فلفل دلمه ای تازه بخرید که لمس آن سفت و محکم نیست و نوک آن سفت و شکسته نیست.
- اگر فلفل قرمز سبز باشد ، بدان معناست که هنوز رسیده و به تمام آب فلفل قرمز نرسیده است ، بنابراین کمتر تند است.
- وقتی خشک می شود ، فلفل تیره می شود: سبز سیاه می شود و قرمز به رنگ قرمز بورگوندی تیره تبدیل می شود. بنابراین ، به راحتی می توان آنها را اشتباه گرفت.
- فلفل های خشک به راحتی خم می شوند ، رنگ غنی دارند و عطر مشخصی می دهند.
- چیلی های شکننده و بیش از حد خشک شده قدیمی یا مفقود شده اند و طعم خاصی به غذا نمی دهند.
- برای حفظ طعم و عطر ، فلفل های خشک را در ظرف یا شیشه ای بسته نگهداری کنید.
- اگر فلفل دلمه ای زیادی خشک کرده اید ، آنها را در کیسه وکیوم بپیچید و فریز کنید.
- یک فلفل قرمز تازه معادل 1 قاشق چایخوری است. زمین
- در فلفل قرمز بزرگ ، دانه ها سفت هستند ، بنابراین بهتر است قبل از خشک شدن آنها را جدا کنید.
- فلفل های تازه را می توان ابتدا در ماهیتابه ای خشک کرد و سپس در صورت تمایل پوست کند.
- فلفل های خشک باید با مخلوط کن ، آسیاب یا آسیاب قهوه کشته شوند تا پوست در ظروف احساس نشود.
همچنین به تهیه لچو از فلفل دلمه ای مراجعه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 314 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 3-4 ساعت در فر یا 2 هفته در خارج از منزل
عناصر:
فلفل قرمز چیلی - به هر میزان
مرحله به مرحله تهیه فلفل قرمز تند خشک شده ، دستور غذا با عکس:
1. فلفل تازه و سفت را بدون فرورفتگی ، ترک یا پوسیدگی انتخاب کنید. دم باید سبز روشن و نوک آن تازه باشد. فلفل های انتخاب شده را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. در این حالت ، من فلفل ها را با هوا خشک کردم. بنابراین ، با کمک سوزن ، دم فلفل را روی نخ بگذارید. فلفل ها را در فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید.
3. فلفل ها را آویزان کنید تا در مکانی تهویه شده خشک شوند. می تواند در آفتاب باشد ، در سایه باشد. زمان خشک شدن بسته به شرایط آب و هوایی می تواند تا یک ماه به طول انجامد. در گرم ترین روزهای تابستان ، فلفل ها می توانند در یک هفته خشک شوند.
4. فلفل قرمز تمام شده زمانی در نظر گرفته می شود که کاملاً خشک شود ، خشک و شکننده شود.
5. باید مدت زمان بیشتری زمین شود. برای انجام این کار ، با قیچی فلفل دلمه ای را به همراه دانه ها در آسیاب قهوه ، خردکن یا مخلوط کن خرد کنید.
6. فلفل ها را به صورت دلخواه در دسته های کوچک خرد کنید. می توانید آن را تبدیل به پرک کنید ، می توانید آن را به صورت پودر درآورید. هرچه فلفل خرد شود ، تندتر و خوش طعم تر می شود. قطعه نهایی را در یک ظرف تمیز قرار دهید ، تاریخ آماده سازی را امضا کرده و در یک مکان خشک ذخیره کنید. اگر برای مدت طولانی ذخیره شود ، از بین می رود و قدرت خود را از دست می دهد.
پس از دست زدن به فلفل چیلی خشک شده ، دستان خود را کاملاً با آب و صابون بشویید. بسیار تیز است و می تواند مخاطهای بینی ، دهان ، چشم ها و حتی پوست را با غلظت بالا بسوزاند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه فلفل دلمه ای تند را مشاهده کنید.
