نعنا خشک: چرا این ادویه معطر مفید است ، چرا در برخی موارد می تواند مضر باشد. در کدام ظروف گیاه را اضافه کنید تا طعم آنها روشن تر و جالب تر شود. استفاده از نعناع خشک نیز با وجود ویتامین ها ، عناصر ریز و ریز در ترکیب آن توضیح داده می شود. از جمله مهمترین اثرات مفید:
- بسیج سیستم ایمنی بدن … محتوای غنی ویتامین A در ادویه به افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری های عفونی کمک می کند: عملکرد محافظتی غشاهای مخاطی را بهبود می بخشد و به افزایش فعالیت لکوسیت ها کمک می کند. ویتامین A همچنین با تحریک تولید کلاژن ، تأثیر مفیدی بر بینایی و قابلیت ارتجاعی پوست دارد.
- فعال سازی کلیه اندام های داخلی … این ادویه حاوی مقدار زیادی ویتامین B1 و B2 است. این دو جزء به ویژه برای افرادی که بدن آنها در حالت پیشرفته کار می کند ضروری است. افزایش مصرف B1 و B2 در درجه اول برای زنان باردار و شیرده و همچنین افرادی که در کارهای بدنی و / یا روانی سنگین مشغول هستند توصیه می شود. این ویتامین ها باعث افزایش انرژی قوی می شوند و به تمرکز کمک می کنند.
- جلوگیری از توسعه فرآیندهای التهابی … وجود ویتامین B5 در نعناع باعث تحریک سنتز در قشر آدرنال ماده ای مانند گلوکوکورتیکوئیدها می شود که به طور فعال با هرگونه فرآیند التهابی مبارزه می کند و تولید آنتی بادی ها را افزایش می دهد.
- عادی سازی متابولیسم گلوکز … با توجه به محتوای ویتامین B6 در نعناع ، این ادویه به ایجاد متابولیسم گلوکز کمک می کند ، جهش های شدید قند خون را از بین می برد.
- اثرات مثبت بر تقسیم سلولی و رشد بافت … این گیاه این اثر را مدیون محتوای ویتامین B9 در ترکیب است. این ویتامین برای مادران باردار برای رشد مناسب کودک کاملاً ضروری است.
- عادی سازی سطح کلسترول خون … این ادویه سرشار از ویتامین PP است که در تنظیم فرآیندهای متابولیک م effectiveثر است ، به ویژه ، سطح کلسترول را کنترل می کند و احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
- تنظیم تعادل آب … پتاسیم و سدیم موجود در ادویه به عادی سازی تعادل آب کمک می کند و عملکردهای حیاتی سالم بافتهای نرم را تأمین می کند.
- تقویت بافت استخوانی … کلسیم ، فسفر و منیزیم - درشت مغذی ها که غنی از نعنا هستند ، بر وضعیت بافت استخوانی تأثیر مفیدی دارند و خطر پوکی استخوان و سایر بیماری های مشابه را کاهش می دهند.
- عادی سازی سطح هموگلوبین … این عنصر ضروری تنفس سلولی است. مصرف نعناع به دلیل داشتن آهن زیاد در ادویه باعث تولید سالم این جزء می شود.
- پیشگیری از آسیب شناسی سیستم تولید مثل … نعناع نیاز منگنز ، مس و روی را تأمین می کند ، محتوای طبیعی آن در بدن عملکرد صحیح سیستم تولید مثل را تضمین می کند.
خواص مفید نعناع تنها بخش کوچکی از تمام اثرات مفید آن بر بدن است. این گیاه بسیار مفید است ، این واقعیت ثابت می کند که هنوز جزء بسیاری از داروهای مدرن است.
مضرات و موارد منع مصرف نعناع خشک شده
این گیاه ترکیبی منحصر به فرد از عناصر مفید است ، اما متأسفانه هر فردی نمی تواند نعناع بخورد. چرا ادویه برای برخی افراد منع مصرف دارد:
- اولاً ، آسیب نعناع با عدم تحمل فردی به اجزای گیاه مرتبط است. حساسیت به ادویه نادر است ، اما اتفاق می افتد.
- ثانیاً ، این گیاه برای بیماران مبتلا به فشار خون پایین ممنوع است - ادویه می تواند فشار پایین را بیشتر کاهش دهد.
- سوم ، پزشکان معمولاً مصرف نعناع را برای افرادی که از واریس رنج می برند محدود می کنند.
- و در نهایت ، این ادویه با احتیاط توصیه می شود که توسط کودکانی که قبلاً آن را نخورده اند امتحان شود.
به طور گسترده اعتقاد بر این است که نعناع بر قدرت تأثیر منفی می گذارد. با این حال ، این واقعیت تا حدودی تزئین شده است. نعنا ، در اصل ، دارای ویژگی آرامش بخش و آرامش بخشی قوی است ، به همین دلیل است که می تواند میل را در یک مرد سرکوب کند. البته ، قبل از قرار ملاقات مسئول نباید با او چای بنوشید ، اما به طور کلی ، نماینده جنس قوی تر نباید خود را محدود به مصرف ادویه کند.
در صورت وجود بیماریهای مزمن ، مشورت با پزشک در مورد احتمال مصرف منظم نعنا در غذا ضروری است.
دستور العمل های نعناع خشک شده
اگرچه در کشور ما نعنا تقریباً در هر باغی یافت می شود ، در روسیه ، با این وجود ، این گیاه به ندرت به عنوان چاشنی استفاده می شود. ما یک چاشنی معطر به چای اضافه می کنیم و این همان جایی است که استفاده از آن در آشپزخانه به پایان می رسد.
با این حال ، همانطور که در بالا گفتیم ، نعناع در سراسر جهان دقیقاً به عنوان ادویه آشپزی استفاده می شود. چرا ما نیز از تجربه جهانی درس نمی گیریم؟ این غذاها را با نعناع خشک امتحان کنید:
- گوسفند با نعناع و پونه کوهی … یک بره گوسفند (600-800 گرم) بردارید ، با نمک و فلفل مالش دهید ، با روغن نباتی بپاشید ، یک طرف آن را با نعناع و پونه کوهی چاشنی زده و گوشت را به صورت رول بچرخانید تا طرف چاشنی داخل آن باشد. تیغه شانه را با نخ ببندید ، در یک تابه سرخ کنید ، کار در این مرحله بدست آوردن یک پوسته زیبا است. گوشت را بردارید و سبزیجات را در یک تابه بریزید: هویج (1 قطعه) ، پیاز (1 قطعه) ، کرفس (1 ساقه). فر را با دمای 180 درجه گرم کنید ، روی ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید ، با روغن آغشته کرده و شانه بره و سبزیجات را در آن قرار دهید. به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
- سوپ کدو سبز و نعناع … سیب زمینی و پیاز (هر کدام 2 عدد) را به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزیجات را به مدت 5-7 دقیقه ، ترجیحاً در کره یا روغن زیتون سرخ کنید. به یک قابلمه آب جوش یا هر آب گوشتی (600 میلی لیتر) منتقل کنید. کدوها را به مکعب برش دهید ، در یک قابلمه به مدت 3-5 دقیقه قرار دهید. نعناع (1 قاشق چایخوری) ، خامه (150 میلی لیتر) را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید. سوپ کمی خنک شده را با مخلوط کن بزنید.
- سالاد پنیر آبی و نعناع … پنیر آبی - بهتر است دوربلو - را به مکعب (100 گرم) برش دهید. با دستان خود 1 دسته آروگولا را پاره کنید. عسل (1 قاشق غذاخوری) را در یک ماهیتابه ذوب کرده و گردوی خرد شده (8 عدد) را سرخ کنید - چند دقیقه کافی است. گلابی (1 قطعه) را به برش های نازک برش دهید. همه مواد را هم بزنید ، نعناع خشک را بپاشید و آب لیمو را روی آن بریزید.
- سالاد طبله شرقی … کوسکوس (1 فنجان) را بپزید و سرد کنید. دانه ها و آب گوجه فرنگی (500 گرم) را استخراج کنید ، به مکعب برش دهید. خیارها را پوست بگیرید (300 گرم) و همچنین به مکعب خرد کنید. پیاز سبز و جعفری را ریز خرد کنید (در دسته های کوچک). همه مواد را هم بزنید ، نعناع خشک ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، آب لیمو را بریزید و با روغن نباتی یا روغن زیتون مزه دار کنید.
- دسر نعناع با توت سیاه … نعناع (1 قاشق چایخوری) را با آب جوش (50 میلی لیتر) بریزید ، شکر (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. یک کاسه بردارید ، ماست طبیعی یونانی (100-150 گرم) را در آن قرار دهید. روی آن را با شربت خنک شده چای نعناع و روی آن را با توت سیاه یا دیگر انواع توت ها بپاشید.
- چای سرد با شیر و نعناع … چای سیاه (4 قاشق غذاخوری) و نعناع (1 قاشق چایخوری) را با یک لیوان آب جوش بریزید. بعد از اینکه تزریق کمی سرد شد ، آن را صاف کنید ، شیر (2 فنجان) و خامه (1 فنجان) را اضافه کنید. شکر (1 فنجان) ، آب لیمو (0.5 فنجان) ، نمک (کمی) را جداگانه مخلوط کنید. مخلوط لیمو و شکر را به چای خود اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید و مدتی در یخچال قرار دهید. روی یخ سرو کنید.
همانطور که می بینید ، دستور العمل های با نعنا خشک بسیار متنوع هستند. این ادویه در سوپ ها ، غذاهای گرم ، سالادهای اصلی ، دسرها و نوشیدنی ها استفاده می شود.بنابراین اگر قبلاً از ادویه فقط به عنوان "چاشنی" چای استفاده می کردید ، وقت آن است که تمام جنبه های این گیاه معطر را آشکار کنید.
حقایق جالب در مورد نعناع
نعناع قدیمی ترین ادویه است ؛ ارجاعات به این گیاه را می توان در لوح های خط میخی آشوری ها ، که در مقبره فراعنه مصر یافت می شود ، یافت. او همچنین در انجیل متی ذکر شده است.
در یونان باستان ، منشاء نعناع با افسانه پوره زیبایی جادویی - Mente همراه بود. این افسانه وجود داشت که همسر پلوتو ، پرسفون ، به همسرش به خاطر دختری زیبا حسادت می کرد و او را جادو کرد و او را به گیاه تبدیل کرد. پلوتو نتوانست طلسم را از منته حذف کند ، اما موفق شد یک بوی غیرمعمول و جذاب را در آن استشمام کند. جالب است که در روسیه نعناع "perekop" ، "bezhava" ، "dragolyub" نامیده می شد و در آشپزی بسیار فعال استفاده می شد و به انواع غذاها اضافه می شد - سوپ کلم ، نان زنجبیلی و حتی کواس.
این گیاه کاربردهای زیادی دارد که برخی از آنها کاملاً غیرمنتظره و شگفت آور است. شاید یکی از غیرمعمول ترین خواص نعناع توانایی دفع حشرات - پشه ها ، زنبورها ، مورچه ها باشد. بنابراین اگر در تابستان به بیرون می روید ، حتماً برگ های نعناع را با خود ببرید و روی میز بگذارید. یکی دیگر از خواص جالب نعنا این است: اگر شاخه آن را در شیر بگذارید ، تا مدت ها ترش نمی شود. درست است که ابتدا گیاه باید کاملاً شسته و خشک شود.
علاوه بر این ، تعداد کمی از مردم می دانند که این ادویه اغلب در تولید مارک های برتر کنیاک استفاده می شود.
در مورد باورهای جالب در مورد نعناع ، تعداد کمی از آنها وجود دارد ، اما همه آنها کاملاً مثبت هستند. بنابراین ، اعتقاد بر این است که اگر کاغذ او را در کیف خود بگذارید ، وضعیت مالی شما بهبود می یابد. و اگر ادویه در خواب باشد ، سرگرمی سرگرم کننده و دلپذیر در انتظار فرد است.
ویدئویی در مورد نعناع خشک تماشا کنید:
نعناع واقعاً گیاهی شگفت انگیز است. استفاده از آن در آشپزی بی پایان است و می توانید درباره خواص مفید آن کتاب بنویسید. بنابراین اگر نعناع در باغ شما رشد کرد ، حتما آن را برای زمستان خشک کنید. با این حال ، می توانید یک کیسه با گیاه خشک شده در فروشگاه با قیمت بسیار نمادین خریداری کنید.
