خورشت با سبزیجات در سس خامه ترش یک ناهار کامل گرم است که از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین مواد تشکیل شده است. با یک غذای گوشتی نرم ، نرم و معطر خانواده خود را لمس کنید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
هر گوشتی که در سس دم کرده باشد دلچسب و آبدار است. تقریباً با هر غذای جانبی ترکیب می شود و می توانید آن را در هر زمان از سال بپزید. این می تواند هر میز جشن را کاملاً تزئین کند و برای یک شام کامل خانوادگی مناسب است. سرآشپزهای باتجربه احتمالاً پیچیدگی های طرز خوشمزه کردن گوشت را می دانند ، اما من فکر می کنم هیچ زن خانه داری یادآوری توصیه های ارزشمند را اضافی نخواهد کرد.
راز اصلی یک غذای خوشمزه انتخاب درست گوشت است. برای خورشت ، فلفل دلمه ای را با کمی چربی انتخاب کنید. ظرفی که از یک حیوان تازه و جوان تهیه می شود ، لطیف تر خواهد شد. چربی با رنگ زرد نشانه پیری است. هنگام انتخاب ادویه جات ، آزمایش کنید ، اما زیاده روی نکنید. به طور سنتی ، انواع فلفل ، پاپریکا ، برگ بو ، سیر ، جوز هندی ، رزماری ، مرزنجوش ، ریحان ، آویشن و کاری برای گوشت مناسب است. اما بهتر است ترکیبی از 2-3 چاشنی ایجاد کنید و آنها را در حد اعتدال اضافه کنید. گوشت را در قطعات کوچک دم کنید. بهتر است از ظروف عمیق و دیواره ضخیم استفاده کنید: ماهی تابه یا دیگ. لازم است مطمئن شوید که مایع تبخیر نمی شود ، در غیر این صورت گوشت می سوزد و خشک می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 100.6 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- هر نوع و قسمتی از گوشت - 1 کیلوگرم (در این دستور غذا از گوشت خوک استفاده می شود)
- پیاز - 2 عدد.
- سیر - 2 حبه
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری
- خامه ترش - 400 میلی لیتر
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت خورش با سبزیجات در سس خامه ترش:
1. پیازها را پوست بگیرید و آبکشی کنید. نصف حلقه ها را خرد کرده و در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید. آن را روی حرارت متوسط تفت دهید تا نور شفاف شود ، حدود 5-7 دقیقه.
2. گوشت را بشویید ، رگها و چربی اضافی را بردارید. دانه را به قطعات متوسط برش دهید و همراه با پیاز در ماهیتابه بگذارید. روی حرارت زیاد قرار دهید و آن را سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را بشویید ، خشک کرده و برش دهید. سبزیجات را با گوشت به تابه بفرستید ، آرد ، پاپریکای آسیاب شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. بعد ، خامه ترش را بریزید ، ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را به متوسط کاهش دهید و بجوشانید. درجه حرارت را به حداقل برسانید و بعد از 40 دقیقه گوشت را با درب بسته بپزید. در صورت لزوم آن را روی نرمی امتحان کنید ، سپس 5 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. ظرف تمام شده را با مقدار زیادی سس سفید سرو کنید. غذای گرم را با هر غذای جانبی سرو کنید: فرنی ، اسپاگتی ، پوره سیب زمینی.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه گوشت خورشتی در سس خامه ترش را مشاهده کنید.
