آیا دوست دارید یک پای شیرینی خوری کوتاه درست کنید؟ یک دستورالعمل گام به گام با عکس نحوه تهیه خمیر کیک با خامه ترش و کره بنویسید. این یک خمیر همه کاره است که بسیار آسان آماده می شود. دستور تهیه ویدئو.
شیرینی خمیری خوشمزه است و به راحتی آماده می شود. تعداد زیادی از انواع آن وجود دارد. این می تواند شیرین ، بدون مخمر ، با پنیر ، با خامه ترش ، مخمر مخمر و انواع دیگر باشد. اما همه انواع خمیر یک اصل اصلی دارند - مالیدن چربی سرد با آرد. امروز ما در مورد نحوه پخت یک خمیر خوشمزه ، ترد و نرم با خامه ترش و کره صحبت خواهیم کرد. برای تهیه کلوچه ، پای باز و بسته ، کیک ، رول ، هر دو با پرکننده های شیرین و خوش طعم ، بسیار مناسب است. هم با گوشت و سبزیجات و هم با میوه ها یا پنیر دلپذیر مناسب است. قبل از شروع آشپزی ، با اصول کلی آشنا می شویم.
- اساس خمیر چربی است. بنابراین ، این اوست که مسئول ساختار خرده خرد شده است. معمولاً کره یا مارگارین از چربی ها استفاده می شود. گاهی اوقات خمیر را روی چربی خوک - گوشت خوک ورز می دهند.
- برای خمیر ، نه تنها از آرد گندم بلکه از انواع دیگر: چاودار ، ذرت ، جو دوسر …
- برای اینکه بافت خمیر تردتر شود نشاسته بگذارید.
- بهتر است از یک پرکننده بیش از حد مایع استفاده نکنید تا ته آن ترش نشود و خیس نشود.
- قبل از قرار دادن مواد روی کیک ، می توانید لایه خمیر را با آرد سوخاری یا نشاسته بپاشید. آنها مقداری از آب آزاد شده را جذب می کنند.
- شیرینی خمیری به خوبی در یخچال نگهداری می شود و می توان آن را فریز کرد. بنابراین ، می توانید مقدار بیشتری از آن را با یک حاشیه کوچک تهیه کنید.
- هرچه مدت طولانی تر خمیر را با همه مواد مخلوط کنید ، نان کیک سفت تر می شود. چند دور برای جمع آوری محصولات در یک توده کافی است ، و سپس هنگام تشکیل محصول و بیرون کشیدن لایه به هم می پیوندند.
- هنگام پخش خمیر در قالب ، با دستان خود را به خوبی فشار دهید تا تمام هوا آزاد شود. در غیر این صورت ، کیک هنگام پخت تغییر شکل می دهد و سطح آن ناهموار می شود.
همچنین نگاه کنید به تهیه رول قنادی با زردآلو.
- محتوای کالری در 100 گرم - 485 کیلو کالری.
- وعده - 600 گرم خمیر
- زمان پخت - 15 دقیقه
عناصر:
- آرد - 400 گرم
- کره - 150
- خامه ترش (چرب خانگی) - 100 گرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
تهیه گام به گام شیرینی خامه ای با خامه ترش و کره ، دستور غذا با عکس:
1. ضمیمه برش دهنده را در غذاساز قرار دهید و کره سرد متوسط اما بدون یخ زده را درون غذاساز قرار دهید.
2. خامه ترش را به غذاساز اضافه کنید. می توان آن را با کرم سنگین خانگی جایگزین کرد.
3. آرد را در کاسه غذاساز بریزید و از طریق یک الک خوب الک کنید. بنابراین با اکسیژن غنی می شود و خمیر نرم تر و ترد تر می شود. سپس کمی نمک و شکر اضافه کنید.
4. غذاساز را روشن کرده و خمیر را ورز دهید. به طور واقعی 1 دقیقه محصولات مخلوط می شوند. نیازی نیست آنها را برای مدت طولانی ورز دهید ، خمیر شیرینی کوتاه ورز دادن را دوست ندارد.
5. خمیر را از پردازنده خارج کرده و آن را به صورت یک "توده" درآورید.
6. خمیر را در پلاستیک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال یا به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید. بعد از این مدت ، از خمیر نان کوبیده با خامه ترش و کره برای پخت هر نوع غذای پخته شده استفاده کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه خمیر کیک با خامه ترش را مشاهده کنید.
