محتوای کالری و ترکیب شیمیایی میوه های درخت خربزه پنج ضلعی. خواص مفید ، مضرات و موارد منع مصرف. میوه عجیب و غریب چگونه خورده می شود؟ دستور العمل های باباکو مزایای اجزای فردی باباکو در قالب یک جدول ارائه شده است:
| ماده | هدف |
| ویتامین A | بینایی ، متابولیسم ، ایمنی ، درمان آکنه ، سنتز هورمون ، کنترل کلسترول |
| ویتامین سی | پوست ، سنتز هورمون ها ، لخته شدن خون ، دفع سموم ، جذب آهن و کلسیم |
| کلسیم و فسفر | دندان ها ، تن عروق ، لخته شدن خون ، کیفیت ناخن و مو ، رشد و نمو در دوران کودکی |
| آب ، فیبر | هضم ، متابولیسم ، هیدراتاسیون سلولی ، فعالیت حیاتی میکرو فلور مفید روده |
| سدیم | قلب و عروق خونی ، سطح فشار ، جذب کربوهیدرات ها |
| پتاسیم | سیستم عصبی ، متابولیسم ، لحن و فعالیت فرآیندهای ذهنی ، پیشگیری از زخم ها و آریتمی ها |
| پاپائین | هضم غذا ، بهبود حفره دهان ، مبارزه با پلاک |
موارد منع مصرف و آسیب به باباکو
میوه های رسیده درخت خربزه پنج ضلعی ، که در مناطق تمیز اکولوژیکی جمع آوری شده و کاملاً شسته شده اند ، عملاً هیچ گونه منع مصرف ندارند.
تنها احتیاطی که باید در نظر داشته باشید ، خطر ابتلا به آلرژی پس از چشیدن است.
با توجه به میزان بالای آنزیم پروتئولیتیک پاپائین ، مصرف زیاد میوه می تواند باعث تحریک خفیف دهان شود. چنین آسیبی به میوه های درخت خربزه پنج ضلعی ناچیز است - احساسات شبیه به "سوختگی" توسط غذای گرم است و به سرعت از بین می رود.
از آنجا که اگزوت سبزیجات بسیار کم کالری است ، نمی توانید از مصرف آن در طول رژیم غذایی و کاهش وزن بترسید. این میوه فقط سود خواهد برد.
میوه درخت خربزه پنج ضلعی چگونه خورده می شود؟
مانند بسیاری از میوه های دیگر ، میوه درخت خربزه بهتر است تا حد ممکن تازه و تازه از درخت خورده شود. مهم نیست که آنها چندین روز در مکانی خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شوند. این می تواند قفسه پایینی یخچال یا اتاق مخصوص مجهز باشد. در آینده ، بهتر است از روشهای مناسب کنسرو استفاده کنید ، زیرا میوه می تواند خراب شود.
پوست باباکو باید یکنواخت متراکم ، یکنواخت رنگ ، بدون لکه و "نقاط طاس" باشد. چگونه میوه های درخت خربزه پنج ضلعی را بخوریم تا بیشترین بهره را ببریم؟ اگر میوه را تحت عملیات حرارتی قرار دهید ، مطمئناً برخی از خواص ارزشمند آن از بین می رود. با این حال ، بسیاری از مواد مفید هنوز در کمپوت ، آب میوه ، مربا ، شراب و سایر غذاهای آماده باقی می مانند.
گاهی باباکو به گوشت اضافه می شود تا نرمی بیشتری به گوشت ببخشد. دسرهای تهیه شده از برش های تازه با شکر ، عسل ، شیر و آجیل در آمریکای جنوبی محبوب هستند.
دستور العمل های باباکو
شاهکارهای آشپزی با میوه های درخت خربزه پنج ضلعی زیاد نیستند ، زیرا طعم میوه پخته شده به طور قابل توجهی پایین تر از آنالوگ تازه است. باباکو در دسرها ، آب میوه های تازه و سالادها کاربرد ایده آلی پیدا می کند.
دستور غذا با غذاهای خوشمزه باباکو:
- سالاد میوه و سبزیجات … برای به دست آوردن یک غذای تمام شده ، کافی است تمام مواد ذکر شده در زیر را مخلوط کنید. باباکو باید پوست کنده و به قطعات بزرگ بریده شود ، گوجه گیلاسی را به نصف مرتب تقسیم کرده ، خیار را پوست بگیرید و خرد کنید. هویج ها را بشویید و رنده کنید ، برگهای کاهو را با دست پاره کنید (مانند سالاد کلاسیک سزار) ، برگهای ریحان را کمی خرد کنید تا عطر را آزاد کنند. همین کار را با برگ های نعناع انجام دهید ، پیازهای سفید را ریز خرد کنید.برای تزئین ، می توانید از گلهای تازه نستورتیوم ، دانه های کنجد استفاده کنید. برای پانسمان ، روغن ماکادمیا را با آب لیمو ، به نسبت 3 به 1 مصرف کنید. بهتر است بسته به سلیقه خود ، بسته به اینکه کدام سبزی یا میوه را بیشتر دوست دارید ، یک ترکیب شفاف از مواد را انتخاب کنید.
- مربای تابستانی … برای این دستور غذا با میوه های درخت خربزه پنج ضلعی ، به 1.5 کیلوگرم میوه رسیده باباکو ، 1 لیوان آب ، آب از 2 لیمو ، 1.5 کیلوگرم شکر نیاز داریم. میوه ها شسته ، پوست کنده ، قطعه قطعه شده و با آب ریخته می شوند ، روی حرارت متوسط می جوشانند تا نرم شوند (حدود 15 دقیقه طول می کشد). پس از آن شکر را در قسمتهای کوچک اضافه کرده و انحلال کامل آن حاصل می شود. در مرحله بعد ، آب لیمو را بریزید ، بجوشانید و حرارت را خاموش کنید. در پایان ، آنها را در شیشه های استریل ریخته و مهر و موم می کنند.
- سس چاتنی هندی … 25 برگ نعناع ، 1 عدد چیلی سبز تازه (خرد شده) ، 1 قاشق غذاخوری آماده کنید. ل دانه های کاروی سفید ، 1 قاشق غذاخوری. ل دانه های خردل ، نمک به مزه ، آب به مقدار لازم ، یک میوه کوچک باباکو. میوه ها را بشویید ، به "ستاره" برش دهید ، در یک ظرف با بقیه مواد قرار دهید و با مخلوط کن پردازش کنید تا یکدست شود. اگر سس خیلی غلیظ است آب جوشانده یا تصفیه شده را اضافه کنید. سرد کنید و با غذای جانبی خود سرو کنید.
- شربت روغنی … برای یک میوه باباکو متوسط ، 1.5 فنجان شکر سفید ، آب به میزان لازم ، 1 چوب دارچین ، 2 فنجان آب پرتقال مصرف کنید. میوه ها را بشویید ، پوست آن را بردارید ، برش دهید. همه مواد را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید. چوب دارچین را بردارید ، خنک کنید و تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید. این شربت را می توانید به عنوان بخشی از یک نوشیدنی یا کوکتل خوشمزه ، به عنوان بستنی بستنی یا به عنوان یک دسر مستقل سرو کنید.
حقایق جالب در مورد درخت خربزه پنج ضلعی
میوه های جداگانه گیاه می تواند به 2 کیلوگرم برسد ، اما وزن متوسط آن 400-600 گرم ، با قطر حدود 10 سانتی متر است. میوه ها حمل و نقل را به خوبی تحمل نمی کنند و در صورت آسیب دیدن به سرعت ظاهر خود را از دست می دهند.
برخلاف پاپایا که برای گرم کردن آب و هوای گرمسیری استفاده می شد ، باباکو می تواند در شرایط گلخانه ای حتی در دمای 10 درجه سانتیگراد در شب و 12-18 درجه سانتیگراد در طول روز زنده بماند. در عین حال ، میوه ها سریع و یکنواخت می رسند.
باباکو بیشتر در اکوادور محبوب است ، جایی که از اکتبر تا مارس بسیار شکوفا می شود. در زمان رشد شدید ، میوه می تواند درخت را آنقدر سنگین کند که دومی برای حمایت نیاز به حمایت دارد. برای به دست آوردن میوه های کوچکتر و بیشتر برای فروش ، گیاهان نزدیک یکدیگر کاشته می شوند. معمولاً کشاورزان منتظر نمی مانند تا به بلوغ کامل برسند و نیمه سبز را با کمک قاتلان برداشت می کنند. این کار به این دلیل انجام می شود که میوه های زرد رنگ به راحتی روی زمین می افتند و آسیب می بینند.
یکی از ویژگی های جالب کاغذ میوه درخت خربزه پنج ضلعی عدم وجود دانه ها است.
سازگاری و پرورش موفق باباکو برای فروش در نیوزلند ، ایالت گرم کالیفرنیای ایالات متحده ، برخی از مناطق انگلستان ، جزایر مانش ، ایتالیا (سیسیل و کالابریا) ، اسرائیل و خاورمیانه انجام شد.
استفاده های سنتی از میوه شامل درمان زگیل با استفاده از آب چسبناک روی ناحیه آسیب دیده است. مزایای میوه درخت خربزه پنج ضلعی را قبایل اینکا می دانستند ، که از خمیر کاغذ برای درمان چاقی و استرس ، به عنوان وسیله ای برای افزایش ایمنی ، در برابر عفونت ها و آلرژی ها استفاده می کردند. تفاله گیاه به جلوگیری از یبوست و تسکین دیابت کمک می کند.
ویدئویی در مورد باباکو تماشا کنید:
باباکو منبع عالی ویتامین C و A است که به بهبود زخم کمک می کند و عملکرد بسیاری از سیستم های بدن را پشتیبانی می کند. این میوه سرشار از ریبوفلاوین ، تیامین ، نیاسین ، سدیم ، کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم و سایر اجزای ضروری است. حاوی مقدار قابل توجهی آنزیم پاپائین است که به سرعت هضم پروتئین را سرعت می بخشد.مصرف باباکو به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می کند و با آثار منفی آسیب سلول های اکسیداتیو مقابله می کند.
