پنکیک با گوشت پر شده یک پیش غذای فوق العاده خوشمزه و محبوب نه تنها در کشور ما ، بلکه در سایر کشورهای اروپایی است. من پیشنهاد می کنم که یک شام خوشمزه و دلچسب را برای خانواده خود بپزید و خوشحال کنید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
پنکیک با گوشت یکی از محبوب ترین پیش غذاهای روسی است که از خمیر و گوشت تهیه می شود. اگر بعد از پخت غذای اول یا دوم مقداری گوشت آب پز باقی مانده است ، آن را بچرخانید و پنکیک ها را شروع کنید. برای این غذا ، خمیر باید ملایم یا کمی شور باشد. معمولاً در شیر با آرد ، تخم مرغ و کمی شکر و نمک پخته می شود. اما در صورت تمایل ، شیر را می توان با محصولات دیگر مانند آب پنیر ، شیر پخته تخمیر شده ، خامه ترش با آب و غیره جایگزین کرد. نکته اصلی این است که خمیر دارای قوام مایع است ، زیرا پنکیک ها باید نازک شوند ، زیرا پر کردن بیشتر در آنها پیچیده می شود.
برای کوتاه شدن زمان پخت ، می توانید گوشت چرخ کرده آماده بخرید و به سادگی آن را سرخ کنید تا نرم شود. از نظر طعم و تندی ، ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات و گیاهان مختلف به پر کردن اضافه می شود. در این دستور غذا ، من پیشنهاد می کنم گوشت چرخ کرده را با رب گوجه فرنگی درست کنید. علاوه بر این ، در صورت تمایل ، پر کردن گوشت می تواند شامل تخم مرغ آب پز ، گوجه فرنگی ، ترشی ، کلم سرخ شده ، نخود ، قارچ ، کنسرو لوبیا ، پنیر و سایر مواد همراه گوشت باشد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 183 کیلو کالری.
- وعده ها - 15-17 عدد.
- زمان پخت - 1 ساعت 50 دقیقه
عناصر:
- شیر - 500 میلی لیتر
- آرد - 250 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری برای پنکیک و 2-3 قاشق غذاخوری. برای سرخ کردن گوشت
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- گوشت خوک - 600 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- برگ بو - 2 عدد.
- فلفل دلمه ای - 2 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پختن پنکیک با گوشت در گوجه فرنگی:
1. شیر را در دمای اتاق در یک ظرف عمیق بریزید.
2. تخم مرغ ، روغن نباتی ، نمک و شکر را اضافه کنید. اجزای مایع را خوب مخلوط کنید تا کاملاً حل شود.
3. آرد را بریزید ، که مطلوب است آن را از طریق یک الک خوب الک کنید.
4. خمیر را ورز دهید تا یکدست و یکدست شود تا صاف و یکدست شود.
5. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، آن را چرب کنید و قسمتی از خمیر را بریزید. پنکیک را از دو طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با هر ناله ، آنها حدود 1.5-2 دقیقه سرخ می شوند.
6. گوشت را بشویید ، فیلم را جدا کرده و چربی اضافی را بردارید. در یک قابلمه بریزید ، یک پیاز پوست کنده ، هویج ، حبه سیر ، برگ بو ، دانه های فلفل ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. غذا را با آب آشامیدنی پر کنید. پس از جوشاندن ، کف ایجاد شده روی سطح را بردارید ، دما را کاهش دهید ، درب آن را ببندید و آبگوشت را روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید.
7. در این زمان ، پیاز دوم را که در نیم حلقه خرد شده تفت دهید تا شفاف شود.
8. هنگامی که گوشت پخته شد ، آن را به قطعات تقسیم کرده یا در چرخ گوشت بچرخانید.
9. گوشت آب پز را به تابه پیاز بفرستید. رب گوجه فرنگی ، ادویه جات و گیاهان را به مزه اضافه کنید.
10. گوشت را با حرارت ملایم زیر درب بسته به مدت 10-15 دقیقه هم بزنید و بجوشانید.
11. دسته پخته شده پنکیک را وارونه کرده و پرکردن گوشت را در آن قرار دهید.
12. پنکیک ها را به صورت رول یا پاکت در آورید. پنکیک های پر شده آماده را می توانید در تابه ای با کره سرخ کرده یا در فر گرم کنید. به هر حال ، پنکیک های آماده را می توان به فریزر فرستاد ، و سپس بیرون آورده و در فر یا مایکروویو گرم کرد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پنکیک با گوشت را مشاهده کنید.
