TOP 4 دستور العمل های لگمن. چگونه گوشت مناسب را انتخاب کنیم و با چه سبزیجاتی می توانیم غذای خود را متنوع کنیم؟ چند راز آشپزی
رژیم لاگمن
طبق این دستور ، لاگمن کمی متفاوت تهیه می شود. تفاوت با نسخه کلاسیک در جایگزینی گوشت بره با گوشت رژیمی و این واقعیت است که در پایان همه اجزای ظرف با هم آماده می شوند. زمان پخت چشمگیر است ، اما نتیجه آن ارزش آن را دارد - یک عطر دلپذیر قوی ، طعم غنی با محتوای نسبتاً کم کالری.
مواد لازم برای رشته فرنگی:
- مخلوط گندم سیاه و آرد گندم - 300 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آب - 100 میلی لیتر
- روغن زیتون برای انعطاف پذیری
- گوشت بوقلمون - 1 کیلوگرم (برای پانسمان)
- کدو تنبل - 200 گرم (برای پانسمان)
- لوبیا قرمز ، از قبل جوشانده یا کنسرو شده - 1 قاشق غذاخوری. (جهت سوخت گیری)
- گوجه فرنگی - 4 عدد. (جهت سوخت گیری)
- هویج - 2 عدد. (جهت سوخت گیری)
- پیاز پیاز - 2 عدد. (جهت سوخت گیری)
- تره فرنگی - 1 عدد (جهت سوخت گیری)
- فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد. (جهت سوخت گیری)
- فلفل چیلی تازه - 1 عدد. (جهت سوخت گیری)
- سبزها - 2-4 شاخه (برای پانسمان)
- ادویه جات ترشی جات ، روغن زیتون - به مزه (برای پانسمان)
آماده سازی گام به گام لاگمن رژیم غذایی:
- گوشت بوقلمون را کاملاً بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. ضخامت قطعه نباید بیش از 3 سانتی متر باشد آن را در دیگ روی روغن زیتون گرم شده قرار دهید. سرخ کنید تا گوشت رنگ سفید پیدا کند.
- ما سبزیجات را تمیز می کنیم. پوست گوجه فرنگی را برداشته و به مکعب برش دهید. پیاز و تره فرنگی را خرد کنید. آن را در ظرفی که گوشت در آن پخته شده است قرار می دهیم ، خوب مخلوط کرده و 5 تا 10 دقیقه سرخ می کنیم.
- سه هویج روی یک رنده درشت. فلفل دلمه ای و چیلی را به نوارهای کوچک برش دهید. کدو تنبل را به قطعات کوچک برش دهید. ما به دیگ می فرستیم. زمان سرخ کردن - 5 دقیقه.
- گیاهان ریز خرد شده و آب را اضافه کنید. آتش را خاموش می کنیم. حدود 45 دقیقه بجوشانید.
- در این زمان ، تخم مرغ و آب را به مخلوط آرد یا آرد اضافه کنید ، خمیر سفت را ورز دهید. کمی بعد ، مقداری روغن گیاهی به آن اضافه کنید. ما توده آرد را به یک لایه نازک ، ضخامت 3-4 میلی متر ، و به نوارهای مساوی با عرض بیش از 6 میلی متر برش نمی دهیم. بگذارید مدتی خشک شود.
- 8-10 دقیقه قبل از پایان پختن سس گوشت ، رشته فرنگی و لوبیا خام را در یک دیگ قرار دهید ، ادویه جات ترشی جات ، برگ بو را اضافه کنید. ظرف تا زمان پخت نودل پخته می شود.
لاگمن در مکعب ازبک یا مرغ
ویژگی بارز این دستور غذا نحوه برش غذا است. همه چیز در اینجا به مکعب یا مربع تقسیم می شود ، البته به جز سبزیجات. علاوه بر این ، از فیله مرغ که در کشور ما مقرون به صرفه تر و آشنا تر است ، به عنوان جزء گوشت استفاده می شود. نکته قابل توجه این غذا استفاده از تربچه سبز است.
عناصر:
- آرد - 4 قاشق غذاخوری.
- آب معدنی - 1 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 1 عدد
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
- فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم (برای پانسمان)
- سیب زمینی - 3 عدد. (جهت سوخت گیری)
- تربچه سبز - 1 عدد. (جهت سوخت گیری)
- گوجه فرنگی - 3 عدد. (جهت سوخت گیری)
- فلفل بلغاری - 1 عدد. (جهت سوخت گیری)
- پیاز - 2 عدد. (جهت سوخت گیری)
- هویج بزرگ - 1 عدد. (جهت سوخت گیری)
- سیر - 1 حبه (برای پانسمان)
- ادویه جات ترشی جات ، ادویه ، گیاهان ، روغن نباتی (برای پانسمان)
تهیه گام به گام lagman در ازبکی:
- ما آشپزی را با سبزیجات شروع می کنیم ، آنها را بشوییم و تمیز کنیم. دیگ را روی آتش می گذاریم و روغن نباتی را در آن می ریزیم. پیاز و هویج را خرد می کنیم. ابتدا پیازها را جداگانه و سپس همراه با هویج بگذارید. فلفل بلغاری برش خورده به شکل مربع و مکعب تربچه سبز را در یک دیگ قرار دهید. سیر را ریز خرد کنید و برای بقیه سبزیجات بفرستید.
- فیله مرغ را به اندازه 3 سانتیمتر مکعب خرد کنید ، آن را به سبزیجات کبابی منتقل کرده و چند دقیقه سرخ کنید. سپس نمک ، فلفل سیاه و قرمز را در صورت تمایل اضافه کنید ، در صورت تمایل می توانید ریحان ، پونه کوهی ، گشنیز را نیز اضافه کنید.
- در این زمان ، ما سیب زمینی و گوجه فرنگی را می پزیم. پوست گوجه فرنگی را با ریختن متناوب آب گرم و سرد بردارید. ما همه چیز را به مکعب برش می دهیم و آن را به یک دیگ برای مرغی خوش بو می فرستیم.
- برای به دست آوردن لاگمان ، مانند سوپ ، باید حدود 1 لیتر آب اضافه کنید ، اما اگر می خواهید غذای دوم را تهیه کنید ، کمی کمتر. با یک درب بپوشانید. علاوه بر این ، معجزه آشپزی بدون دخالت مستقیم ما آماده می شود. شما باید بجوشانید تا سیب زمینی آماده شود ، یعنی حدود 20 دقیقه.
- می توانید رشته فرنگی آماده ، لگمن مخصوص یا رشته فرنگی تخم مرغ بگیرید. همچنین می توانید آن را خودتان بپزید. آب معدنی سرد را در یک ظرف بریزید ، یک تخم مرغ ، نمک و روغن گیاهی اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. آرد الک شده را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید. وقتی توده به اندازه کافی ضخیم شد ، آن را به میز منتقل کرده و ورز دادن را ادامه دهید. در نتیجه ، خمیر باید سفت شود. روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید و مدتی در یخچال بگذارید (1.5-2 ساعت). پس از آن ، ما آن را به یک لایه نازک می چسبانیم ، آن را به نوارهای نازک یکنواخت برش می دهیم. رشته فرنگی ها را به صورت تاژک بچرخانید و آنها را با دستان خود بکشید. در آب نمک جوشانده بجوشانید تا نرم شود.
- یک آبکش را بریزید ، بشویید و در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید. سس گوشت را در بالا قرار دهید و یک مشت سبزیجات ریز خرد شده در آن بریزید. این ظرف کاملاً خودکفا است ، نیازی به غذای جانبی اضافی نیست.
لاگمن با گوشت خوک
این دستور برای کسانی که عاشق غذاهای پرکالری هستند مناسب است. وجود یک لایه در گوشت خوک آب میوه را بیشتر می کند. استفاده از ادویه جات ترشی جات را معطر می کند و به خلق یک شاهکار آشپزی منحصر به فرد کمک می کند. این غذا با انواع سبزیجات تهیه می شود که طعم آن را تا حد زیادی تکمیل می کند. مطمئن باشید هیچکس بی تفاوت نخواهد ماند.
عناصر:
- گوشت خوک - 700 گرم
- تربچه سبز - 1 عدد بزرگ یا 2 عدد کوچک
- سیب زمینی - 4 عدد.
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- بادمجان - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- فلفل چیلی تازه - 1 غلاف
- سس کچاپ تند - 2 قاشق غذاخوری
- سیر - 3 حبه
- روغن سبزیجات
- ادویه و ادویه به مزه
- سبزی تازه
- نودل تخم مرغ آماده
گام به گام پخت لاگمن خوک:
- گوشت را خرد می کنیم. دیگ و روغن موجود در آن را از قبل گرم می کنیم. گوشت خوک را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا پوسته قهوه ای شکل شود. این روند نباید زیاد طول بکشد.
- پیاز را در نیم حلقه خرد کنید ، هویج را به صورت نوار خرد کنید ، چیلی و سیر را خرد کنید. همه چیز را به گوشت اضافه کنید. پس از چند دقیقه ، طعم دهنده ها را اضافه کنید - نمک ، فلفل ، انیسون ، زیره ، گشنیز (مطابق سلیقه). سس کچاپ داغ نیز به اینجا می رود.
- گوجه فرنگی ها را با آب جوش بریزید ، و سپس با آب سرد ، پوست را بردارید و با یک چاقوی تیز به مکعب برش دهید. آنها را به دیگ اضافه می کنیم. پس از 10 دقیقه ، آب داغ را بریزید و بگذارید خاموش شود. گوشت باید نرم باشد ، اما کاملاً پخته نشده باشد.
- سیب زمینی ، تربچه و بادمجان را جداگانه آماده کنید - پوست بگیرید و به مکعب های متوسط برش دهید ، در یک تابه جداگانه سرخ کنید تا نرم شود. به گوشت اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. سپس مقداری از سبزی خرد شده را اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید مدتی خورش بماند. حرارت را خاموش کنید و بگذارید سس گوشت و سبزیجات دم بکشد.
- نودل تخم مرغ آماده را در آب جوش شور و نمک بجوشانید.
لگمان تمام شده به شرح زیر سرو می شود: ابتدا رشته فرنگی را در یک کاسه مخصوص (یا بشقاب عمیق) قرار دهید ، و روی آن سس گوشت ریخته شود ، که باید آن را کاملاً بپوشاند. روی ظرف با گیاهان خرد شده تزئین شده است. نوش جان!
دستور العمل های ویدیویی لاگمن
از دستور العمل های فوق می توان فهمید که تعداد زیادی گزینه برای تهیه lagman وجود دارد.می توانید یک یا چند نوع گوشت را انتخاب کنید ، سبزیجات را بردارید یا اضافه کنید ، ادویه جات را متنوع کنید. حتی می توانید خودتان رشته فرنگی درست کنید یا غذاهای آماده بخرید. ترکیبی از گوشت ، آبگوشت و رشته فرنگی سرخ شده با سبزیجات و طعم ها همیشه باید در تهیه این غذا تغییر ناپذیر باشد.
