کوفته یک غذای خانگی رایج در بسیاری از کشورهای جهان است. بیایید کوفته ها را در نسخه سنتی آلمانی بپزیم - کلوپس در گوجه فرنگی. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
در سال های اخیر ، بسیاری از محصولات جدید در قفسه های فروشگاه ظاهر شده است ، و در آشپزی نام های جدیدی برای دستور العمل هایی وجود دارد که در زمان اتحاد جماهیر شوروی هیچکس آنها را نشنیده بود. کلوپس یک غذای بسیار محبوب آلمانی در اروپا است. خوشمزه ، مغذی و کم کالری است. می توان آن را به عنوان وعده دوم برای ناهار یا به عنوان وعده اصلی برای شام سرو کرد. آنها کاملاً با هر غذای جانبی معمول همراه می شوند: برنج ، پوره سیب زمینی ، اسپاگتی ، کوسکوس.
آنها کلپس هستند - کوفته در سس که سزاوار توجه ویژه است. با این حال ، اغلب تشخیص کوفته از محصولات مشابه مانند کوفته سوئدی ، کوفته سیسیلی با برنج ، کروکت ، فلافل ، کوروکه دشوار است … تفاوت آنها در روش تهیه ، ترکیب گوشت چرخ کرده و تقریباً همیشه ، کوفته حاوی پر کننده است: برنج ، غلات ، پیاز ، نان خیس خورده … به نظر می رسد توپ های گوشت چرخ کرده در سس دم کرده است. چیز جالبی نیست ، اما همیشه خوشمزه هستند. در بسیاری از غذاهای جهان ، کوفته یکی از غذاهای اصلی است.
کلوپ ها خیلی سریع آماده می شوند. حتی پس از یک روز سخت ، آماده سازی آنها عملاً زمان زیادی نمی برد. نکته اصلی این است که گوشت را از قبل یخ بزنید. در نسخه کلاسیک ، کلوپس با سس بشامل تهیه می شود. اما اکنون آزمایشات امکان پذیر است و آنها در سس گوجه فرنگی ، آب میوه یا ماکارونی تهیه می شوند. من یک دستورالعمل گام به گام با عکس پخت کلوپ در گوجه فرنگی ارائه می دهم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 143 کیلو کالری.
- وعده - 10
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- گوشت - 500 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- کپر - 30 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- سمولینا - 2 قاشق غذاخوری
- سیر - 1 حبه
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت گام به گام کلوپس در گوجه فرنگی ، دستور غذا با عکس:
1. گوشت را بشویید ، فیلم را جدا کنید ، چربی اضافی را بریده و با یک قفسه سیمی متوسط در چرخ گوشت بچرخانید.
2. پیازها را پوست بگیرید ، با چرخ گوشت بشویید و بچرخانید. سیر را پوست بگیرید و از یک پرس عبور دهید.
3. بلغور را در گوشت چرخ کرده بریزید. نمک ، کپر و فلفل سیاه را اضافه کنید.
4. گوشت چرخ کرده را خوب هم بزنید تا همه غذا به طور مساوی توزیع شود. سپس آن را با دستان خود بگیرید ، بلند کنید و دوباره داخل بشقاب بیندازید. این عمل را چندین بار تکرار کنید تا گلوتن از گوشت خارج شود. این کار باعث می شود کوفته ها خوب جا بیفتند و در تابه شکسته نشوند.
گوشت چرخ کرده را بگذارید 15 دقیقه بماند تا سمولینا متورم شود و حجم آن افزایش یابد. اگر بلافاصله سرخ کردن کوفته را شروع کنید ، غلات موجود در محصولات نهایی می توانند به طور ناخوشایندی بر روی دندان های شما بچرخند.
5. روغن را در یک ماهیتابه ذوب کنید. دستان خود را با آب خیس کنید تا گوشت چرخ کرده به آن نچسبد و به شکل کوفته های متوسط در آید.
6. آنها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شوند.
7. رب گوجه فرنگی را با خامه ترش هم بزنید. مزه کنید و در صورت لزوم نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. سس گوجه فرنگی را روی کوفته ها بریزید.
8. پس از جوشاندن ، کوفته ها را روی حرارت ملایم زیر خرده های پوشانده شده به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید. کلوپ های آماده را در سس گوجه فرنگی گرم ، تازه پخته سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه طبخ کلوپس Königsberg را مشاهده کنید.
