ظریف و نرم ، از نظر ظاهری شبیه گوشت است ، و طعم آن یادآور نخود - کتلت نخود است. اسرار آشپزی و 4 دستور العمل گام به گام خوشمزه.
محتوای دستور غذا:
- نحوه پخت کتلت نخود - اسرار پخت و پز
- کتلت نخودچی و سبزیجات در فر
- کتلت نخودچی با گوجه فرنگی در تابه
- کتلت نخودچی با کلم
- کتلت نخودچی با میوه های خشک
- دستور العمل های ویدئویی
نخود یک حبوبات خالص از نظر زیست محیطی است که غذای سنتی شرق است. این یک نوع نخود فرنگی ترکی است که از نظر شکل کاملاً متفاوت با نوع کلاسیک است. این نوع لوبیا برای بدن ما مفید است. برای غذاهای گیاهی و بدون چربی استفاده می شود. کتلت نخود خوشمزه و رضایت بخش است. آنها فقط برای گیاهخواران و روزه داران نیستند. اگر عاشق آشپزی و خوردن غذاهای جدید هستید ، این دستور غذا نیز شما را خوشحال خواهد کرد.
نحوه پخت کتلت نخود - رازهای پخت و پز
- نخود یک محصول غذایی جامد است ، بنابراین باید از قبل خیس شود.
- برای خیساندن حبوبات ، آب 3-4 برابر بیشتر از مقدار غلات استفاده می شود.
- نخودها را با آب در دمای اتاق بریزید و در جای خنک بگذارید تا از تخمیر جلوگیری شود.
- حبوبات پس از 12 ساعت متورم و نرم می شوند.
- قبل از پخت ، نخودهای متورم را حتما زیر آب جاری بشویید.
- برای پخت ، آن را فقط با آب سرد پر کنید.
- بدون خیساندن ، حبوبات حدود 1.5-2 ساعت پخته می شود. اما در این صورت اکثر ویتامین ها تبخیر می شوند.
- نمک 1 ، 5 ساعت قبل از پایان پخت اضافه می شود.
- برای اینکه چسبندگی بیشتری داشته باشد و کتلت ها در حین سرخ شدن جدا نشوند ، چند قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید.
- اگر ادویه جات زیادی اضافه کنید ، طعم لوبیا از بین می رود. اما با این وجود ، نمی توان بدون ادویه جات ، tk. در شرق ، ادویه جات نیمی از موفقیت یک ظرف هستند. بنابراین ، می توانید کمی از آنها را اضافه کنید.
- نخودها خیلی زود سرخ می شوند.
- کتلت های ضخیم تر از 1.5 سانتیمتر ایجاد کنید.
- نیازی نیست مقدار زیادی روغن درون تابه بریزید ، به اندازه ای که کف تابه را بپوشاند.
- ایده آل است که سس را با کتلت نخود سرو کنید.
کتلت نخودچی و سبزیجات در فر
اصل پخت کتلت نخود تقریباً یکسان است ، تفاوت تنها در استفاده از ادویه جات و چاشنی ها کاهش می یابد. دستور تهیه کتلت نخود خوشمزه با سبزیجات را امتحان کنید. آنها بسیار آبدار و نرم هستند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 156 کیلو کالری.
- وعده در هر ظرف - 4 وعده
- زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه ، به علاوه زمان خیساندن و جوشاندن نخود
عناصر:
- نخود - 250 گرم
- نمک - 2 عدد
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- کلم سفید - 300 گرم
- سمولینا - 4 قاشق غذاخوری
- هویج - 1 عدد.
پخت گام به گام کوکوی نخود و سبزیجات در فر ، دستور غذا با عکس:
- نخودها را با آب سرد بریزید و تا صبح بگذارید تا مایع جذب شده و حجم آن دو برابر شود.
- صبح آن را بشویید و با مخلوط کن آسیاب کنید.
- کلم سفید را به قطعات بزرگ خرد کنید ، با نخود به مخلوط کن ارسال کنید و به خرده های خرد کنید.
- دانه های فلفل را به مکعب های کوچک برش دهید.
- هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
- غذا را با هم مخلوط کنید ، بلغور ، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
- به شکل حلوای گرد درآورید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
- آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و آنها را به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
کتلت نخودچی با گوجه فرنگی در تابه
دستور تهیه کتلت نخود خوشمزه و اصلی با گوجه فرنگی بسیار رضایت بخش است. این غذا مناسب گیاهخواران و صرفاً لذیذان است که به دنبال احساسات طعم جدید هستند.
عناصر:
- نخود - 300 گرم
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
- پیاز - 1 عدد
- سیر - 2 حبه
- کراکرهای آسیاب شده - برای پخت نان
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
گام به گام پخت کتلت نخود با گوجه فرنگی در تابه ، دستور غذا با عکس:
- نخودهای از قبل خیس خورده را از طریق چرخ گوشت عبور دهید.
- پیازهای پوست کنده و سیر را نیز بچرخانید.
- نمک ، فلفل و جرم را مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده باید قوام سیب زمینی پوره شده باشد. در صورت لزوم آب اضافه کنید.
- ماهیتابه ای با روغن آفتابگردان را روی حرارت متوسط و روی حرارت قرار دهید.
- به شکل حلوای مسطح درآورده و آنها را در آرد سوخاری بپوشانید.
- آنها را 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
کتلت نخودچی با کلم
نخود فرنگی و نخود فرنگی خوشمزه و آبدار تقریباً با هر نوع غذای جانبی سازگار است. محصولات مورد نیاز است و کتلت ها خرد نمی شوند و از هم جدا نمی شوند.
عناصر:
- نخود - 250 گرم
- کلم سفید - 100 گرم
- سیر - 2 حبه
- تخم مرغ - 2 عدد.
- سمولینا - برای نان
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
گام به گام پخت کتلت نخود با کلم:
- نخودها را از قبل خیس کرده و با مخلوط کن آسیاب کنید.
- کلم و سیر را از طریق چرخ گوشت عبور دهید.
- غذا را با هم مخلوط کرده و تخم مرغ ها را هم بزنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
- همه محصولات را مخلوط کرده و کتلت های بیضی شکل دهید.
- آنها را در بلغور غوطه ور کنید و در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید.
- آنها را از دو طرف حدود 6 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
کتلت نخودچی با میوه های خشک
کتلت نخود با میوه های خشک دارای کالری کمی بالاتری نسبت به سبزیجات است. اما از طرف دیگر ، آنها بسیار خوشمزه هستند ، با شیرینی تند و به عنوان یک دسر شیرین با چای یا شیر مناسب هستند.
عناصر:
- نخود - 250 گرم
- آلو - 50 گرم
- کشمش - 50 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- گردو - برای نان
- روغن نباتی - برای چرب کردن ورق پخت
- نمک - 1 قاشق چایخوری
تهیه گام به گام کتلت نخود با میوه های خشک:
- نخودها را خیس کنید تا حجم آن افزایش یابد و از طریق چرخ گوشت بپیچید.
- آلو و کشمش را به مدت 10 دقیقه با آب جوش بریزید. با یک حوله کاغذی خشک کنید و با مخلوط کن آسیاب کنید.
- نخود ، میوه های خشک ، تخم مرغ و نمک را با هم ترکیب کنید. هم بزنید.
- گردوها را خرده خرد کنید.
- به شکل حلوای گرد درآورده و در آجیل آسیاب شده بریزید.
- آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
دستور العمل های ویدئویی:
