چگونه طبخ کنیم و با چه ادویه جات ترشی جات بهتر است لوبیا چرخ کرده را ترکیب کنیم؟ TOP 5 دستور العمل برای کتلت لوبیا. ظرافت های آشپزی ، دستور العمل های ویدئویی.
کتلت لوبیا بدون چربی با سبزیجات
کتلت بدون چربی بدون استفاده از تخم مرغ ، گوشت ، خامه ترش و کره تهیه می شود. بنابراین ، برای اینکه ظرف خشک نشود ، باید از مواد اضافی استفاده کنید. در این دستور غذا ، مقدار زیادی سبزیجات و کلم بروکلی آب پز به آبدار شدن کمک می کند. کتلت های لوبیا با سبزیجات را می توان نه تنها در روزه داری ، بلکه خیلی بیشتر پخت. طعم غنی ، درجه مفید بودن بالا ، محتوای نسبتاً کم کالری به آنها اجازه می دهد تا به عنوان یک غذای رژیمی استفاده شوند.
عناصر:
- لوبیا قرمز - 500 گرم
- لوبیا سبز - 200-250 گرم
- کلم بروکلی - 250 گرم
- پیاز بزرگ - 1 عدد.
- هویج کوچک - 1 عدد.
- سبزیجات (شوید ، گشنیز ، جعفری) - 1 دسته
- سیر - 3 حبه
- آرد سوخاری - 200 گرم
- روغن نباتی برای سرخ کردن - 50 میلی لیتر
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
گام به گام تهیه کتلت لوبیا و سبزیجات:
- لوبیا را برای پخت آماده کنید ، بجوشانید تا نرم شود ، آبگوشت را تخلیه کنید. لوبیاها را در مخلوط کن خرد کنید.
- آب را در یک قابلمه جداگانه بجوشانید ، لوبیا سبز و کلم بروکلی را اضافه کنید. وقتی آب دوباره به جوش آمد ، 5-7 دقیقه بجوشانید تا غذا زمان نرم شدن پیدا کند ، اما در عین حال خاصیت ارتجاعی خود را حفظ کند. در آبکش پرتاب کنید. وقتی سرد شدند ، آنها را با چاقو خرد کنید.
- پیاز را به همراه هویج خرد کرده و کمی تفت دهید تا به نرمی برسد.
- سیر را خرد کرده و گیاهان را خرد کنید.
- تمام مواد آماده شده را با خمیر لوبیا به یک توده همگن ترکیب کنید. نمک ، فلفل را مزه دار کرده و دوباره هم بزنید.
- گوشت چرخ کرده حاصله باید چند ساعت به یخچال ارسال شود. این باعث ضخیم شدن جرم می شود ، بنابراین ما می توانیم بدون افزودن آرد به راحتی کتلت از آن تشکیل دهیم.
- کیک ها را شکل دهید ، آنها را کمی در آرد یا آرد سوخاری بپوشانید و بلافاصله در یک تابه سرخ کنید.
- کتلت های سرخ شده را روی یک بشقاب بگذارید. سایر سبزیجات طعم را کاملاً تکمیل می کنند ، به عنوان مثال ، سیب زمینی پخته ، بادمجان ، کدو سبز ، گوجه فرنگی ، کاهو. برنج ، گندم سیاه یا ماکارونی به عنوان یک غذای جانبی مناسب است.
قابل توجه است که مخلوط لوبیا با سبزیجات را می توان به عنوان پته استفاده کرد - آن را روی نان بگذارید و آن را به عنوان میان وعده بخورید. با این حال ، کتلت ها روی میز بسیار جالب تر به نظر می رسند.
کتلت لوبیا با قارچ
کتلت سبزیجات یک گزینه عالی برای تنوع دادن به منوی معمول شما است. سهولت تهیه ، طعم شگفت انگیز و مزایای باورنکردنی - همه اینها در کتلت لوبیا با قارچ است.
عناصر:
- لوبیا از هر نوع - 1 لیوان یا 250 گرم
- پنیر سخت - 200 گرم
- قارچ تازه - 150-200 گرم
- سیب زمینی پخته ، اندازه متوسط - 2 عدد.
- پیاز متوسط - 1 عدد.
- تخم مرغ تازه - 1 عدد.
- سیر - 1-2 حبه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- ادویه به مزه
- سبز به مزه
- آرد سوخاری برای از بین بردن کتلت - 150 گرم
- روغن نباتی برای سرخ کردن - 3 قاشق غذاخوری
گام به گام تهیه کتلت لوبیا با قارچ:
- حبوبات را بشویید و 5-8 ساعت در آب تمیز خیس کنید. بجوشانید تا نرم شود ، در انتهای پخت آن را نمک بزنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید.
- قارچ ها را می توان آب پز یا سرخ کرد - همه چیز به ترجیحات شخصی آشپز بستگی دارد.
- پیازها را پوست بگیرید ، به هر طریقی برش دهید. شکل و اندازه مهم نیست.
- تمام مواد آماده شده را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. مخلوط حاصل را با یک تخم مرغ مخلوط کنید.
- پنیر سخت را روی یک رنده درشت رنده کنید و همراه نمک ، ادویه جات ترشی جات ، با توده لوبیا ترکیب کنید. همگن بودن مخلوط بستگی به کامل بودن ورز دادن دارد.
- کیک هایی با اندازه و شکل دلخواه شکل دهید ، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و در یک تابه از قبل گرم شده با روغن سرخ کنید.
- هر کتلت باید از هر دو طرف سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود. زیرا بیشتر مواد به صورت پخته استفاده می شوند ، زمان سرخ کردن در مقایسه با تهیه حلوای گوشت چرخ کرده به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
شما باید گرم سرو کنید ، بنابراین طعم همه اجزا کاملاً آشکار می شود. می توانید با سبزی تزئین کنید. علاوه بر این ، می توانید تخم مرغ آب پز یا ترشی را اضافه کنید.
کتلت لوبیا گیاهی با برنج
معمولاً از تخم مرغ برای اطمینان از ویسکوزیته مورد نیاز گوشت چرخ کرده و برای حفظ شکل کتلت در حین سرخ کردن استفاده می شود. وقتی پخته شد ، پروتئین تمام مواد را کاملاً به هم می چسباند. با این حال ، گیاهخواران و گیاهخواران لاکتو آنها را مصرف نمی کنند ، بنابراین باید جایگزین شوند. اگر رژیم غذایی شما با قوانین لاکتو گیاهخواری هدایت می شود ، سپس خامه ترش یا پنیر رنده شده را اضافه کنید ، نه تنها طعم بی نظیری را اضافه می کند ، بلکه همه مواد را نیز به هم وصل می کند و شکل زیبایی به کتلت ها می بخشد. برای رژیم گیاهخواری ، هنگامی که محصولات لبنی نیز نامطلوب هستند ، مقداری سمولینا به آن اضافه کنید.
عناصر:
- برنج آب پز - 2 ، 5 قاشق غذاخوری.
- لوبیا آب پز - 1 قاشق غذاخوری.
- جعفری تازه یا یخ زده - 5 شاخه
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- سمولینا - 0.5 قاشق غذاخوری
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 قاشق چایخوری
- نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر
- آرد سوخاری - 150 گرم
مراحل پخت کتلت لوبیا گیاهی و برنج:
- پیاز ، سیر و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید. به مدت 2 دقیقه در روغن نباتی تفت دهید. فلفل دلمه ای شیرین را هم بزنید. از قالب خارج کرده و کمی سرد کنید.
- لوبیاهای تمام شده را در مخلوط کن بزنید ، پس از افزودن مخلوط پیاز ، سیر و فلفل ، دوباره هم بزنید. دستیابی به یک توده همگن ضروری نیست.
- لوبیای چرخ کرده را با برنج سرد پخته شده ترکیب کنید. سبزیجات و بلغور را اضافه کنید.
- گوشت چرخ کرده را به قسمت های مساوی تقسیم کرده و کتلت های یکسانی برای کتلت ها درست کنید. آرد سوخاری رول کنید.
- در روغن نباتی سرخ کنید. کتلت ها باید با پوسته قهوه ای طلایی رنگ بیرون بیایند.
کتلت های آماده را می توانید با غذای جانبی سبزیجات بخورید یا با آنها همبرگرهای گیاهی شاداب و دلچسب تهیه کنید.
تهیه کتلت لوبیا برای شام گیاهخواری می تواند با فرستادن آنها در فر برای پخت ، کمی ساده تر شود. این به آنها کمک می کند تا چربی کمتری نسبت به سرخ کردن در تابه جذب کنند و سالم تر باشد.
کتلت لوبیا با گوشت
بسیاری از مردم نمی توانند کتلت بدون گوشت را تصور کنند. بنابراین ، ما پیشنهاد می کنیم کتلت های فوق العاده خوشمزه را از گوشت چرخ کرده ترکیبی بپزید.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم
- لوبیا آب پز یا کنسرو شده - 1 قاشق غذاخوری.
- پیاز کوچک - 3 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- آرد - 0.5 قاشق غذاخوری.
- نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه
- هویج - 1 عدد.
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر
گام به گام پخت کتلت گوشت با لوبیا:
- حبوبات را له کرده یا خرد کنید.
- پیاز (2 عدد) و سیب زمینی را به مکعب های کوچک خرد کنید و همچنین از چرخ گوشت عبور دهید.
- غذای آماده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. تخم مرغ ، نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
- همه مواد را با دست ورز دهید تا یکدست شود. همان کتلت ها را درست کنید ، آنها را در آرد بغلتانید و شروع به سرخ کردن کنید.
- پیاز (1 عدد) را به نوار برش دهید. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را روی حرارت متوسط تفت دهید.
- کتلت های تمام شده را در یک قابلمه قرار دهید و با یا بدون سبزیجات سرخ شده تفت دهید.
با خامه ترش ، گیاهان سرو کنید. یک غذای عالی عالی پوره سیب زمینی یا برنج است.
