نحوه طبخ کلیه گوشت خوک در خامه ترش و سس زنجبیل. نکات و ترفندها. دستور العمل مرحله به مرحله با دستور عکس و فیلم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- گام به گام پخت کلیه های خورشتی خوک در خامه ترش و سس زنجبیل
- دستور تهیه ویدئو
همه زنان خانه دار در مورد کلیه های خوک مثبت نیستند. این محبوب ترین محصول جانبی نیست ، بنابراین آنها به ندرت پخته می شوند. این بی اعتمادی به کلیه ها به دلیل طول مدت آماده سازی است. زیرا لازم است مراحل اولیه خیساندن ، شستشو و جوش چندگانه را مشاهده کنید. با این حال ، کلیه ها یک محصول جانبی عالی و ارزشمند هستند که برای سلامتی ضروری است. این غذای ارزان و گوشت تمیز بدون چربی است. بنابراین ، اگر آنها را به طرز ماهرانه ای بپزید ، اشکالات خیالی و واقعی را پنهان کنید ، می توانید تمام مزایای آنها را به طور کامل نشان دهید. امروز کلیه گوشت خوک را در سس خامه ترش-زنجبیل می پزیم که بی بو ، نرم و خوشمزه خواهد بود. توضیحات دقیق و عکس های گام به گام در این مورد به شما کمک می کند.
هنگام تهیه این دستور ، از قانون طلایی پیروی کنید. فقط جوانه های تازه بخرید. آنها صاف ، براق ، قهوه ای مایل به قرمز روشن و کاملاً سفت هستند. اگر آنها دارای لکه های تیره یا مخاط هستند ، و وقتی فشار داده می شوند ، فرورفتگی هایی وجود دارد که به مدت طولانی به موقعیت اصلی خود باز می گردند ، پس از چنین خریدی خودداری کنید. همچنین توصیه می شود که کله پاچه منجمد خریداری نکنید. هنگام انتخاب انواع کلیه ها ، بهتر است جوانه های خوک مصرف کنید ، آنها بوی تندی مانند گوشت گاو ندارند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 61 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 2 ساعت برای آشپزی ، بعلاوه 6-7 ساعت برای خیساندن
عناصر:
- کلیه های خوک - 2 عدد.
- سیر - 1 حبه
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- پودر زنجبیل - 0.5 قاشق چایخوری (یا ریشه زنجبیل تازه - 1 سانتی متر)
- پیاز - 1 عدد.
- برگ بو - 2 عدد.
- خامه ترش - 3-5 قاشق غذاخوری
- نخود فرنگی - 3 عدد.
گام به گام پخت کلیه های خورشتی خوک در سس خامه ترش-زنجبیل ، دستور غذا با عکس:
1. کلیه های گوشت خوک را بشویید ، با آب بپوشانید و بگذارید 6-7 ساعت خیس بخورد ، و ترجیحا یک شب. در عین حال ، 2-4 بار آب را به آب شیرین تغییر دهید.
2. کلیه های خیس شده را بشویید ، نصف کرده و تکه کوچکی از چربی را بردارید.
3. آنها را در یک قابلمه بگذارید ، با آب بپوشانید و روی اجاق بگذارید تا بپزند.
4. کلیه ها را بجوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.
5. آب را تخلیه کنید ، کلیه ها را از تابه بشویید و مواد زائد را با آب تازه پر کنید. دوباره بجوشانید ، نیم ساعت بجوشانید و آب آن را عوض کنید. این روش را 2-3 بار دیگر تکرار کنید. کلیه ها را برای آخرین بار با نمک مزه دار کرده و بپزید تا نرم شوند. آنها را با چنگال یا چاقو سوراخ کنید ، مواد زائد باید نرم باشد.
6. کلیه ها را خنک کنید تا خودشان نسوزند و آنها را به صورت نوار برش دهید.
7. پیازها را با سیر پوست بگیرید ، بشویید و به صورت نوار برش دهید.
8. در ماهیتابه ای با روغن نباتی داغ ، پیاز و سیر را تفت دهید تا شفاف شوند و گهگاه هم بزنید.
9. سپس کلیه های خرد شده ، خامه ترش ، پودر زنجبیل ، نمک ، فلفل آسیاب شده ، برگ بو ، دانه های فلفل و هر ادویه جات ترشی جات دیگر را به سبزیجات اضافه کنید.
10. غذا را هم بزنید ، بجوشانید و درجه حرارت را به کمترین مقدار کاهش دهید.
10. کلیه ها را زیر درب بسته به مدت نیم ساعت بجوشانید. خامه ترش الیاف را نرم می کند و به نرمی نرم و لطافت می بخشد.
11. کلیه گوشت خوک پخته را در سس خامه ترش-زنجبیل با هر غذای جانبی سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کلیه در خامه ترش را مشاهده کنید.
