سیب زمینی را می توان به درستی "نان دوم" نامید ، زیرا در تغذیه انسان محبوبیت زیادی دارد. آن را جوشانده ، سرخ کرده ، خورش می دهند - آنها هر کاری دلشان می خواهد می کنند. اما بسیاری حتی فکر نمی کنند که چقدر برای بدن انسان مفید است و در چه مواردی می تواند مضر باشد. سیب زمینی (به انگلیسی Potato) یک گیاه غده ای دائمی از جنس Solanaceae است و از خانواده Solanaceae است. سیب زمینی در روسیه به لطف پیتر اول ، که آنها را از هلند در پایان قرن 17 آورد ، شروع به رشد کرد.
ویتامین ها و عناصر کمیاب در سیب زمینی
پروتئین های سیب زمینی حاوی بسیاری از اسیدهای آمینه ضروری هستند. هنگام استفاده از هنجار روزانه سیب زمینی آب پز ، یعنی 300 گرم در روز ، می توانید به راحتی نیاز بدن به فسفر ، پتاسیم و کربوهیدرات را برطرف کنید.
100 گرم سیب زمینی جوان حاوی 20 میلی گرم ویتامین C است. اگر سیب زمینی را به مدت طولانی ذخیره کنید ، محتوای این ویتامین در آن به تدریج کاهش می یابد.
سیب زمینی سرشار از نمک های معدنی است که با نمک های پتاسیم و فسفر نشان داده می شود. حاوی کلسیم ، سدیم ، آهن ، منیزیم ، گوگرد ، کلر ، برم ، روی ، مس ، سیلیکون ، منگنز ، بور ، ید است. غده سیب زمینی حاوی حدود 1 ash خاکستر است.
شایان ذکر است که مواد معدنی به طور ناهموار در غده وجود دارد: بیشترین تعداد در پوست متمرکز شده است ، کوچکترین آنها در هسته بیرونی موجود است.
میزان کالری سیب زمینی
در 100 گرم 80 کیلو کالری ، و همچنین 2 گرم پروتئین ، 0.4 گرم چربی و حدود 18 گرم کربوهیدرات است.
فواید سیب زمینی
- عناصر معدنی موجود در سیب زمینی به راحتی قابل هضم هستند ، بنابراین نمک های قلیایی آنها تعادل قلیایی را در خون حفظ می کند.
- افرادی که تشدید معده و زخم معده دارند می توانند با خیال راحت سیب زمینی آب پز بخورند ، زیرا فیبر آن قادر به تحریک غشای مخاطی معده و روده نیست.
- با استفاده از نشاسته سیب زمینی می توان میزان کلسترول را در سرم و کبد کاهش داد ، این با خواص ضد اسکلروتیک آن تضمین می شود.
- پتاسیم موجود در سیب زمینی به حذف آب اضافی از بدن کمک می کند. افراد مبتلا به بیماری های کلیوی و قلبی حتما سیب زمینی را در رژیم غذایی خود قرار دهند ، زیرا نمک های پتاسیم از ادم جلوگیری می کند.
- با کمک آب سیب زمینی خام ، فارنژیت و حنجره درمان می شود. خواص درمانی آب میوه با بیماری پریودنتال مبارزه می کند. می توانید سه بار در روز دهان خود را با آب سیب زمینی بشویید و سپس لثه ملتهب نخواهد شد.
- آب سیب زمینی به دلیل دارا بودن استیل کولین به سردرد کمک می کند. داخلی استفاده می شود.
- آب سیب زمینی یک درمان خوب برای تهوع ، سوزش سر دل ، یبوست است. به طور موثر بر زخم معده و زخم اثنی عشر تأثیر می گذارد و اسیدیته معده را کاهش می دهد.
مضرات سیب زمینی
با وجود این واقعیت که سیب زمینی دارای خواص مفید زیادی است ، اما در یک زمان خاص می تواند آسیب جدی به بدن انسان وارد کند. چنین خطری به دلیل محتوای موجود در آن ارائه می شود سم سولانین در یک دوره طولانی ذخیره سازی سیب زمینی تجمع می یابد. بنابراین ، ذخیره سیب زمینی بیش از سه ماه ضروری نیست. بسیاری از شرکت های تجاری کشورهای اروپایی حتی سهام خود را که برای مدت طولانی ذخیره شده است از بین می برند و از کشورهای جنوبی خریداری می کنند ، که غده های سیب زمینی را در تمام طول سال جمع آوری می کنند.
