طرز تهیه سوپ خرگوش و لوبیا سبز در خانه. دستور العمل گام به گام با عکس. رازهای آشپزی دستور تهیه ویدئو.
امروز ما قصد داریم یک سوپ بسیار ساده و خوشمزه را با یک خرگوش بپزیم. خرگوش به راحتی جذب بدن می شود و بسیار سالم تر از گوشت هر حیوان دیگر است. بنابراین ، سوپ تهیه شده از خرگوش نه تنها با طعم آن ، بلکه با مزایای آن نیز لذت می برد. به طور سنتی ، سوپ خرگوش را با سیب زمینی یا رشته فرنگی می جوشانند ، اما من پیشنهاد می کنم آن را بدون کربوهیدرات - با لوبیا سبز بجوشانید. به دلیل آن و افزودن هویج ، ظرف روشن ، اشتها آور و با رنگ منحصر به فرد به نظر می رسد.
در عین حال ، سوپ با وجود قوام متوسط ، دلچسب است. این عطر غنی و طعم شیرین دلپذیری دارد. چنین غذایی می تواند در رژیم غذایی یک بزرگسال و حتی یک کودک کوچک گنجانده شود. و زنان خانه دار سادگی تهیه آن را دوست خواهند داشت. این سوپ خوشمزه خرگوش و لوبیا سبز را برای خانواده خود امتحان کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 125 کیلو کالری.
- وعده - 4-5
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- گوشت خرگوش - 300 گرم
- هویج - 2 عدد.
- لوبیا سبز - 200 گرم
- سس گوجه فرنگی و سبزیجات - 1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سبزیجات (شوید ، جعفری) - 1 دسته
- برگ بو - 2 عدد.
- نخود فرنگی - 3 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- ادویه و سبزیجات به مزه
طرز تهیه سوپ خرگوش و لوبیا سبز مرحله به مرحله:
1. لاشه خرگوش را به قطعات متوسط خرد کنید. آنها را در یک قابلمه بریزید ، با آب سرد بپوشانید و بپزید.
برای پخت سوپ ، بهتر است پشت خرگوش را بگیرید ، زیرا چاق تر است این به آبگوشت نهایی رنگ و عطر زیبایی می بخشد و سوپ غنی تر می شود. اگرچه پاها ، پشت و سینه نیز برای سوپ مناسب هستند.
به طوری که آبگوشت خرگوش بوی خاصی نداشته باشد ، گوشت برای مدتی در آب خیس می شود. اگر از لاشه حیوانات جوان استفاده می کنید ، می توانید از این امر جلوگیری کنید. اگر در حال تهیه سوپ خرگوش قدیمی هستید ، توصیه می کنم آن را حدود 6 ساعت خیس کنید. می توانید تمام لاشه یا قطعات خرد شده را خیس کنید.
2. روی حرارت زیاد بجوشانید. در زمان جوشاندن آب گوشت ، کف را بردارید. قابلمه را با درب ببندید و آبگوشت را روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود ، حدود 40 دقیقه تا 1.5-2 ساعت. تعیین زمان پخت خرگوش برای سوپ ساده است: برای یک لاشه کامل 1.5-2 ساعت و برای قطعات خرد شده 40 دقیقه طول می کشد.
می توانید سر پیاز را داخل قابلمه ای با آب جوش بریزید و بعد از پختن گوشت ، آن را بیرون بیاورید. او در حال حاضر کار خود را انجام می دهد و نیازی به سوپ بیشتر نخواهد داشت.
وقتی گوشت نرم شد و به راحتی از استخوان جدا شد ، آن را از تابه بردارید. آبگوشت را صاف کنید و گوشت خرگوش را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
3. در حالی که آبگوشت در حال جوشیدن است ، هویج ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ، نیم حلقه یا چوب خرد کنید. بسیاری از افراد آن را روی سوخاری رنده می کنند و 2-3 دقیقه در روغن نباتی تفت می دهند تا نرم شود. من به گزینه اول پایبندم.
لوبیا سبز تازه را بشویید ، انتهای آن را بریده و به طول 2-3 سانتی متر به قطعات برش دهید ، اگر از لوبیا یخ زده استفاده می کنید ، نیازی به یخ زدایی ندارید. من لوبیا سبز دارم ، اما لوبیا زرد این کار را می کند.
4. آبگوشت را در یک قابلمه تمیز بریزید و به اجاق گاز برگردانید. سس گوجه فرنگی و سبزیجات را اضافه کرده و هم بزنید. به جای این پانسمان ، می توانید از گوجه فرنگی پیچ خورده یا خرد شده یا رب گوجه فرنگی معمولی استفاده کنید.
5. سپس ادویه جات ترشی جات ، برگ بو ، نخود فرنگی ، نمک و فلفل را اضافه کنید. ادویه و سبزیجات را به مزه اضافه کنید. خوب است که این غذا را با راز سونلی و سبزیجات خشک شده چاشنی بزنید. علاوه بر آنها ، دسته گل ممکن است شامل دوازده گیاه مختلف باشد.اینها شامل آویشن ، ریحان ، پونه کوهی ، تره فرنگی ، سیر جوان ، رزماری و سایر گیاهان هستند. گیاهان تازه را با نخ ببندید یا در یک کیسه گاز قرار دهید. در آبگوشت آغشته کرده و بپزید و وقتی سوپ آماده شد آنها را بردارید.
6. هویج آماده شده را داخل سوپ بریزید. 10 دقیقه بجوشانید و بجوشانید.
7. لوبیا سبز و تکه های گوشت را اضافه کنید. بجوشانید و 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
8. در پایان پخت ، سوپ را با گیاهان ریز خرد شده مزه دار کنید. مزه کنید و در صورت لزوم نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید به مدت 15 دقیقه روی آن را بپوشانید. سوپ خرگوش داغ را با لوبیا سبز در کاسه ها بریزید و با یک قاشق خامه ترش سرو کنید و با جعفری تازه تزیین کنید. چنین غذای سبک و ملایم با گوشت خرگوش باعث ایجاد حساسیت نمی شود و بسیاری از مواد مفید را در اختیار بدن قرار می دهد.
