چگونه می توان یک اسم حیوان دست اموز را با لوبیا سبز در خانه طبخ کرد؟ اسرار و دستورالعمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
هنگام عبور از پیشخوان گوشت در فروشگاه ، حتماً یک خرگوش بخرید. امروز دستور تهیه مورد علاقه خود را برای تهیه آن در خانه به اشتراک می گذارم. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد ، اما حتماً دستور من را امتحان کنید. خرگوش با لوبیا سبز یک غذای تند ، پیچیده و غیر معمول است. این یک غذای رژیمی ، سالم و آسان برای بدن است ، بنابراین برای یک رژیم غذایی و میز کودک مناسب است.
طعم گوشت خرگوش بسیار نرم ، آبدار و خوشمزه است. این دستور العمل نه تنها برای غذاهای روزمره مناسب است ، بلکه به طور شایسته ای هر میز جشن را تزئین می کند. علاوه بر این ، نمی توانید چیزی را برای یک غذای جانبی بپزید ، زیرا گوشت قبلاً با لوبیا سبز خواهد بود. اما اگر این غذا برای شما کافی نیست ، می توانید این غذا را با سایر سبزیجات خورشتی مانند کدو سبز ، گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای تکمیل کنید. یا فرنی ، برنج یا ماکارونی را نیز بجوشانید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 168 کیلو کالری.
- وعده - 2-3
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- خرگوش - 300 گرم گوشت
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- لوبیا سبز - 300 گرم
- ادویه جات ترشی جات ، گیاهان و گیاهان به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- تخم مرغ - 1 عدد
گام به گام پخت خرگوش با لوبیا سبز:
1. فقط بخشی از خرگوش برای دستور غذا مورد نیاز است. می توانید هر قسمت را از آن جدا کرده و برای این غذا استفاده کنید. اما فیله در اینجا بهترین گزینه است ، نرم ترین ، نرم ترین و رژیمی است. قسمتهای دیگر این کار را انجام می دهند ، اما سپس باید گوشت را از استخوان ها جدا کنید. با این حال ، به خاطر داشته باشید که پاهای جلویی شامل ماهیچه ها و تاندون ها است و گوشت زیادی در آنها وجود ندارد و سفت تر است. در پای عقب گوشت زیادی وجود دارد و نرم تر است. قطعه مرکزی خرگوش نرم است ، اما برای دوره های اول بیشتر مناسب است.
بنابراین ، ابتدا ، خرگوش را جدا کنید. بهتر است آن را قطع نکنید ، زیرا هنگام شکستن ، استخوان ها به شدت خرد می شوند. و اگر این اتفاق افتاد ، سعی کنید تمام قطعات کوچک از گوشت را با دقت انتخاب کنید. چربی اضافی را از لاشه جدا کنید (می توانید هنگام سرخ کردن گوشت از آن استفاده کنید). پاهای عقبی و جلویی را در امتداد مفاصل جدا کنید. آنها را می توان بیشتر به قطعات تقسیم کرد. فیله ها را در امتداد دنده ها و پشت جدا کنید. کلیه ها ، کبد ، ریه و قلب را از لاشه خارج کنید. می توانید سوپ را از غذای کله پاچه بپزید. لاشه را در امتداد کمر به نصف تقسیم کنید. پشت خرگوش را به 3 یا بیشتر تقسیم کنید. قطعات دستور غذا را انتخاب کرده و بقیه را فریز کنید. من دو غذا را به طور همزمان پختم ، بنابراین گوشت بیشتری نسبت به آنچه در دستور غذا نشان داده شد ، مصرف کردم.
قطعات انتخاب شده را بشویید ، آنها را در یک قابلمه بریزید ، آنها را با آب پر کنید و روی اجاق بگذارید. پس از جوشاندن ، کف را بردارید ، نمک و فلفل سیاه را مزه دار کنید ، روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود ، حدود 1 ساعت.
2. سپس گوشت را از آبگوشت خارج کنید. خرگوش خنک شده را از استخوان ها رها کرده و به برش های متوسط بلند برش دهید. آبگوشت را بیرون نریزید ، بلکه از آن برای تهیه اولین دوره استفاده کنید.
3. دانه های مارچوبه را زیر آب جاری بشویید و در قابلمه ای با آب نمک جوش بریزید. اگرچه هنگام جوشاندن لوبیا نیازی به افزودن نمک نیست ، به ویژه اگر قرار باشد این مایع در آینده در "مخلوط" سبزیجات (سرخ شده ، خورش) استفاده شود.
لوبیاها را دوباره بجوشانید و روی حرارت متوسط تا 5 دقیقه بجوشانید. زیاد پختش نکنید اگر لوبیا نرم است اما کمی ترد است ، نمونه را بردارید ، پس آماده است.
اگر به رنگ حبوبات اهمیت نمی دهید ، کافی است آنها را در آبکش بریزید تا تمام آب آن تخلیه شود. برای حفظ رنگ سبز پر جنب و جوش ، آب داغ را تخلیه کرده و لوبیاها را به مدت 2-3 دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس انتهای آن را از دو طرف جدا کرده و حبوبات را به 2-3 قسمت تقسیم کنید.
می توانید از لوبیا یخ زده استفاده کنید ، اما زمان پخت یکسان است.
4. روغن گیاهی را در ماهیتابه بریزید و حرارت دهید. گوشت آب پز و خرد شده را به آن بفرستید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید و تفت دهید تا برش ها کمی طلایی شوند.
5. دانه های مارچوبه را به ماهیتابه اضافه کرده و هم بزنید.
6. در صورت لزوم فلفل سیاه ، ادویه جات ترشی جات و نمک مورد علاقه خود را مزه دار کنید. رزماری خشک اضافه کردم ، با گوشت خرگوش خوب می شود. هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا حبوبات پس از سرد شدن گرم شوند.
7. یک تخم مرغ خام را به ماهیتابه اضافه کنید.
8. و بلافاصله سریع هم بزنید تا توده تخم مرغ تمام غذا را بپوشاند و منعقد شود. وقتی این اتفاق می افتد ، به معنای واقعی کلمه 1 دقیقه ، تابه را از روی حرارت بردارید. خرگوش خورشتی با لوبیا مارچوبه آماده در نظر گرفته می شود. در صورت تمایل ، می توانید ظرف را با هر گیاه تازه تازه خرد شده تکمیل کنید. یا کنجد را روی یک بشقاب بپاشید. این غذا را می توان گرم یا سرد سرو کرد.
