این مقاله توصیه های کلی و عملی برای تهیه غلات مختلف ارائه می دهد. نحوه پختن فرنی خرد شده یا چسبناک. هنگام پختن فرنی چه کارهایی نباید کرد.
مطمئناً شما فکر می کنید که می دانید و مطمئناً هیچ چیز پیچیده ای در تهیه آن نمی بینید. اما به این سادگی ها هم نیست!
غلات تازه و یکنواخت ، متأسفانه ، خیلی سریع از منوی روزانه ما ناپدید می شوند. در نتیجه ، بدن ما مقدار زیادی از مواد مغذی لازم برای عملکرد کامل خود را از دست می دهد. بنابراین ، بدیهی است که خوردن فرنی حیاتی است. اما چگونه می توان نحوه پخت آن را واقعاً خوشمزه آموخت ، به طوری که مهمانان از درمان آن شرمنده نباشند؟ نیازی به مهارت آشپزی فوق طبیعی نیست! کمی دانش ، تخیل و صبر - و فرنی دوباره جایگاه شایسته خود را در رژیم غذایی شما خواهد گرفت.
- محتوای کالری در 100 گرم - 200 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 1-2 ساعت
عناصر:
- غلات - هر مقدار
- اب
ابتدا بیایید بفهمیم چه نوع فرنی وجود دارد؟
این در مورد نوع غلات (گندم سیاه ، برنج ، بلغور) نیست ، بلکه در مورد نحوه تهیه آن در نتیجه پخت و پز - چسبناک یا خرد شده است.
فرنی چسبناک
معمولاً لبنیات آنها را با حرارت ملایم با هم زدن مداوم می جوشانیم. نسبت غلات و مایع 1: 2 است (مگر اینکه در دستورالعمل دیگری توضیح داده شود). برای اینکه غلات بهتر بجوشند ، آن را می جوشانند تا نصف آن در آب شور پخته شود ، سپس شیر در آن ریخته می شود. وقتی فرنی خوب غلیظ شد ، کمی کره به آن اضافه کنید ، با یک درب آن را بپوشانید و آن را خوب بپیچید تا برسد.
فرنی شل
، به عنوان یک قاعده ، آنها را در آبگوشت یا آب می جوشانند ، و ظروف با دیوارهای ضخیم (چدن) انتخاب می شوند ، در غیر این صورت ممکن است بسوزد. نسبت غلات و مایع 1: 2 است. روی اجاق ، چنین فرنی فقط تا زمانی که غلیظ شود ، روی حرارت بسیار کم پخته می شود و هم نمی زنند. سپس کره به آن اضافه می شود ، روی آن را می پوشانیم و چدن را در یک ماهیتابه عمیق با آب قرار می دهیم ، به مدت 1 تا 5-2 ساعت به فر می فرستیم.
هر نوع فرنی را که متعهد به طبخ آن نمی شوید ، رعایت توصیه های زیر برای شما مفید خواهد بود:
- قبل از پخت ، غلات باید کاملاً مرتب شده و در آب گرم شستشو شوند.
- غلات را در آب جوش و نمک بریزید ؛
- در یک کاسه مینا فرنی نپزید (می سوزد) ؛
- غلات چسبناک باید به طور مداوم در حین پخت هم زده شوند ، برعکس ، نمی توان آنها را مخلوط کرد.
- توصیه نمی شود مایع را هنگام پخت اضافه کنید ، به جز تهیه فرنی شیر چسبناک.
- لازم است فرنی آماده را به مدت 1-2 روز در یخچال ذخیره کنید (بهتر است بلافاصله فرنی شیر بخورید).
فرنی را درست بپزید ، تنبل نشوید و انواع پر کردن را آزمایش کنید (آن را با قارچ ، پنیر ، آلو ، کدو ، پنیر ، آجیل سرو کنید) ، با آب میوه (عسل ، شیر تغلیظ شده یا حتی مربا) مزه دار کنید تا فرنی شما تبدیل شود. یک تعطیلات واقعی برای شما و عزیزان شما!
