چگونه مربای آلو درست کنیم؟ ویژگی های آشپزی ، TOP-6 بهترین دستور العمل ها. دستور العمل های ویدئویی.
مربای آلو یک دسر خوشمزه است که به هضم عادی و جوانسازی بدن نیز کمک می کند. از آنجا که میوه های تازه همیشه در فصل سرما در دسترس نیستند ، آماده سازی زمستانی به شما کمک می کند تا از طعم آنها لذت ببرید.
ویژگی های تهیه مربای آلو
آلو معمولاً در اوایل آگوست برداشت می شود. برای اینکه میوه بیشتر نگهداری شود ، توصیه می شود آنها را در هوای خشک از درخت جدا کنید ، اما نه صبح ، هنگامی که شبنم روی برگها و میوه ها است. از آنجا که آنها به طور همزمان نمی رسند ، بهتر است در 2-3 دوز برداشت شود.
اگر قصد دارید آلو را برای مدتی ذخیره کنید ، باید آنها را همراه با ساقه ها بردارید. میوه های کامل و آسیب دیده را با هم مخلوط نکنید. همچنین باید به خاطر داشت که رسیدن به آلوها مشخص است.
اگر آن را تازه می خورید ، بهتر است رسوب موم را از آن جدا نکنید - حاوی مواد مفید است. با این حال ، قبل از پخت و پز ، توصیه می شود آن را با سفید کردن - درمان کوتاه میوه با آب گرم ، حذف کنید. اما این روش اختیاری است.
هنگام پخت مربا ، حذف کف را فراموش نکنید ، بهتر است این کار را با کاردک یا قاشق چوبی انجام دهید.
مربا آلو برای زمستان بهتر است در ظرف سرامیکی ، برنجی یا فلزی پخته شود و در شیشه های استریل شده نگهداری شود. فراموش نکنید: هرچه هزینه آماده سازی بیشتر باشد ، احتمال قند زدن محصول بیشتر است. برای جلوگیری از این مشکل ، می توانید اسید سیتریک را به آلو اضافه کنید. محاسبه به شرح زیر است: یک قاشق چای خوری اسید در یک کیلوگرم شکر ریخته می شود.
TOP-8 دستور العمل های تهیه مربا آلو
برای تهیه مربای خوشمزه آلو ، بهتر است میوه های نه خیلی رسیده ، بلکه کمی سفت را انتخاب کنید ، بنابراین منتظر نمانید تا رنگ تیره به دست آید ، بلکه آنها را کمی از قبل حذف کنید. مربا آلو تیره طعم غنی تری دارد و یک نت تند را می توان در دسر تهیه شده از میوه های سفید یافت.
مربای آلو با چاله
تهیه مربای آلو با سنگ در خانه به آسانی گلابی کردن گلابی است. برای حفظ یکپارچگی انواع توت ها در دسر ، به شما توصیه می کنیم انواع دیررس میوه ها را انتخاب کنید ، به عنوان مثال ، نوع ونگرکا.
- محتوای کالری در 100 گرم - 288 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - حدود 4-5 ساعت
عناصر:
- آلو - 1.5 کیلوگرم
- شکر - 1.5 کیلوگرم
- آب - 400 میلی لیتر
تهیه گام به گام مربای آلو با گودال:
- میوه ها را مرور کنید ، فقط آنهایی را انتخاب کنید که هیچ آسیبی به پوست ندارند. آلو باید سفت باشد نه نرم. ساقه ها را بردارید و میوه ها را با آب سرد در آبکش بشویید.
- میوه ها را روی یک حوله تمیز بریزید و خشک کنید.
- در مرحله بعد ، شما باید شربت قند را آماده کنید. آب و ماسه را به نسبتهای ذکر شده در بالا مخلوط کنید. روی حرارت متوسط بجوشانید و بپزید تا شکر کاملاً حل شود.
- آلو را در ظرف تهیه مربا بریزید و شربت را روی آن بریزید. بگذارید تا کاملاً خنک شود.
- سپس باید جرم را به آتش برگردانید و به جوش بیاورید. فراموش نکنید که مربا را با یک کاردک چوبی به آرامی هم بزنید و کف ایجاد شده در حین جوشیدن را بردارید.
- مربای آلو بدون هسته را از روی حرارت برداشته و دوباره سرد کنید. روش پخت را دو بار دیگر تکرار کنید.
- پس از جوش سوم ، محصول نهایی در کوزه های استریل شده قبلی گذاشته شده و با درب بسته می شود.
- مربا را گرم بگذارید تا خنک شود ، سپس آن را در مکانی تاریک و خنک قرار دهید.
مربای آلو بدون هسته
این دستور مربای آلو نیز بسیار ساده است. برای تهیه آن ، بهتر است انواع آلوها را به عنوان Alyonushka انتخاب کنید. تهیه آن آسان است و طعم آن دلپذیر و غنی است. علاوه بر این ، این مربا غلیظ آلو می تواند به عنوان پر کننده پای و شیرینی استفاده شود.
عناصر:
- آلو - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 ، 2 کیلوگرم
تهیه گام به گام مربای آلو بدون هسته:
- میوه ها را مرور کنید ، زباله ها ، برگ ها و ساقه ها را بردارید. آلوها را در یک کاسه یا آبکش بریزید ، زیر آب سرد سرد بشویید.
- میوه ها را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. برای این کار می توانید از قاشق و چاقو استفاده کنید.
- شکر و میوه را در یک قابلمه بریزید ، نیم ساعت کنار بگذارید. صبر کنید تا آلو آب میوه بدهد.
- ظرف را با مربا آینده روی حرارت کم قرار دهید و بجوشانید. لازم است دسر را با یک کفگیر چوبی هم بزنید ، در حالی که فراموش نکنید که کف را حذف کنید. 10 دقیقه طول می کشد تا یک حبه به این روش پخته شود ، سپس آن را از اجاق گاز بردارید و بگذارید سرد شود.
- تابه را با مربا آلو دوباره روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد ، سپس از روی حرارت بردارید ، داخل شیشه ها بریزید و با درب فلزی ببندید.
مربای آلو 5 دقیقه ای
سریع ترین و بدون عارضه ترین ، اما نه کمتر خوشمزه دستور تهیه مربا آلو - پنج دقیقه. برای او ، شما به میوه های نارس نیاز دارید که در لمس آنها سفت است.
عناصر:
- آلو - 1 کیلوگرم
- شکر - 500 گرم
- شکر وانیلی - 5 گرم
تهیه گام به گام مربای آلو پنج دقیقه ای:
- بقایای کوچک ، برگها و ساقه ها را بردارید و سپس میوه را کاملاً بشویید.
- دانه های آلو را با نصف کردن آنها جدا کنید.
- تمام شکر را در ظرف مخصوص پخت دسر بریزید و آلو را در آنجا اضافه کنید. بهتر است جرم را یک شبه ترک کنید ، اما اگر عجله دارید ، می توانید ظرف دو تا سه ساعت شروع به تهیه مربای آلو کنید.
- ظرف را با مخلوط آلو روی اجاق گاز قرار دهید و بگذارید بجوشد. هم بزنید ، کف را بردارید ، حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
- سپس جرم را باید از روی حرارت برداشته و سرد کنید.
- بعد از اینکه مربا به دمای اتاق رسید ، دوباره گاز را روشن کرده و روی حرارت زیاد بجوشانید.
- دسر داغ را در کوزه های استریل شده بریزید. درب ها را ببندید و مربای آلو را برای زمستان بگذارید.
مربای آلو با پرتقال
اگر از دستور العمل های سنتی خسته شده اید ، باید طرز تهیه مربای آلو با پرتقال را بیاموزید. طعم آن بسیار تصفیه شده است ، با ترشی و بوی تند ، و این دسر مفید است.
عناصر:
- آلو - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
- پرتقال - 1 عدد
تهیه گام به گام مربای آلو با پرتقال:
- میوه های مچاله شده و بد باید دور ریخته شوند تا محصول نهایی خراب نشود. ساقه ها را بردارید ، آلو را بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید.
- دانه ها را از میوه ها جدا کرده و پوست آنها را بگیرید.
- پوست پرتقال را به آرامی روی یک رنده درشت یا ریز - هر کدام را که ترجیح می دهید رنده کنید و تفاله را به قطعات متوسط برش دهید.
- آلو ، پرتقال و پوست پوست کنده را مخلوط کنید ، شکر را روی توده بریزید و 3 ساعت بگذارید تا آب آن گرفته شود.
- مربا را روی حرارت زیاد قرار دهید ، صبر کنید تا بجوشد ، جرم را هم بزنید و گاز را به حداقل برسانید ، دسر را برای 10-15 دقیقه بپزید ، به یاد داشته باشید که کف را از آن خارج کنید.
- مربا را از اجاق برداشته و در دمای اتاق سرد کنید.
- وقتی توده سرد شد ، دوباره آن را روی آتش بگذارید ، بجوشانید ، گاز را کم کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
- مربای آلو تمام شده را با پرتقال در شیشه های استریل چیده و با درب فلزی ببندید.
مربای آلو با سیب
مربای آلو با سیب بدون شک تبدیل به یک دسر به همان اندازه خوشمزه می شود که در قفسه های انبار شما افتخار خواهد کرد. این میوه های آگوست به طرز شگفت انگیزی با یکدیگر ترکیب شده اند و تهیه چنین ظرافت ظریفی لذت بخش است.
عناصر:
- آلو - 500 گرم
- شکر - 1 کیلوگرم
- سیب - 1 کیلوگرم
مرحله به مرحله تهیه مربای آلو با سیب:
- میوه ها را کاملاً بشویید ، هسته سیب ها و دانه ها را از آلو جدا کنید. میوه ها را به صورت ورقه ای برش دهید ، به یک قابلمه منتقل کنید ، با شکر بپوشانید و هم بزنید.
- توده میوه را چند ساعت بگذارید تا شکر در آب سیب و آلو حل شود.
- شیرینی را روی اجاق گاز بگذارید ، حرارت ملایم را روشن کنید و بگذارید بجوشد. هر از گاهی هم زدن و چاق کردن را فراموش نکنید.
- آتش را با قدرت کامل روشن کنید تا جرم به شدت غرغره کند و بعد از 10 دقیقه گاز را خاموش کنید و ظرف را با دسر بگذارید تا صبح "استراحت" کند.
- روز بعد دوباره مربای آلو و سیب را به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، حرارت را خاموش کرده و داغ داخل شیشه ها بریزید. درپوش ها را رول کرده و منتظر بمانید تا دسر خنک شود. در مکانی تاریک و خنک قرار دهید.
مربای آلو با کاکائو
یکی دیگر از دستورهای غیر معمول مربای آلو ، افزودن کاکائو است که به دسر شما شکلات تند و رایحه ای باورنکردنی می بخشد.
عناصر:
- آلو - 1 کیلوگرم
- شکر - 500 گرم
- کاکائو - 3 قاشق غذاخوری
تهیه گام به گام مربای آلو با کاکائو:
- برای تهیه این خوشمزه ، میوه های کمی نارس مناسب است. آنها باید زیر آب سرد شسته شوند و با حوله های کاغذی پاک شوند.
- در مرحله بعد ، باید دانه ها را از توت ها جدا کنید.
- آلوها را در یک قابلمه بریزید و 15 دقیقه بجوشانید ، سپس از اجاق گاز بردارید و جرم را با مخلوط کن بزنید یا از طریق یک الک مالش دهید.
- شکر را به پوره اضافه کنید ، هم بزنید و روی آتش بگذارید. مربای آلو را به مدت نیم ساعت بپزید تا ماسه کاملاً حل شود.
- مقدار لازم کاکائو را اضافه کنید ، مخلوط کنید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید.
- در حال حاضر موضوع کوچک است: ظرافت معطر باید در کوزه های از قبل استریل شده گذاشته شود و با درپوش فلزی بسته شود.
مربای آلو با آجیل
گردو منبع ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای چرب است ، به همین دلیل خوردن آنها هر روز ضروری است. اما اگر می خواهید چیزی شیرین و به همان اندازه سالم به رژیم غذایی خود بیفزایید ، هیچ راهی بهتر از طرز تهیه مربای خوشمزه آلو با آجیل وجود ندارد.
عناصر:
- آلو - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
- گردو - 10-12 عدد.
- آب - 1 قاشق غذاخوری
تهیه گام به گام مربای آلو با آجیل:
- میوه ها را از بین ببرید ، زباله ها و ساقه ها را بردارید ، آنها را با آب فراوان بشویید. در صورت تمایل ، می توانید استخوان ها را بردارید ، اما می توانید آنها را ترک کنید.
- شربت را با مخلوط کردن آب و شکر دانه آماده کنید. مخلوط را به جوش آورده و با هم زدن مداوم ، بپزید تا شکر کاملاً حل شود.
- گردوی آلو و پوست کنده را در شربت به دست آمده بریزید. جرم را به جوش بیاورید ، و سپس با کم کردن حرارت ، 5 دقیقه بپزید. سپس از اجاق گاز برداشته و بگذارید تا خنک شود.
- این دستور شامل سه دم کرده است. بنابراین ، به محض سرد شدن مربا ، باید ظرف را دوباره به اجاق گاز برگردانید و پس از جوشاندن چند دقیقه بجوشانید.
- برای سومین بار ، مربا آلو را با آجیل می جوشانند ، در شیشه ها ریخته و با درپوش مهر می کنند.
مربای آلو در فر
احتمالاً بسیاری از شما تقویم های اشک آور شوروی را به خاطر دارید. اغلب در آنها می توان دستور العمل های مختلفی را برای آماده سازی زمستانی پیدا کرد. مربای آلو نیز ، از دستور العمل های مربا "قدیمی" ، هنوز اهمیت خود را از دست نداده است. با این حال ، شما باید نه تنها با آلو ، بلکه با حوصله ذخیره کنید.
عناصر:
- آلو - 2 کیلوگرم
- شکر - 500 گرم
- دارچین - 5 گرم
پخت مربای آلو در فر به صورت مرحله به مرحله:
- میوه ها را بشویید ، همه زباله ها را بردارید ، فقط میوه های خوب بگذارید.
- دانه ها را بردارید ، آلوها را در یک ظرف پخت قرار دهید و بپزید تا نرم شوند. این کار 10-15 دقیقه به شما نیاز دارد ، همه چیز به تنوع بستگی دارد.
- مخلوط را به یک مخلوط کن بریزید و هم بزنید.
- پوره به دست آمده را در یک قابلمه بریزید ، دارچین و دو قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید ، در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
- هر نیم ساعت ، 2 قاشق غذاخوری شکر دانه دار اضافه کنید تا کاملاً تمام شود.
- وقتی مربا آلو غلیظ شد می توانید آن را از فر خارج کنید. زمان تقریبی پخت حدود 4 ساعت است.
- دسر تمام شده را به شیشه ها منتقل کرده و درپوش ها را ببندید.
دستور العمل های ویدئویی برای مربای آلو
موافقت کنید ، صرف نظر از دستور تهیه مربا آلو که انتخاب می کنید - سنتی ، با یا بدون دانه ، با افزودن ادویه جات و میوه های مختلف ، روش دشواری برای تهیه مربا - در هر یک از آنها ، علاوه بر انواع توت ها و شکر ، تکه ای از روح خود را اضافه کنیدو چقدر خوب خواهد بود که خانواده را با چشیدن طعم واقعی چنین مربای آلو متفاوت ، اما بسیار خوشمزه غافلگیر کنید.
