اگر برداشت خوبی از بادمجان داشته اید ، این دستور غذا مفید خواهد بود. شما خواهید آموخت که چگونه یک غذای شگفت انگیز خوشمزه و نسبتاً تند ، بادمجان ترشی بپزید ، که کاملاً همه و حتی سخت گیرترین خوراکی ها را خوشحال می کند.
محتوای دستور غذا:
- اسرار بادمجان خوشمزه
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
بادمجان یا همانطور که مردم آن را آبی می نامند ، عشق بسیاری از ساکنان کشور ما را به خود جلب کرده است. دستور العمل های آنها فقط به خاویار محدود نمی شود ، آنها برای تهیه سالاد ، آماده سازی ، تنقلات ، چاشنی و موارد دیگر استفاده می شوند. علاوه بر این ، بادمجان منبع ارزشمندی از ویتامین ها و مواد مغذی است. حاوی مقدار زیادی نمک پتاسیم است که بر عملکرد خوب سیستم قلبی عروقی و ماهیچه ها تأثیر مفیدی دارد. همچنین ، این سبزی به کاهش وزن کمک می کند ، زیرا 100 گرم آن فقط 24 کیلوکالری دارد ، که از آن برای گنجاندن در انواع رژیم ها توصیه می شود. البته بادمجان سرخ شده در روغن یک استثنا است. البته اینها برای وعده های غذایی مناسب نیستند. با این حال ، می توان آنها را پخته ، خورشتی ، جوشانده و ترشی کرد.
اسرار ترشی بادمجان کره ای خوشمزه
- میوه ها باید جوان انتخاب شوند ، در حالی که قبلاً اندازه متوسط و بدون آسیب خارجی رسیده اند. وجود خراش ها ، فرورفتگی ها و بریدگی های کوچک به این معنی است که گوشت گاو ذرت کمی در میوه وجود دارد ، به این معنی که سبزی تلخ می شود.
- بسیاری از دستور العمل ها نشان می دهد که قبل از پخت ، بادمجان ها را با اضافه کردن نمک در آب سرد خیس کنید. این ، اولاً ، به سبزیجات اجازه می دهد تا از تلخی خلاص شوند ، و ثانیا ، از جذب مقدار زیادی روغن در هنگام سرخ کردن جلوگیری می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 49 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت برای پخت و پز ، 2-3 ساعت برای ترشی
عناصر:
- بادمجان - 5 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- سیر - 2 حبه
- گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
- سرکه میز - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- نمک - 2 قاشق غذاخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 ، 3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت بادمجان ترشی به سبک کره ای
1. بادمجان ها را زیر آب جاری بشویید ، دم ها را بریده و در آب نمک خیس کنید. آنها را نیم ساعت بگذارید تا تمام تلخی از آنها خارج شود. سپس میوه ها را با آب تازه پر کرده و 20 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
2. بادمجان های آب پز را از آب خارج کرده ، کمی سرد کرده و برش دهید. روش برش می تواند متفاوت باشد: دایره ، مکعب ، میله.
3. هویج ، پیاز و سیر را پوست بگیرید و بشویید.
4. سبزیجات را به صورت نوار برش دهید.
5. هویج ، سیر و پیاز خرد شده را داخل ظرف ترشی بریزید. آنها را با ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید.
6. سبزیجات را هم بزنید تا با ادویه پوشانده شوند.
7. بادمجان های آماده شده را به آنها اضافه کنید.
8. دوباره غذا را هم بزنید.
9. سبزیجات را حداقل 2-3 ساعت بگذارید تا مارین شوند. سپس می توانید آنها را روی میز سرو کنید. چنین سبزیجات متنوعی را در یخچال و زیر خرده های محکم بسته نگهداری کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سالاد بادمجان به سبک کره ای را مشاهده کنید.
