خورش سبزیجات یک غذای عالی برای هر فصلی است. این محدوده نامحدودی را برای خلاقیت های آشپزی فراهم می کند. پس از همه ، فقط کافی است مجموعه محصولات را تغییر دهید و هر بار می توانید آن را به روش متفاوتی تهیه کنید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
نام "راگوت" از کلمه فرانسوی "Ragout" گرفته شده است ، که به معنی "برانگیختن اشتها" است. با این حال ، با توجه به اینکه غذاهای فرانسوی تحت تأثیر سنت های روم باستان بوده است ، محققان معتقدند که خورش در شهر "ابدی" وجود داشته است. از آنجا که این یک غذای عالی است که به خوبی اشباع می شود و می توانید آن را نه تنها در خانه ، بلکه در مبارزات نظامی نیز بپزید.
مزیت اصلی ظرف ، سرعت تهیه و استفاده از تقریباً هر محصولی است که می تواند مطلقاً هر نوع سبزیجات یا هر نوع گوشت باشد. در عین حال ، خورش همیشه دلچسب و خوشمزه خواهد بود. با انتخاب طیف وسیعی از محصولات مورد استفاده ، باید زمان پخت هر یک از آنها را بدانید. از آنجا که گوشت و سبزیجات سخت باید ابتدا پخته شوند ، اینها سیب زمینی و هویج هستند و غذاهای ظریف بعداً اضافه می شوند ، بنابراین خورش نمی شوند و طعم خود را از دست نمی دهند. رعایت ترتیب قرار دادن مواد ، به همه آنها اجازه می دهد تا حد امکان شکل خود را حفظ کنند ، بدون تبدیل به پوره سیب زمینی. و برای خوش طعم تر و آبدارتر خوردن سبزیجات تازه به آن مزه دار می شوند و در ماه های زمستان از یخ زده استفاده می کنند.
برای زیبایی و اشتهای غذا ، اندازه قطعات همه سبزیجات باید یک اندازه باشد. اما اگر انتظار دارید روند پخت را تسریع کنید ، باید سبزیجات را به قطعات کوچکتر برش دهید. اگر از ظروف سفالی برای آشپزی استفاده می کنید ، سبزیجات را تا آنجا که ممکن است خرد کنید ، زیرا قطعات کوچک به سادگی به پوره تبدیل می شوند. در همان زمان ، همیشه یک آتش کوچک را روشن کنید ، سپس ظرف با دقت بیشتری پخته می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 25 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 3 عدد.
- هویج - 3 عدد.
- کدو سبز - 2 عدد.
- بادمجان - 2 عدد.
- سیر - 3 حبه
- فلفل تند - 1 غلاف
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پختن خورش سبزیجات
1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. سپس آن را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید.
2. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید ، برش دهید و بعد از سیب زمینی ها بفرستید. غذا را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید تا کمی طلایی شود.
3. بادمجان ها را بشویید و به اندازه مکعب هویج برش دهید. پس از آن ، بلافاصله آنها را بفرستید تا در تابه سرخ شوند. اما اگر در این سبزی احساس تلخی می کنید ، ابتدا آن را در آب نمک خیس کنید. برای انجام این کار ، آب را در یک ظرف بریزید ، نمک اضافه کنید ، آن را خوب مخلوط کنید و بادمجان ها را به مدت 15 دقیقه قرار دهید.
4. حالا با کدو سبز ادامه دهید. آنها را بشویید ، خشک کنید ، برش دهید و آنها را بعد از 20 دقیقه از تخم گذاری سیب زمینی با همه محصولات سرخ کنید. از آنجا که گوشت کدو سبز بسیار نرم است ، سریعتر پخته می شود.
5. سیر را پوست بگیرید ، حلقه ها را خرد کرده و با سبزیجات در آن قرار دهید.
6. فلفل دلمه ای را بشویید ، دم را جدا کنید ، هسته را با دانه ها بردارید ، ریز خرد کنید و به خورش اضافه کنید.
7. وقتی همه مواد در تابه قرار گرفتند ، خورشت را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. درپوش را روی ماهیتابه بگذارید و سبزیجات را حدود 20 دقیقه بجوشانید. نیازی به افزودن مایعات نیست ، زیرا سبزیجات به اندازه کافی آبدار هستند و خود آن را ترشح می کنند.
8. خورش سبزیجات را روی یک ظرف قرار دهید و با گیاهان تازه خرد شده سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه خورش سبزیجات را مشاهده کنید:
