کیک اسفنجی با مرنگ و خامه

فهرست مطالب:

2024 نویسنده: Arianna Cook | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-12 18:09

دستورالعمل گام به گام کیک اسفنجی با مرنگ و خامه: لیست مواد اولیه ، فناوری پخت. دستور العمل های ویدئویی.

کیک اسفنجی مرنگ یک دسر خوشمزه برای تعطیلات است. او در مناسبت های مختلف مختلف مهمان مکرر سر میز است. بسیار ساده و سریع تهیه می شود و نیازی به دانش و مهارت آشپزی خاصی ندارد.

خمیر اسفنجی اغلب برای تهیه کیک و شیرینی استفاده می شود ، زیرا دارای طعم و عطر باورنکردنی است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. در مورد ما ، از فناوری کلاسیک استفاده نمی شود ، بلکه تنوع آن است. بعد از پخت ، کیک ها شل و کاملاً نرم هستند.

مرنگ تمام شده بی وزن می شود ، به لطف آن فوراً در دهان ذوب می شود و لذت فوق العاده ای می بخشد. استفاده از آجیل در دستور کیک اسفنجی مرنگ و خامه ما تصادفی نیست. طعم این محصول بهترین مکمل برای لذت بردن از غذای تمام شده است.

شما می توانید یک کرم برای تزئین یک دسر آماده خریداری کنید ، اما یک کیک بیسکویتی با مرنگ و خامه در صورتی که آن را در خانه از محصول با بالاترین کیفیت تهیه کنید بسیار خوشمزه تر خواهد بود. چندین قانون برای ساختن یک توده کامل خوب وجود دارد. اما مهمترین چیز این است که کرم باید دارای چربی بالا باشد ، نه کمتر از 33.

او پیشنهاد می کند که با دستور العمل دقیق کیک اسفنجی با مرنگ و خامه با عکس آشنا شوید و از آن برای تهیه دسر برای تعطیلات بعدی استفاده کنید.

همچنین نحوه تهیه پای بیسکویت فلیپ فلاپ با سیب و بلغور جو دوسر را ببینید.

محتوای کالری در 100 گرم - 290 کیلو کالری.
وعده - 8 عدد
زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه

عناصر:

کره - 150 گرم (برای بیسکویت)
شکر قهوه ای - 180 گرم (برای بیسکویت)
زرده تخم مرغ - 4 عدد. (برای بیسکویت)
شیر - 4 قاشق غذاخوری (برای بیسکویت)
آرد گندم - 240 گرم (برای بیسکویت)
خمیر پخت - 1 ، 5 قاشق غذاخوری (برای بیسکویت)
سفیده تخم مرغ - 4 عدد. (برای مرنگ)
آجیل - 100 گرم (برای مرنگ)
شکر - 200 گرم (برای مرنگ)
کرم چربی ، 33-35 - - 300 گرم (برای کرم)

مرحله به مرحله تهیه کیک اسفنجی با مرنگ و خامه فرم گرفته

1. قبل از تهیه کیک اسفنجی با مرنگ و خامه ، خمیر کیک ها را آماده کنید. ابتدا بگذارید کره در دمای اتاق بماند تا نرم شود. سپس شکر را به آن اضافه کرده و با چنگال آسیاب کنید.

2. سفیده را از زرده جدا کنید. زرده ها را جداگانه با همزن بزنید و به توده شکر خامه ای ارسال کنید. ما کاملا آسیاب می کنیم.

3. آماده سازی مرنگ و خمیر بیسکویت خامه ای را به پایان برسانید: آرد الک شده و بیکینگ پودر را به تدریج هم بزنید و مرتباً هم بزنید. می توانید با همزن به یک توده همگن برسید.

4. روی یک ورقه پخت کاغذ روغنی می اندازیم ، آن را با کمی روغن آفتابگردان تصفیه شده چرب می کنیم. خمیر تمام شده را با استفاده از یک قاشق به شکل مستطیل در یک لایه یکنواخت روی آن قرار دهید.

یک لایه پروتئین زده شده روی خمیر بیسکویت

5. سفیده ها را جداگانه بزنید. برای ایجاد یک کف سرسبز از آنها ، غیرممکن است که اجازه دهید مواد روغنی ، زرده وارد توده پروتئین شوند. با همزن با سرعت بالا بزنید. وقتی توده به خوبی شکل خود را حفظ کرد ، آماده به نظر می رسد. ما شروع به معرفی شکر به شکل ماسه یا پودر می کنیم و به ضرب و شتم ادامه می دهیم. هنگامی که میکسر خاموش است ، قله های قوی پروتئین باید در انتهای طعمه ها تشکیل شود. ما توده را روی تمام سطح خمیر پخش می کنیم.

6. فر را با دمای 170 درجه گرم می کنیم. مغزها را با چاقو یا با استفاده از وردنه خرد کنید. آنها را در بالای مرنگ روی یک ورقه پخت بریزید.

7ورقه پخت را در فر قرار می دهیم و کمی بیش از نیم ساعت می پزیم. در این مدت ، خمیر و مرنگ ها کاملاً پخته می شوند ، بنابراین اصلاً لازم نیست که آمادگی را امتحان کنید ، نکته اصلی این است که رژیم دما را تحمل کنید و قبل از گذشت زمان مشخص پخت را مختل نکنید. پس از آن آن را روی میز می گذاریم و سرد می کنیم.

8. با استفاده از یک چاقوی تیز ، لبه های کیک اسفنجی آینده را با مرنگ و خامه فرم دهید و کیک حاصل را به دو قطعه مساوی برش دهید.

9. خامه را تا زمان آماده شدن کرم در یخچال نگهداری می کنند. به مدت 15-20 دقیقه ، یک کاسه برای ضرب و شتم و مخلوط کن را در فریزر قرار دهید. پس از آن ، شروع به شلاق زدن با سرعت متوسط می کنیم. ابتدا حباب ها در توده ظاهر می شوند ، سپس شروع به ضخیم شدن می کنند و در نهایت حجم آن افزایش می یابد و قوام مورد نظر را به دست می آورد. عصاره بادام یا وانیل را می توان به باترکریم اضافه کرد. بعد ، یک کیک را چرب کنید ، با کیک دوم بپوشانید و تمام سطح را با کرم باقی مانده بپوشانید.