با تهیه کیک مرنگ ، می توانید انواع کیک را بر اساس آن تهیه کنید. به عنوان مثال ، یکی از محبوب ترین کیک "کیف" است. همچنین این امکان وجود دارد که کیک از پروتئین ها تهیه شده و کرم از زرده ها تهیه شود.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
مرنگ یا مرنگ به احتمال زیاد یکی از محبوب ترین انواع کیک هایی است که می توانید خودتان در خانه درست کنید. علاوه بر این ، درست کردن کیک با آنها به همین راحتی است. زمان زیادی نمی برد ، اما نتیجه بسیار خوشمزه و بسیار مثر است.
جوهر چنین کیک هایی به شرح زیر است. مرنگ های معمولی پخته می شوند ، اما نه به شکل کیک ، بلکه با یک پوسته یکنواخت روی یک ورقه پخت قرار گرفته اند. علاوه بر این ، چنین کیک هایی به شکل کیک جمع می شوند و با خامه پوشانده می شوند. کیک علاوه بر خود مرنگ و خامه ، می تواند از بیسکویت یا کیک های دیگر نیز تشکیل شود. بنابراین ، با تهیه یک کرم متفاوت ، افزودن انواع افزودنی ها مانند آجیل ، شکلات ، کوکی ها و غیره ، می توانید دائماً کلوچه های جدیدی از مرنگ تهیه کنید. در اینجا به راحتی می توانید به آزمایشات اختیار دهید و تخیلات شیرینی پزی را به کار بگیرید. شما حتی می توانید دستور العمل هایی را خودتان تهیه کنید.
امروز طرز تهیه یک کیک مرنگ کلاسیک را به شما نشان خواهم داد. اما سپس می توانید آجیل خرد شده ، کنجد یا دانه آفتابگردان و … را درون توده پروتئینی قرار دهید. چنین کیک هایی را می توان به عنوان یکی از مواد اولیه یک کیک پیچیده یا برای تهیه دسر استفاده کرد. به نظر می رسد کیک بلند ، ترد ، نرم و در دهان ذوب می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 270 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 کیک 2 سانتی متر ارتفاع ، 22 سانتی متر قطر.
- زمان پخت - 5 دقیقه برای زدن پروتئین ، 1 ساعت برای خشک کردن کیک
عناصر:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پودر قند - 4 قاشق غذاخوری
مرحله به مرحله تهیه کیک مرنگ کیک:
1. تخم مرغ ها را با دقت بشکنید و سفیده را از زرده جدا کنید. این کار را با دقت انجام دهید تا یک قطره زرده به سفیده نرسد. در غیر این صورت ، آنها به قوام مورد نظر نمی رسند. همچنین ، مطمئن شوید که ظروف پروتئینی تمیز ، خشک و بدون چربی هستند. همچنین بر کیفیت مرنگ تأثیر می گذارد.
2. یک همزن بردارید و با سرعت کم ، شروع به زدن سفیده تخم مرغ کنید. این امر ضروری است تا آنها با اکسیژن غنی شوند ، که آنها را مجلل تر و دلپذیرتر می کند. سپس ، وقتی کف سفید ظاهر شد ، به تدریج پودر قند را به آنها اضافه کنید. من توصیه نمی کنم از شکر استفاده کنید ، زیرا ممکن است در حین فرآیند شلاق زمان شکستن نداشته باشد.
3. در مرحله بعد ، سفیده ها را در دورهای بالاتر بکوبید تا قله های پایدار و یک توده هوایی سفید تشکیل شود. با چرخاندن کاسه سنجاب ها می توانید آمادگی آنها را بررسی کنید: آنها باید بی حرکت باشند.
4. هر ظرف مناسب پخت را بردارید و روی آن را با کاغذ روغنی بپزید. سفیده تخم مرغ زده شده را بگذارید و آن را به طور مساوی در کل سطح پخش کنید. شما می توانید ارتفاع و قطر کیک را خودتان انتخاب کنید. این فقط بر زمان خشک شدن تأثیر می گذارد.
5. بعلاوه ، اگر فر وجود دارد ، آن را تا 60 درجه گرم کنید و کیک را به مدت 1-1.5 ساعت با درب کمی باز بگذارید تا خشک شود. اگر منقل وجود ندارد ، سپس قالب کیک را در یک قالب کف ضخیم روی اجاق گاز قرار دهید و حداقل حرارت را روشن کنید.
6. روی کیک را با درب بپوشانید و حدود 1.5 ساعت خشک کنید. در صورت تجمع چگالی در زیر درپوش ، آن را بطور دوره ای پاک کنید. پوسته را در حین خشک شدن چندین بار برگردانید تا از همه طرف به طور یکنواخت بپزد. وقتی کاملاً خشک و خشن شد ، از قالب خارج کرده و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه تهیه مرنگ کیک را مشاهده کنید.
