برای اینکه زردآلوها در طولانی ترین زمان ممکن نگهداری شوند ، باید برای استفاده در آینده آماده شوند. دستور العمل گام به گام با عکس زردآلو خشک با استخوان (زردآلو). دستور تهیه ویدئو.
زردآلو یک زردآلو خشک با سنگ است. این روش خشک کردن ملایم ترین روش برای میوه است. اما برای کاربردهای غذایی مانند محصولات پخته ، نمی توان از زردآلو خشک با گودال استفاده کرد. چنین میوه هایی برای کمپوت یا خود مصرفی مناسب هستند. امروزه از فرهای مخصوص فناوری برای تولید این میوه خشک استفاده می شود و فرایند تولید نیز شامل استفاده از مواد شیمیایی (به عنوان مثال دی اکسید گوگرد) و سایر افزودنی ها می شود. این میوه به رنگ نارنجی روشن ، ظاهری قابل عرضه به بازار می دهد و برای سلامتی خطرناک است. بنابراین ، خرید زردآلو خشک ، به ویژه آنهایی که دارای رنگ شدید هستند ، توصیه نمی شود. در چنین مواردی ، یک گزینه عالی برای طبخ زردآلو خشک در خانه وجود دارد.
زردآلو خشک از نظر محتوای مواد مغذی نسبت به میوه های تازه کمتر نیست. از آنجا که زردآلو میوه های فاسد شدنی هستند ، خشک کردن یکی از بهترین گزینه ها برای حفظ آن بدون پول زیاد است. روش کلاسیک پخت زردآلو یک فرایند طبیعی است که در آن خورشید و هوا یا اجاق گاز دخیل هستند. مهم است که نه تنها زردآلو را به درستی خشک کنید ، بلکه میوه های خشک را نیز به درستی ذخیره کنید. برای اینکه میوه های خشک را در طولانی ترین زمان ممکن نگهداری کنید ، باید به برخی از قوانین پایبند باشید:
- محل خشک کردن را در کیسه های گاز قرار دهید.
- آنها را آویزان نگه دارید.
- اتاق باید خنک و دارای تهویه مناسب باشد.
- سطح رطوبت در اتاق حداقل است.
- دمای ذخیره سازی بیش از + 10 درجه سانتیگراد
در صورت عدم وجود چنین قوانینی ، زردآلو خشک در کیسه های کاغذی یا شیشه های شیشه ای محکم بسته نگهداری می شود. هر از گاهی برای مدت کوتاهی برای تهویه باز می شوند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 232 کیلو کالری.
- وعده - هر مقدار (وزن زردآلو هنگام خشک شدن 5-6 بار کاهش می یابد)
- زمان پخت - 6-8 ساعت در فر ، 7 روز در فضای باز
عناصر:
زردآلو - هر مقدار
گام به گام تهیه زردآلو خشک با گودال (زردآلو) ، دستور غذا با عکس:
1. زردآلوهای بزرگ و خیلی آبدار را با خمیر سفت و محتوای قند بالا انتخاب کنید. میوه ها باید کاملاً رسیده ، بدون آسیب و عاری از پوسیدگی باشند. زردآلوها را آنقدر بشویید که میوه خشک شده را بدون شستشو بخورید. در غیر این صورت ، برخی از مواد مغذی را از دست می دهد.
2. زردآلوها را روی یک حوله پنبه ای بمالید و بگذارید کاملاً خشک شود.
3. زردآلوها را به یک ورقه پخت منتقل کنید ، همه میوه ها را محکم قرار دهید. آنها را به فر گرم شده با دمای 60 درجه ارسال کنید. آنها را به مدت 6-8 ساعت با درب کمی باز کرده خشک کنید. هر از گاهی آنها را برگردانید تا از هر طرف به طور یکنواخت خشک شوند. زردآلو تمام شده (زردآلو خشک با گودال) را در دمای اتاق سرد کرده و برای نگهداری بیشتر به مکانی منتقل کنید. اگر می خواهید زردآلوها را بدون فر خشک کنید ، اما در خیابان ، آنها را در معرض آفتاب قرار دهید یا در سایه پنهان کنید. فرآیند خشک شدن طبیعی حدود یک هفته به طول می انجامد. شب ها زردآلوها را به داخل خانه بیاورید و در طول روز چندین بار آنها را بچرخانید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه خشک کردن زردآلو در خانه را مشاهده کنید.
