آیا برنج و غذاهای تهیه شده از آن را دوست دارید؟ اما طیف غذاها فقط به پلو ، کوفته یا فرنی محدود می شود؟ من پیشنهاد می کنم که منو را متنوع کرده و paella اسپانیایی را با میگو از غلات بپزید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
در میان بسیاری از غذاهای گرم با استفاده از غذاهای دریایی ، غذاهایی که با برنج ترکیب می شوند باید متمایز شوند. بنابراین ، در اینجا می توانید ریزوتو ایتالیایی ، پریف کرئول جامبالای و پائلا اسپانیایی را وارد کنید - اینها غذاهایی با یک ایدئولوژی ، اما ظرافت ها و اسرار پخت و پز متفاوت هستند. امروز ما برنجی را بر اساس اسپانیای آفتابی می پزیم ، که نه تنها به خاطر گاوبازی ، فلامنکو و فاتحان مشهور است ، بلکه به خاطر غذاهای منحصر به فرد خود ، که نمی توانید حتی یک لحظه از لذت واقعی آن را رد کنید. و قله هنر آشپزی اسپانیایی به درستی توسط paella اشغال شده است - یک غذای ساده و تصفیه شده از برنج با انواع افزودنی ها ، که بیش از 300 نسخه از آن وجود دارد.
Paella با میگو یک گروه عالی از دانه های برنج و غذاهای دریایی است. این یک پائلا اسپانیایی است - برنجی که در تابه ای با زعفران (برای رنگ) پخته می شود و انواع "پرکن". به عنوان مثال ، سبزیجات ، گوشت ، سوسیس ، غذاهای دریایی ، به ویژه میگو. امروزه دستورالعمل های بهبود یافته و اقتباس شده ای برای این غذا مانند پائلا در چند پز وجود دارد. با این حال ، من روی روش سنتی تمرکز می کنم. من پیشنهاد می کنم یک پائلا واقعی اسپانیایی با غذاهای دریایی فوق العاده در یک ماهیتابه ایجاد کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 91 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- برنج - 250 گرم
- میگو - 300 گرم
- شراب سفید خشک - 250 میلی لیتر
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد.
- زعفران - 1 قاشق چایخوری
- سیر - 2 حبه
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- آب آشامیدنی - 200 میلی لیتر
- روغن زیتون - برای سرخ کردن
پخت paella میگو
1. فلفل دلمه ای را بشویید ، خشک کنید ، دم را با دانه ها بردارید و به نوار برش دهید. سیر را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. ماهیتابه ای را با روغن زیتون گرم کنید و فلفل و سیر را برای سرخ شدن بگذارید.
2. غذا را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا کمی طلایی شود و میگو را اضافه کنید. اگر منجمد شدند ، ابتدا آنها را ذوب کنید. این باید به درستی انجام شود: ابتدا در یخچال ، و سپس در دمای اتاق.
3. سبزیجات را با میگو حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید و برنج کاملاً شسته شده را اضافه کنید. برنج را زیر 7 آب خوب بشویید تا تمام گلوتن از بین برود. این کار باید به صورت زیر انجام شود. برنج را در یک الک در یک کاسه قرار دهید ، آن را با آب پر کنید و خوب هم بزنید. آب کدر می شود. آبکش کرده و با مواد تازه پر کنید. این روش را تا زمانی که آب شفاف شود تکرار کنید.
4. برنج را با غذا به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید و همه ادویه ها و ادویه ها را اضافه کنید.
5. شراب را روی غذا بریزید و بجوشانید تا کاملاً جذب برنج شود. سپس مواد را با نمک مزه دار کرده ، با آب بپوشانید و بجوشانید.
6. درب ظرف را بگذارید و برنج را بیش از 10 دقیقه نپزید. در این مدت ، تمام آب را به طور کامل جذب می کند. حرارت را خاموش کنید ، اما ظرف را باز نکنید ، بگذارید پائلا به مدت 10-15 دقیقه دم بکشد. در این مدت برنج به غلظت دلخواه می رسد.
7. پس از مدت زمان مشخص ، مواد را هم بزنید و ظرف را روی بشقاب ها قرار دهید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت پائلا خوشمزه (اصول I. Lazerson) را مشاهده کنید.
[رسانه =
