صدف ها در حال حاضر یک غذای لذیذ هستند و اگر در سس پنیر پخته شوند ، طعم آنها فقط بیان کننده تر خواهد بود. ما یاد می گیریم که چگونه صدف را به درستی و خوشمزه با افزودنی های معطر ایده آل بپزیم.
محتوای دستور غذا:
- طرز تهیه صدف در سس پنیر - نکات و ترفندهای مفید
- صدف در سس پنیر با پیاز و خامه
- صدف سس پنیر جیمی الیور
- صدف پخته با سس پنیر
- صدف پخته شده در سس سویا با پنیر
- دستور العمل های ویدئویی
بر خلاف صدف ، صدف در کشور ما در تمام طول سال خورده می شود. این غذای دریایی معمولاً منجمد به فروشگاه های ما تحویل داده می شود. بنابراین ، مهم است که بتوان صدف با کیفیت را انتخاب کرد. از آنجا که مسمومیت توسط خزش های دریایی یکی از وحشتناک ترین است. در غیر این صورت ، صدف هم برای زنان و هم برای مردان مفید است. اولین آنها برای محتوای کم کالری خود ، tk ارزش قائل می شوند. 100 گرم فقط 50 کیلوکالری گوشت دارد. برای مردان ، این غذای دریایی به شکل یک داروی جنسی واقعی مفید است. گوشت صدف تقریباً هیچ کربوهیدرات ندارد ، در حالی که حاوی مقدار زیادی پروتئین با کیفیت بالا ، ویتامین B و E ، اسیدهای چرب اشباع نشده ، منیزیم ، ید و کلسیم است. علاوه بر این ، کلسترول کمی دارند. در نتیجه ، غذاهای دریایی فوق العاده سالم هستند ، بنابراین باید دوره ای آن را در منو قرار دهید.
طرز تهیه صدف در سس پنیر - نکات و ترفندهای مفید
- در صورت خرید صدف تازه ، پوسته ها باید بسته شوند. اگر آنها نیمه باز هستند ، پس صدف مرده است.
- شما می توانید طراوت صدف را با ضربه زدن به پوسته با انگشت خود بررسی کنید ، صدف واکنش نشان داده و کوچک می شود. اگر نه ، خزش دریا برای معده خطرناک است.
- همچنین می توانید طراوت صدف را با فرو بردن آن در آب سرد بررسی کنید. صدف های با کیفیت بالا غرق می شوند و در سطح آن اولین طراوت نخواهد بود.
- پوسته های تازه باید بوی خوبی بدهند ، به عنوان مثال فقط از طریق دریا
- اگر پوسته ها خرد شده و ترک خورده باشند ، خزنده دریا می تواند خراب شود.
- اغلب در کشور ما ، صدف ها به شکل آب پز منجمد فروخته می شوند. بنابراین ، تعیین طراوت دشوار است. پس از یخ زدایی در دمای اتاق ، آنها را بو کنید. اگر بوی نامطبوعی وجود دارد ، از ظرافت خودداری کنید.
- صدف های یخ زده نباید با یک لایه ضخیم یخ پوشانده شوند. آنها نباید مقدار زیادی برف و رسوبات زرد داشته باشند. این می گوید غذاهای دریایی ذوب شده و دوباره یخ زده اند.
- گوشت صدف با کیفیت سبک ، حجیم ، سفت است و ظاهر خوبی دارد.
- هنگام خرید کنسرو ، آب نمک که حاوی صدف است را مطالعه کنید. باید شفاف ، عاری از لخته و کپک باشد. یکپارچگی بسته بندی را بررسی کنید.
- برچسب روی بسته بندی باید به طور مساوی چسبانده شود و اطلاعات باید به وضوح ارائه شود. اگر خواندن ترکیب محصول غیرممکن است ، حروف تار می شوند و تکه کاغذ کج نگه داشته می شود ، سپس این محافظ ها مخفیانه ساخته می شوند.
- توصیه می شود صدف های یک اندازه خریداری کنید ، سپس آنها به طور مساوی پخته می شوند.
- برای برداشتن ماسه از ظرف ، آب سرد را به مدت 4-6 ساعت روی صدف های زنده بریزید.
- محصول را در کیسه در یخچال یخ بزنید ، سپس خواص مفید و عطر تا آنجا که ممکن است حفظ می شود.
- صدف تازه را بلافاصله به عنوان طبخ کنید این یک محصول فاسد شدنی است
- متوسط زمان پخت صدف 7-10 دقیقه است. اگر بیش از حد آنها را روی آتش قرار دهید ، گوشت لاستیکی می شود.
صدف در سس پنیر با پیاز و خامه
صدف با خامه و پیاز در سس پنیر یکی از رایج ترین دستور العمل های لذیذ است. یاد بگیرید که خودتان آن را در خانه بپزید و خانواده خود را با شاهکارهای غذاهای مجلل میل کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 214 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- صدف بدون پوسته - 300 گرم
- سیر - 20 گرم آرد - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- پنیر - 100 گرم
- پیاز - 100 گرم
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- کرم - 220 گرم
- کره - 10 گرم
گام به گام تهیه صدف در سس پنیر با پیاز و خامه:
- اگر صدف ها یخ زده اند ، آنها را ذوب کرده و مایع را خارج کنید.
- پیاز را به قطعات خرد کنید و در یک تابه در روغن نباتی سرخ کنید.
- صدف های ذوب شده را به پیاز اضافه کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کرده و به مدت 2 دقیقه بپزید.
- کره را در ماهیتابه دیگری آب کنید. آرد را اضافه کرده و 2 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
- خامه و پنیر رنده شده را بریزید.
- سس را هم بزنید و بگذارید بجوشد.
- هنگامی که اولین حباب ها ظاهر می شوند ، سس را با صدف داخل تابه بریزید ، هم بزنید و به مدت 30 ثانیه گرم کنید.
صدف سس پنیر جیمی الیور
دستور تهیه صدف در سس پنیر طبق دستور جیمی اولیور بسیار ساده است و به مهارت آشپزی خاصی احتیاج ندارد. در عین حال ، مزه غذا به خودی خود بیش از حد دشوار است ، زیرا "غذاهای دریایی" همیشه مغذی و سالم هستند.
عناصر:
- صدف (تازه) - 1 کیلوگرم
- جعفری - 1 دسته
- شراب سفید خشک - 150 میلی لیتر
- کرم کم چرب - 100 میلی لیتر
- پیاز - 1 عدد
- سیر - 2 حبه
- لیمو - 1 عدد
- شاهی - 80 گرم
- خردل - 0.5 قاشق چایخوری
- پنیر - 100 گرم
- کره - 50 گرم
- روغن زیتون - برای سرخ کردن
- فلفل سیاه - یک خرج کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
تهیه گام به گام صدف با سس پنیر طبق دستور جیمی الیور:
- صدف ها را بشویید و قسمت داخلی تکه های فیبری را تمیز کنید.
- جعفری ، پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
- پوست لیمو را رنده کنید. مرکبات را از وسط نصف کرده و یک قسمت را به صورت ورقه برش دهید.
- آب نیمه دوم لیمو را فشار دهید. روغن زیتون ، خردل و نمک را اضافه کنید.
- روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و پیاز ، سیر و جعفری را اضافه کنید.
- وقتی سبزیجات نرم شدند ، صدف را اضافه کنید ، شراب را بریزید و روی آن را بپوشانید.
- حدود 5 تا 10 دقیقه بپزید تا پوسته ها باز شوند. پس از آن ، خامه را بریزید ، پنیر رنده شده و پوست لیمو را اضافه کنید.
- شاهی را بشویید ، در یک کاسه سالاد بگذارید ، صدف را روی آن بریزید و با برش های لیمو تزئین کنید.
صدف پخته با سس پنیر
همه غذاهای پخته بسیار سالم هستند ، از جمله. و زندگی دریایی صدف با سس پنیر در فر یک غذای لذیذ واقعی است که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
عناصر:
- صدف - 500 گرم
- پنیر خامه ای - 200 گرم
- کرم - 100 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد
- سیر - 1 حبه
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
گام به گام تهیه صدف پخته با سس پنیر:
- صدف های شسته شده را در یک قابلمه بریزید ، با آب ، نمک ، فلفل بپوشانید و بجوشانید. به مدت 1 دقیقه بپزید.
- سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
- پنیر خامه ای ، سیر ، خامه و تخم مرغ را داخل آن بریزید.
- صدف ها را در یک ظرف پخت قرار دهید و سس را روی آنها بریزید.
- غذاهای دریایی را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 3-5 دقیقه قرار دهید.
صدف پخته شده در سس سویا با پنیر
صدف پخته شده با پوسته پنیر در سس سویا یک غذای لذیذ است که میز جشن را کاملاً تزئین می کند و در شام عصرانه خانواده را خوشحال می کند.
عناصر:
- صدف - 500 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- پنیر - 100 گرم
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
- شوید - دسته
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
مرحله به مرحله صدف پخته شده در سس سویا و پنیر:
- صدف ها را یخ زده و بشویید.
- پیاز را در نیم حلقه خرد کرده و تفت دهید تا در روغن قهوه ای طلایی شود.
- صدف را در یک ماهیتابه به پیاز اضافه کنید ، سس سویا ، نمک ، فلفل را بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- میدی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید.
- سبزی خرد شده را روی آن قرار دهید و ورقه پخت را به مدت 5-7 دقیقه به فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد ارسال کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
