چگونه می توان اولین غذای خوشمزه را درست کرد؟ ویژگی های آماده سازی ، TOP-10 بهترین دستور العمل ها برای سوپ صدف. دستور العمل های ویدئویی.
سوپ صدف یک غذای چند قومی و غلیظ است که تقریباً در هر کشوری که غذاهای دریایی در آن موجود است محبوب است. در آبگوشت یا خامه با اضافه کردن انواع سبزیجات و ادویه جات ترشی جات پخته می شود.
ویژگی های تهیه سوپ صدف
به گفته مورخان ، این سوپ برای اولین بار در اواخر قرن 16 در نیوانگلند تهیه شد. در آن روزها ، همه انواع صدف ها یک غذای ارزان قیمت بودند ، به همین دلیل آنها پایه غذا بودند. این غذا اغلب با افزودن گوجه فرنگی ، سیب زمینی ، کرفس و سبزیجات مختلف تهیه می شد. آمریکایی ها نیز در دستور غذا شرکت کردند و تنظیمات خود را به شکل کرم انجام دادند.
سوپ غذای دریایی در یونان نیز بسیار محبوب است. یونانیان علاوه بر صدف ، غذاهای لذیذ ماهی را در آن قرار می دهند. فرانسه دارای دستور تهیه سوپ صدفی خامه ای با خامه و زرده تخم مرغ است که به آبگوشت اضافه شده است. ایتالیا یکی دیگر از کشورهای پیشگام این غذا محسوب می شود ، جایی که به آن کاکوکو می گویند. قوام سوپ صدف ایتالیایی شبیه گولاش است.
از اینجا می توان نتیجه گرفت که تعیین کشور اجداد غذاهای گرم بسیار دشوار است ، با این حال ، یافتن دستور العمل های مقرون به صرفه برای سوپ صدف و تهیه آن بسیار ساده است. با رعایت برخی قوانین ، حتی یک سرآشپز بی تجربه قادر خواهد بود یک غذای داغ را روی میز سرو کند.
اگر غذاهای دریایی قبلی برای همه در دسترس نبود ، اکنون در فریزرهای فروشگاه ها می توانید غذاهای خوشمزه بیشماری مانند هشت پا ، ماهی مرکب ، میگو ، راپا ، صدف ، صدف و موارد دیگر پیدا کنید. در عین حال ، فراموش نکنید که هنگام یخ زدن ، "خزندگان دریایی" خواص مفید خود را از دست نمی دهند.
بنابراین ، چه چیزی در مورد صدف ها و غذاهای آنها جذاب است؟ اول از همه ، این صدف ها حاوی مقدار زیادی پروتئین و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی هستند. صدف سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد ، توده عضلانی را که برای ورزشکاران مهم است ، تقویت می کند ، بر غده تیروئید تأثیر مفیدی می گذارد ، وضعیت پوست ، مو ، ناخن ها را بهبود می بخشد و عروق خونی را تقویت می کند.
برای تهیه یک سوپ صدفی خوشمزه ، باید در انتخاب غذا و وسایل آشپزی یک رویکرد مسئولانه اتخاذ کنید. شایان ذکر است که این نرم تنان را می توان در اشکال مختلف - زنده یا منجمد ، در پوسته یا بدون آن به فروش رساند.
پوسته صدف تازه باید صاف و همیشه بسته باشد و با یک کلیک مشخص باز شود. صدف باید سفید یا کمی صورتی رنگ باشد. صدف های یخ زده نباید به هم بچسبند ، به استثنای غذاهای دریایی که در لعاب یخ فروخته می شوند. اگر نرم کننده ها به هم چسبیده باشند ، این نشانه یخ زدایی مکرر محصول است. اگر انتخاب شما بر روی ذخیره ها قرار گرفت ، به آب نمک توجه کنید - باید شفاف باشد.
بهترین روش پخت سوپ صدف در یک قابلمه مینای عمیق است. همچنین ، فراموش نکنید که بهتر است زمان پخت صدف را به حداقل برسانید ، زیرا آنها به اندازه کافی سریع پخته می شوند.
TOP 10 دستور العمل برای تهیه سوپ صدف
سوپ غذای دریایی مغذی و ظریف دیگر فقط یک غذای رستورانی نیست. اگر سفر خود را به یک رستوران ماهی در ساحل مدیترانه با نوستالژی به یاد می آورید ، وقت آن رسیده است که به خودتان یادآوری کنید که سوپ صدف چقدر می تواند در آشپزخانه شما خوشمزه باشد. کیف پول خود ، یک لیست مواد غذایی را بگیرید و به فروشگاه بروید - زمان آن رسیده است که خود را با غذاهای لذیذ سالم میل کنید.
سوپ صدف ساده
بر اساس نام ، مشخص می شود که پختن آن دشوار نیست. این بدان معناست که سرآشپزهایی که تجربه کمی در پخت غذاهای دریایی دارند باید به این دستور العمل خاص روی آورند. علاوه بر این ، به مقدار قابل توجهی از مواد لازم نیست.
- محتوای کالری در 100 گرم - 82 کیلو کالری.
- وعده - 1
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- صدف تازه - 1 کیلوگرم
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- کره - 1 قاشق غذاخوری
- سوخاری یا خرده نان - 50 گرم
- شراب سفید سفید - 100 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
طرز تهیه سوپ صدف ساده مرحله به مرحله
- صدف تازه برای این دستور غذا مناسب است. به یاد داشته باشید که فلپ ها را محکم بسته نگه دارید.
- سینک ها را کاملاً بشویید ، برای این کار می توانید از برس استفاده کنید.
- صدف ها را در یک قابلمه آب قرار دهید تا غذاهای دریایی کاملاً پوشانده شود. ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید.
- پس از جوشاندن آب ، باید آن را نمک زده ، منتظر بمانید تا همه پوسته ها باز شوند ، سپس آبگوشت را صاف کرده و دوباره بجوشانید.
- پوسته ها را جدا کنید ، صدف ها را از آنها جدا کنید.
- پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید ، سرخ کنید تا در روغن نباتی قهوه ای طلایی شود.
- سبزیجات سرخ شده ، آب لیمو ، خرده نان و شراب را به آب گوشت اضافه کنید.
- وقتی سوپ به جوش آمد ، صدف را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. سوپ آماده است!
سوپ گوجه فرنگی با صدف
غذاهای دریایی با هر نوع سبزیجات ، از جمله گوجه فرنگی ، خوب ترکیب می شوند. سوپ گوجه فرنگی با صدف تأیید عالی این امر است. اگر صاحب خوش شانس یک باغ سبزی هستید ، در این دستور غذا از سبزیجات خود استفاده کنید. در این حالت ، طعم غذای گرم حتی غنی تر خواهد بود.
عناصر
- صدف - 300 گرم
- گوجه فرنگی - 500 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
- سبزیجات ، نمک ، فلفل - به مزه
مرحله به مرحله تهیه سوپ گوجه فرنگی با صدف
- آب جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید ، آنها را جدا کنید.
- سیر و پیاز را ریز خرد کنید ، در یک قابلمه یا تابه با طرف بالا در روغن نباتی سرخ کنید.
- گوجه فرنگی های خرد شده را روی یک کباب قرار دهید و زیر درب آن را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
- صدف ، شراب سفید را به سبزیجات اضافه کنید ، 2-3 دقیقه بجوشانید و گاز را خاموش کنید.
- شما باید یک سوپ غلیظ داشته باشید. توصیه می شود آن را با شاخه های گیاهی روی میز سرو کنید.
سوپ پنیر با صدف
با داشتن این گزینه برای تهیه سوپ غذای دریایی ، در قلک خوک های خود ، مهمان نوازترین میزبان دوستان نزدیک خود خواهید شد. حداقل زمان - حداکثر طعم.
عناصر
- سیب زمینی - 5 عدد.
- کرم 20 - - 500 میلی لیتر
- پنیر فرآوری شده - 150 گرم
- صدف - 500 گرم
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- ریحان - به مزه
مرحله به مرحله تهیه سوپ پنیر با صدف
- سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های بزرگ برش دهید ، آب اضافه کنید و بجوشانید.
- وقتی سبزیجات ریشه پخته شدند ، خامه را اضافه کرده و سپس محتویات قابلمه را با مخلوط کن پوره کنید.
- پنیر را رنده کرده و به سوپ اضافه کنید.
- صدف ها را بشویید ، 2-3 دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید. فراموش نکنید که صدف ها خیلی زود پخته می شوند.
- وقتی پنیر به طور کامل در قابلمه ذوب شد ، گوشت صدف را اضافه کنید. 1-2 دقیقه زیر درب را تیره کنید و داخل بشقاب ها بریزید.
سوپ کدو با صدف
کدو تنبل شیرین تند با غذاهای دریایی تصمیم نسبتاً جسورانه ای است ، اما این پشت سر هم در سوپ کاملاً هماهنگ است. خودتان با تهیه سوپ کدو تنبل با صدف ببینید.
عناصر
- صدف - 500 گرم
- کدو تنبل - 2 کیلوگرم
- موسیر - 1 عدد
- کره - 6 قاشق غذاخوری
- شراب سفید - 2 قاشق غذاخوری.
- فلفل ، نمک ، گیاهان - به مزه
مرحله به مرحله تهیه سوپ کدو تنبل با صدف
- کدو تنبل را پوست بگیرید ، دانه های آن را جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. 4 قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه آب کنید ، کدو تنبل را داخل آن قرار دهید و زیر درب آن را بجوشانید.
- صدف ها را با آب بریزید ، روی آتش بگذارید. هنگامی که پوسته ها باز می شوند ، آنها را از آب جوش بردارید ، تمیز کنید. آبگوشت حاصل را تخلیه نکنید.
- موسیر را در 2 قاشق غذاخوری سرخ کنید. کره ، نمک و فلفل به مزه ، شراب و مقداری آب صدف را اضافه کنید.
- آب گوشت حاصل را روی کدو تنبل بریزید ، آن را بجوشانید تا نرم شود و سپس در پوره بزنید.
- گوشت غذاهای دریایی را اضافه کنید. سوپ کدو تنبل با صدف را می توان با دانه کدو یا گیاهان تزئین کرد.
سوپ صدفی خامه ای
عجیب و غریب در آشپزخانه؟ به راحتی! دستورالعمل های مرحله به مرحله برای تهیه سوپ صدفی خامه ای به شما کمک می کند تا به بافت ، قوام و طعم دلخواه برسید.
عناصر
- کرم 20 - - 100 میلی لیتر
- صدف - 100 گرم
- سیب زمینی - 1-2 عدد.
- سیر - 1 تکه
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- شوید - 1 دسته
مرحله به مرحله تهیه سوپ صدفی خامه ای
- سیب زمینی را بپزید ، به مکعب های کوچک برش دهید.
- صدف های یخ زده را به مدت 3-4 دقیقه در روغن سرخ کنید.
- پیاز و سیر را ریز خرد کنید ، با سیب زمینی سرخ کنید.
- خامه را با 300 میلی لیتر آب مخلوط کنید ، قابلمه را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد.
- سرخ کردنی و صدف را در یک قابلمه ، نمک ترکیب کنید. وقتی سیب زمینی ها آماده شدند ، حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید سوپ به مدت 2-3 دقیقه دم بکشد.
- گرم را با یک شاخه شوید سرو کنید.
سوپ صدف تند
این غذا در تونس بسیار محبوب است ، اما افرادی که با غذاهای این کشور آشنا نیستند باید مراقب فلفل باشند. خوب است که آن را در خانه بپزید تا خودتان تندی را تنظیم کنید. به هر حال ، اگر دستور العمل را دنبال کنید ، حتی یک مبتدی نیز چنین سوپی دریافت می کند.
عناصر
- صدف - 400 گرم
- فلفل راتوندا - 1/2 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- سیر - 1 تکه
- پاپریکا داغ ، نمک ، گیاهان - به مزه
- روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری
مرحله به مرحله تهیه سوپ تند صدف
- مواد لازم را تهیه کنید: سبزیجات و صدف را بشویید. فلفل ، گوجه فرنگی و سیر را خرد کنید.
- غذاهای دریایی را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
- سبزیجات را به صدف اضافه کنید ، زیر درب را کمی تیره کنید ، سپس در یک لیوان آب ، نمک بریزید.
- به مدت 15-20 دقیقه روی آن را بجوشانید.
- در پایان ، سیر ، پاپریکا و گیاهان را اضافه کنید.
- 5 دقیقه بپزید و حرارت را خاموش کنید. سوپ غذاهای دریایی باید غنی و غلیظ باشد.
سوپ ماهی با صدف
سوپ سبک ، سالم و مهمتر از همه ، خوشمزه ماهی با صدف هم برای میز جشن و هم به عنوان وعده نهار مناسب است. سیر را در پایان پخت اضافه کنید تا طعم تند در ظرف بیشتر شود.
عناصر
- ماهی دریایی (هک ، پولیک ، باس دریایی) - 500 گرم
- صدف - 450 گرم
- روغن زیتون - 30 میلی لیتر
- پیاز - 1 عدد
- سیر - 1 سر
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- سیب زمینی - 2 عدد.
- فلفل قرمز دودی - 1 قاشق چایخوری
- فلفل دلمه ای - 3 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- برگ بو - 2 عدد.
- شراب سفید - 100 میلی لیتر
- جعفری ، فلفل سیاه ، نمک - به مزه
مرحله به مرحله تهیه سوپ ماهی با صدف
- پیاز را خرد کنید ، نصف سیر را در تابه ای با روغن زیتون سرخ کنید. بلافاصله شکر و نمک را اضافه کنید.
- سبزیجات را با پاپریکا مزه دار کنید ، به مدت 1 دقیقه بجوشانید.
- آب را بجوشانید و سرخ کردن را درون آن بریزید ، سپس ادویه های لازم را اضافه کنید.
- سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را در آب جوش بریزید.
- پوست گوجه فرنگی را بردارید ، برش دهید ، در یک قابلمه با سبزیجات قرار دهید. ماهی را برش دهید ، صدف ها (ترجیحاً در پوسته) بشویید ، به سوپ اضافه کنید.
- ماهی را بجوشانید تا نرم شود ، سیر را خرد کرده و داخل سوپ بریزید. به مدت 5 دقیقه با درب بپوشانید.
- پس از تزریق سوپ ، در کاسه ها بریزید و سرو کنید ، بعد از تزئین با گیاهان و چاشنی با فلفل سیاه.
سوپ میگو و صدف
یک غذای بسیار محبوب رستوران ، که با اضافه کردن خامه سنگین در آبگوشت پخته می شود. همچنین می توانید آن را در خانه تهیه کنید ، با زیتون و یک تکه لیمو تزئین کنید.
عناصر
- میگو - 300 گرم
- صدف - 300 گرم
- کرم - 1 قاشق غذاخوری
- آب مرغ یا ماهی - 1 لیتر
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل قرمز ، لیمو ، ریشه زنجبیل - به مزه
مرحله به مرحله تهیه سوپ میگو و صدف
- هویج و پیاز را به صورت ورقه هایی برش دهید که برای شما مناسب است. در یک ماهیتابه داغ قرار دهید ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- ماهی یا آب مرغ ، نمک را بجوشانید ، سبزیجات سرخ شده و ریشه زنجبیل ریز خرد شده را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه با سرپوش بپزید.
- آبگوشت را با سیر خرد شده ، صدف و میگو ترکیب کنید.
- خامه را بریزید و قابلمه را بپوشانید. 2-3 دقیقه بپزید و خاموش کنید. غذاهای دریایی را بیش از حد نپزید ، در غیر این صورت "لاستیکی" می شود.
- غذاها را در بشقاب ها بریزید ، با لیمو یا زیتون تزئین کنید.
سوپ با ماهی مرکب و صدف
این غذا به لطف افزودن برنج خوشمزه و رضایت بخش می شود. همانطور که می دانید ، این غلات به خوبی با ماهی و غذاهای دریایی ترکیب می شود. سوپ ماهی مرکب و صدف بهتر است با جعفری سرو شود.
عناصر
- ماهی مرکب (لاشه یا حلقه) - 300 گرم
- صدف - 250-300 گرم
- برنج - 80 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- نمک ، جعفری - به مزه
مرحله به مرحله تهیه سوپ با ماهی مرکب و صدف
- برنج را در آب نمک بجوشانید تا نصف پخته شود.
- ماهی مرکب و صدف را آب کنید.
- پیاز و هویج را ریز خرد کرده و سرخ کنید.
- 1.5 لیتر آب را در یک قابلمه بریزید ، نمک بزنید و بجوشانید.
- برنج ، سرخ کرده ، غذاهای دریایی را به آب جوش اضافه کنید. صبر کنید تا جوش بیاید و حرارت را کم کنید.
- 2-3 دقیقه دیگر بپزید و شعله را خاموش کنید. گرم و تزئین شده با برگ جعفری سرو کنید.
سوپ پوره صدف
مزایای این دستور غذا این است که یک غذای گرم در اسرع وقت آماده می شود - فقط 20-30 دقیقه. این بدان معناست که یک ناهار یا شام عالی و خوشمزه را می توان در میز سرو کرد ، حتی اگر مطلقاً وقت برای پخت و پز وجود نداشته باشد.
عناصر
- کرم - 200 گرم
- کره - 50 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- صدف - 300 گرم
- زعفران و سبزیجات به مزه
تهیه مرحله ای سوپ پوره صدف
- سبزیجات ریشه پوست کنده و خرد شده را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- خامه را روی صدف ها بریزید ، نمک بزنید و 10-15 دقیقه بپزید.
- سبزیجات سرخ شده را به سوپ اضافه کنید ، چند دقیقه زیر درب آن را بجوشانید.
- سوپ را با مخلوط کن بزنید تا پوره شود. قطعات را با دقت بررسی کنید. روی آتش بگذارید و دوباره بجوشانید.
- بعد از چند دقیقه سوپ را با زعفران مزه دار کنید و در کاسه ها بریزید.
دستور العمل های ویدئویی برای سوپ صدف
آیا توجه کرده اید که چگونه گاهی اوقات غذای خوشمزه افراد با دیدگاه های متفاوت روی میز را متحد می کند؟ شاید سوپ صدف آن غذای امضا کننده ای باشد که به شما کمک می کند با کسانی که مدتهاست می خواهید از صمیم قلب با آنها صحبت کنید ، زبان مشترک پیدا کنید؟ نکته اصلی این است که با عشق و البته با غذاهای دریایی تازه طبخ کنید.
