ماه چوبی و محتوای کالری این قارچ است. خواص مفید این محصول و اقدامات احتیاطی برای استفاده از آن در غذا. غذاهای خوشمزه و حقایق جالب در مورد او.
خواص مفید چوب موش
علاوه بر ارزیابی طعم و مزه یک محصول ، باید تأثیر آن بر بدن انسان را نیز در نظر گرفت. مزایای ماهیان چوبی در درجه اول در ویژگی های زیر نهفته است:
- پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی … خوردن این قارچ گردش خون را بهبود می بخشد و خطر حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد.
- درمان کم خونی … ماه چوبی حاوی مقدار زیادی آهن است که به عنوان دستیار اصلی در مبارزه با کم خونی شناخته می شود.
- خلاص شدن از شر بوی بد دهان … شفا دهندگان چینی ادعا می کنند که برای جلب توجه جنس مخالف و بیگانه نشدن خانم ها با چنین نقصی ، خوردن اویکولاریا ضروری است.
- توقف خونریزی … در بیماری بواسیر ، این قارچ مشابه ندارد ، زیرا می تواند خون فرد را خنک کرده و ویسکوزیته تر شود.
- مبارزه با سرفه … همانطور که در عمل نشان داده می شود ، چنین مشکلی پس از استفاده از چوب چوب در پس زمینه محو می شود. پس از یک هفته استفاده ، سرفه بسیار نرمتر می شود. در این مورد ، می توانید از یک کمپرس روی گردن از جوشانده این هدیه طبیعت استفاده کنید.
- تونیک عمومی (تنظیم کننده سیستم ایمنی) … این قارچ ها با کاهش سطح کلسترول خون ، یک اثر مقوی برای کل بدن دارند و به فرد نشاط می بخشند.
- پیشگیری از تصلب شرایین … به ویژه این خاصیت ماه چوبی برای افراد میانسال و مسن بسیار ارزشمند است.
- توانایی حذف مواد مضر از بدن … فردی که زمینه فعالیت او با تماس با اجزای خطرناک مرتبط است باید این محصول را از کشورهای شرقی در رژیم غذایی خود قرار دهد.
- درمان اسهال مزمن … این خاصیت ماهی درختی ممکن است برخی را شگفت زده کند. معمولاً اگر ناراحتی معده دارید ، نباید قارچ بخورید. با این حال ، این تنوع آنها است که دارای اثر قابض است.
- خنثی سازی خاصیت … در برخی موارد ، گوش گوش می تواند سنگ های کیسه صفرا و کلیه ها را حل کند.
- کمک رژیم غذایی … عملاً هیچ چربی در این محصول وجود ندارد ، در حالی که ارزش غذایی آن کاملاً ملموس است. بنابراین ، زنان باید در زمانی که سعی می کنند وزن اضافی خود را از بین ببرند ، به ماه چوبی نگاه دقیق تری داشته باشند.
مضرات و موارد منع مصرف چوب ماهی
با وجود همه کاربردهای muer ، محدودیت هایی در استفاده از آن وجود دارد. موارد منع مصرف برای ماه چوبی به شرح زیر است:
- مشکلات کبدی … لازم است چنین قارچ را از رژیم غذایی افرادی که دارای این بیماری هستند حذف کنید.
- افزایش ترشح تیروئید … این نوع قارچ حاوی ید است که می تواند باعث فعال شدن جزء صدایی سیستم غدد درون ریز شود.
- کودکان زیر 14 سال … تا این سن ، بدن کودک به دلیل وجود کیتین در آنها به سادگی قادر به تولید آنزیم هایی برای جذب قارچ ها نیست. در این مورد ، موضوع نه تنها به ماهیان درختی ، بلکه سایر اقوام اروپایی آن مربوط می شود. تا سن پنج سالگی در کودکان ، استفاده از قارچ مورد بحث نیست.
- عدم تحمل فردی … برخی از مردم به اشتباه معتقدند که ماه چوبی قادر به ایجاد واکنش آلرژیک در آنها نیست. حتی قارچ های خوراکی می توانند یک شگفتی ناخوشایند را در قالب کهیر یا تورم غشاهای مخاطی به فرد نشان دهند.
- بارداری … مادران باردار باید مراقب رژیم غذایی خود باشند. حمل کودک زمان انجام هرگونه آزمایش نیست ، بنابراین ارزش استفاده از قارچ های عجیب و غریب را به تعویق می اندازد.
- زنانی که قصد بارداری دارند … به این خانم ها توصیه نمی شود که به متخصصان زنان تنوع بدهند.
با افزایش اسیدیته معده و ورم معده ، استفاده از محصول توصیف شده (با استفاده منطقی از آن) ممنوع نیست. لازم به یادآوری است که ماه چوبی هنوز غذای سنگینی است ، بنابراین پرخوری در این مورد توصیه نمی شود.
اگر می خواهید با قارچ شرقی جشن بگیرید ، باید تمام مزایا و معایب آن را در نظر بگیرید. می توانید با آزمایش مقدار کمی از این محصول ، واکنش بدن خود را در برابر آن آزمایش کنید.
دستور العمل های چوبی ماه
از این محصول فوق العاده می توان برای تهیه بسیاری از غذاهای مقوی و خوش طعم استفاده کرد. یک وسیله عالی برای کاهش وزن ، auricularia سرشار از پروتئین است.
دستور العمل های مون وودی:
- گوشت چینی … برای تهیه آن ، باید قارچ ها را به مدت 3-4 ساعت در آب سرد خیس کنید. مقدار ماهی خشک باید به شرطی محاسبه شود که بتواند اندازه آن به طور قابل توجهی افزایش یابد (6-8 بار). 1 کیلوگرم گوشت ترشی شده در سس سویا (ترجیحاً از مرغ ، گوشت خوک یا گوشت گاو) باید با قارچ سرخ شود و ادویه ها را به غذای بدست آمده (2 حبه سیر و 250 گرم کنجد ، انیسون و زنجبیل) اضافه کنید. به عنوان یک غذای جانبی ، می توانید از برنج و سیب زمینی استفاده کنید که بیشتر برای اروپایی ها آشنا است.
- گونگ بائو … برای تهیه آن ، به فیله مرغ نیاز دارید که به مکعب های کوچک بریده می شود. روی حرارت ملایم با آجیل سرخ شده ، چیلی و رب سیر خورش داده می شود. درست قبل از اینکه ظرف آماده شود ، ماهی چوبی را که به مدت سه ساعت خیس کرده اید ، باید به فیله اضافه کنید.
- پیش غذا چینی … مرغ آب پز یا دودی را به صورت نوار برش دهید. سپس باید خیار تازه خرد شده را به توده حاصل اضافه کنید (در صورت تمایل می توانید آن را با نمک یا ترشی جایگزین کنید). مرحله بعدی سرخ کردن ماهی چوبی به همراه پیاز و هویج است. مواد صوتی باید کاملاً مخلوط شوند و قارچ (نودل شفاف) جوشانده به آنها اضافه شود. پس از آن ، باید پنکیک بپزید ، اساس خمیر که یک قاشق چایخوری نشاسته و دو تخم مرغ است. محصول حاصله به نوار بریده شده و با بقیه میان وعده مخلوط می شود. پس از قرار دادن توده خوشمزه در یک کاسه سالاد ، باید آن را با ادویه جات ترشی جات تهیه کرده و سس سویا بریزید.
- خمیر قارچ … ترکیب یک بسته معجون خشک با 200 گرم پنیر رنده شده ، 2 قاشق غذاخوری بسیار جالب خواهد بود. قاشق غذاخوری آجیل خرد شده ، 100 گرم پنیر ، جعفری خرد شده و 100 گرم سس (ترجیحاً قارچ). تمام مواد لازم را باید خرد کرده و سپس به عنوان افزودنی به ساندویچ های داغ استفاده کنید.
- سالاد تند … اساس این غذا ماه چوبی (5-6 قطعه) است که ابتدا باید 15 دقیقه جوشانده و سپس کمی سرخ شود. رشته فرنگی چینی که بر اساس آرد گندم یا برنج تهیه می شود ، باید به قارچ ها اضافه شود. اسفناج و هویج کره ای را باید به مواد کاملا مخلوط شده اضافه کنید.
- سالاد سبک … برای خانم هایی که رژیم دارند ، این دستور غذا مناسب است. هنگام تهیه یک ظرف ، باید قارچ های توصیف شده را با سرکه (می توانید آن را با کرنبری رنده شده جایگزین کنید) ترشی کنید. پس از آن ، باید سیر تازه و فلفل قرمز سرخ شده در روغن کنجد را به آنها اضافه کنید.
- سالاد گرم … برای لذت بردن از این غذا ، باید 300 گرم اوریکولاریا ، یک عدد پیاز ، یک قوطی کنسرو ذرت ، 2-3 حبه سیر ، 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی و سس سویا را به مزه خود میل کنید. لازم است ماه چوبی را با پیاز به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، پس از آن ذرت باید اضافه شود.همه این مواد را باید در یک لیوان آب ریخته و روی حرارت ملایم بجوشانید. پس از افزودن سیر به ظرف ، می توانید آن را آماده در نظر بگیرید. برای یک سالاد گرم مغذی تر ، توصیه می شود آن را با یک تکه کوچک فیله مرغ آب پز متنوع کنید.
- سالاد شانگهای … برای این غذای شرقی ، به یک بسته ماهی چوبی خشک ، 150 گرم غلاف لوبیا ، 100 گرم غاز یا جگر مرغ ، 150 گرم مارچوبه ، دو هویج کوچک و 5 گوجه فرنگی متوسط نیاز دارید. یک ترکیب مشابه باید روی حرارت کم خورش داده شود و سپس با سس مایونز یا خامه ترش با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات بریزید.
- پیراشکی شرقی … خمیر آنها به روش سنتی از دو تخم مرغ در یک لیوان آب و سه لیوان آرد تهیه می شود. به جای این روش استاندارد ، می توانید با زونگزی (برنج چسبناک شیرین پیچیده در برگ های بامبو) آزمایش کنید. پرکننده ترکیبی از توفو ، میگو ، ماه چوبی ، خوک و هویج است.
- رول اسپرینگ … به صورت اختیاری ، می توانید آنها را هم شیرین و هم شور تهیه کنید. اساس چنین خوشمزه ای قارچ درخت سیاه ، سبزیجات و گوشت سرخ شده (گوشت خوک ، بازی ، مرغ) است.
- سوپ قارچ … در همان زمان ، گوشت چوبی را که با آب جوش داغ شده به شکل رشته فرنگی برش دهید ، سپس باید آن را به جوش بیاورید. پس از تهیه آبگوشت به این روش ، چند سیب زمینی کوچک ، یک مشت برنج ، یک هویج و کمی اسفناج به آن اضافه کنید. برای شادابی ، می توانید 2 قاشق چای خوری خشک یا 0.5 قاشق چایخوری شراب برنج را به این غذا اضافه کنید.
- سوپ نارگیل … برای تهیه آن ، باید 200 گرم قارچ چوبی ماهی خشک ، 300 گرم فیله مرغ بدون پوست ، 1.5 لیتر آب گوشت ، 8 برگ آهک کافیر ، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق غذاخوری خمیر کاری ، 1 دسته گشنیز ، 2 حبه سیر ، 250 میلی لیتر شیر نارگیل ، 300 گرم رشته فرنگی برنج و یک عدد پیاز. تهیه این غذای لذیذ بسیار آسان است. فیله ها را تکه تکه کرده و با برگ های لیمو و فلفل در ظرف 3 لیتری قرار دهید. پس از ریختن گوشت با آب گوشت از قبل پخته ، باید 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت داده شود. به طور موازی ، لازم است قارچ ها را در آب داغ قرار دهید تا کاملاً متورم شوند. رشته فرنگی برنج بهتر است به صورت آماده مصرف شود و طبق دستورالعمل روی بسته ، آن را به حالت دلخواه برسانید. سرخ کردن با شیر نارگیل ، رب کاری و سیر تهیه می شود. پس از همه این دستکاری ها ، مواد ذکر شده را باید با ریختن آب گوشت داغ مخلوط کنید.
این قارچ ها به صورت یک محصول خشک وارد بازار داخلی می شوند. بنابراین ، باید در آخرین مرحله ایجاد آن به ظرف اضافه شود. در شکل خام آنها شبیه غذاهای دریایی هستند که هنگام تهیه غذا باید به آنها توجه کرد.
حقایق جالب در مورد ماهی چوبی
این قارچ از نظر ساختار یک محصول نسبتاً نازک و کشسان است. از نظر ظاهری ، حتی به نظر می رسد تکه های کاغذ زغال شده هستند. ماه چوبی عملاً بی مزه است ، اما می تواند تمام اجزای محصولات تهیه شده با آن را جذب کند.
چینی ها دو هزار سال پیش خواص مفید قارچ دارویی سیاه را شناسایی کردند. در اروپا ، آنها در مورد آن خیلی دیرتر - در قرن 17th - یاد گرفتند. در پایان قرن 19 (1880) ، این هدیه طبیعت به عنوان یک کمپرس برای التهاب گردن و چشم مورد استفاده قرار گرفت.
به صورت خشک ، ماه چوبی را می توان سالها بدون از دست دادن خواص درمانی خود ذخیره کرد. بهتر است آن را در مکانی خنک که رطوبت وارد آن نمی شود قرار دهید. اگر قارچ قبلاً خیس شده است ، توصیه می شود بلافاصله از آن استفاده کنید. با جمع آوری مایع ، ماه چوبی به طور قابل توجهی رشد می کند و به یک محصول بسیار نرم و فاسد شدنی تبدیل می شود.
این قارچ به دلیل موقعیت این ساکن چوبی جنگل ها "گوش یهودا" نامیده می شود. همانطور که قبلاً نیز گفته شد ، در بیشتر موارد روی پوست درخت خشخاش رشد می کند. افسانه کتاب مقدس می گوید که خیانت کننده عیسی با حلق آویز کردن خود روی این درخت خودکشی کرد.
در برخی منابع ، می توانید اطلاعاتی را بیابید که هیچ مهمانی در امپراتوران ژاپن بدون این قارچ کامل نشده است. در همان زمان ، همراه با جوانه سوسن ببر ، که یک ظرافت نفیس محسوب می شد ، مورد استفاده قرار گرفت.
ویدیوی مربوط به ماهی چوبی را مشاهده کنید:
Moon woody (muer، ear auricularia) انبار ویتامین ها و ریز عناصر لازم برای بدن است. اگر هیچ منع مصرفی برای استفاده از چنین هدیه ای از طبیعت وجود ندارد ، ارزش آن را دارد که نه تنها به عنوان یک غذای جشن امتحان کنید.
