پخت یک ظرف برای هوای سرد - خورش گوشت گاو با سیب زمینی. این غذای خوشمزه و رضایت بخش شما را به ویژه در زمستان و پاییز گرم می کند. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
خورش گوشت گاو با سیب زمینی یک غذای معمولی است که برای ناهار و شام خانوادگی و همچنین در تعطیلات سرو می شود. این غذا برای مردان واقعی است ، زیرا این نه تنها خوشمزه بلکه مغذی است. پخت آن دشوار نیست ، اگرچه زمان زیادی طول می کشد ، زیرا گوشت نیاز به عملیات حرارتی طولانی دارد. اما همه انتظارات زمانی برآورده می شوند که آشپزخانه با عطر و طعم دلپذیر پر شود و گوشت گاو آبدار با سیب زمینی در بشقاب ظاهر شود. مواد لازم به آسانی در دسترس هستند و تقریباً در هر زمان از سال قابل خرید هستند.
هر قسمتی از لاشه گوشت گاو برای دستور غذا کار می کند. اگر نیاز دارید گوشت را سریع بپزید ، کدو بهتر است. می توانید از لبه نازک و ضخیم یا داخل پای عقب استفاده کنید. این قسمتها بدون بافت همبند ، تاندون و فیلم هستند. شانه ، لبه و ساق پا نیاز به عملیات حرارتی طولانی تری دارند. بنابراین ، هنگام انتخاب قطعه لاشه ، زمان پخت را در نظر بگیرید. در تابستان ، سیب زمینی ها را می توان در جوانی دم کرد ، نه پوست آنها را گرفت. این ماده به ویژه مفید است ، سرشار از ویتامین ، عناصر کمیاب است و به دلیل دارا بودن مقدار زیادی پتاسیم ، که متابولیسم را تنظیم کرده و مایعات را از بدن خارج می کند ، بسیار ارزشمند است.
همچنین نحوه طبخ استیک گوشت گاو را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 281 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 2 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- گوشت گاو - 600 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- ادویه و ادویه به مزه
- برگ بو - 2 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سیب زمینی - 5 عدد.
گام به گام پخت خورش گوشت گاو با سیب زمینی ، دستور غذا با عکس:
1. گوشت را با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. هر مقدار اضافی (رگها و چربی) را جدا کرده و به قطعات متوسط برش دهید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. اگر می خواهید سیب زمینی ها در حین پخت بسیار پخته شوند ، غده ها را به قطعات کوچک برش دهید. اگر ترجیح می دهید دست نخورده باقی بماند ، به مکعب های بزرگتر برش دهید.
3. در قابلمه ای با ته و کناره های ضخیم ، روغن را خوب داغ کنید. گوشت را داخل آن بفرستید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی روشن ایجاد شود. در اینجا به یک میانگین طلایی نیاز است ، زیرا گوشت تفت داده نشده معطرتر است ، و تکه های بیش از حد پخته خشک هستند و حتی پس از یک خورشت طولانی نرم و آبدار نمی شوند.
4. وقتی گوشت گاو تقریبا پخته شد ، سیب زمینی های خرد شده را به تابه گوشت بفرستید. در صورت تمایل می توانید پیاز ، هویج ، سیر و سایر ریشه ها را اضافه کنید. آنها عطر و طعم دلپذیری را به ظرف اضافه می کنند.
5. سیب زمینی ها را با گوشت روی حرارت متوسط به مدت 20 دقیقه سرخ کنید و نمک ، فلفل سیاه ، برگ بو و هرگونه ادویه را مزه دار کنید.
6. آب آشامیدنی یا آب گوشت را در قابلمه ای بریزید تا کاملا غذا را بپوشاند.
7. ظرف را بجوشانید و درجه حرارت را به کمترین مقدار کاهش دهید. گوشت گاو و سیب زمینی را با درب بسته به مدت 1.5 ساعت تفت دهید تا نرم شود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه خورش گوشت گاو با سیب زمینی را در اجاق گاز آهسته مشاهده کنید.
