شرح گیاه جینسینگ. ترکیب و محتوای کالری آن. اصلی ترین خواص مفید محصول. چگونه می توانید از آن در آشپزی استفاده کنید و خطر استفاده بیش از حد چیست. جینسینگ یکی از معدود مواد طبیعی است که چنین طیف وسیعی از کاربردها را نه تنها در طب سنتی ، بلکه در پزشکی رسمی و همچنین زیبایی و ویتامین درمانی نیز دارد. با این حال ، برای دستیابی به این یا آن اثر مفید ، قبل از هر چیز نباید به دنبال دارویی گران قیمت به داروخانه بروید ؛ ابتدا گیاه را به شکل "خالص" آن تهیه کنید و آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. شاید این معیار برای حل مشکل پیش روی شما کاملاً کافی باشد.
مضرات و موارد منع مصرف جینسنگ
جینسنگ به دلیل وجود تعداد زیادی عناصر فعال بیولوژیکی در بدن تأثیر قوی دارد. به همین دلیل ، سوء استفاده از این محصول کاملاً ممنوع است ، مواد فعال تجمع می یابد و در ترکیب ، می تواند منجر به عواقب منفی شود - سرگیجه ، حالت تهوع ، افزایش فشار خون و سایر علائم ناخوشایند.
علاوه بر این ، باید بدانید که جینسینگ یک محرک قوی بدن است و وقتی با محرک های دیگر مانند قهوه ، چای سبز و … ترکیب شود ، می تواند منجر به تحریک بیش از حد شود. به دلیل خاصیت مقوی قوی ، خوردن این گیاه برای کودکان توصیه نمی شود.
همچنین لازم است محصول را از رژیم غذایی حذف کنید:
- زنان باردار ، از آنجا که تأثیر گیاه بر روی جنین به طور دقیق مورد مطالعه قرار نگرفته است.
- افرادی که از بیماریهای شدید سیستم قلبی عروقی رنج می برند ، زیرا "ریشه زندگی" می تواند باعث افزایش ضربان قلب شود.
- در صورت وجود بیماریهای وابسته به هورمون (تومور رحم ، غده پروستات ، آندومتریوز و غیره) ، زیرا گیاه می تواند خواص استروژن را نشان دهد و وضعیت بیمار را تشدید کند.
- افرادی که از بی خوابی رنج می برند - اثر مقوی جنسینگ بسیار زیاد است و حتی بیشتر از به خواب رفتن فرد جلوگیری می کند.
علاوه بر این ، جینسینگ می تواند در صورت تشدید فرآیندهای التهابی ، بیماری های عفونی و همچنین در صورت بروز مشکلات غده تیروئید و سیستم عصبی مرکزی مضر باشد. هنگامی که با سیر ، زنجبیل و برخی ادویه جات ترشی جات ترکیب شود ، در صورت وجود بیماریهای زمینه ای مانند بواسیر می تواند باعث خونریزی شود. یکبار دیگر به یاد بیاورید که جینسینگ تأثیر قوی بر بدن دارد و بنابراین ، اگر از نظر جسمی و روحی مشکل خاصی دارید ، بهتر است قبل از استفاده از محصول با پزشک مشورت کنید.
دستور العمل های جینسینگ
جینسینگ طعم تلخ کاملی دارد ، با این حال ، اگر به درستی به یک غذای خاص اضافه شود ، می توان تلخی را پنهان کرد ، که توسط متخصصان آشپزی از کشورهای آسیایی با موفقیت تمرین می شود. این گیاه به عنوان ادویه به سوپ ها اضافه می شود ، غذاهای اصلی مرغ ، گوشت گوزن ، گوشت خوک. یک ادویه خوب همچنین مکمل سالاد ، سبزیجات خورشتی است. بر اساس جینسینگ ، مارینادها برای حفاظت آماده می شوند. برای ما ، استفاده از جینسینگ در دستور العمل ها یک کنجکاوی است ، اما این محصول آنقدر مفید است که خوب است این نظارت آزاردهنده را اصلاح کنیم. اگر می ترسید ادویه را با غذا ترکیب کنید ، می توانید آن را به نوشیدنی ها اضافه کنید. در اینجا چند دستور العمل برای استفاده از جینسینگ در آشپزی آورده شده است:
- سوپ مرغ تند … کمی کره را در یک قابلمه با کف ضخیم گرم کنید ، ادویه ها را روی آن سرخ کنید - سیر خرد شده (6 حبه) و ریشه زنجبیل (10-15 سانتی متر) تا بوی قوی. پیازهای ریز خرد شده (200 گرم) ، بعد از چند دقیقه ، فیله مرغ خرد شده (500 گرم) را اضافه کنید. 5-7 دقیقه بپزید. هر آب گوشت یا آب (1 لیتر) بریزید ، سوپ را به جوش بیاورید.ذرت کنسرو شده یا تازه (200 گرم) و جینسنگ خرد شده (1-2 ریشه کوچک) را اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه بپزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. اگر طعم سوپ تلخ است ، طعم آن را با عسل نرم کنید.
- سالاد تازه با ماهی قزل آلا … ریشه جینسینگ را ریز خرد کنید (2-3 سانتی متر). اگر خشک است ، آن را به مدت یک روز در آب معمولی خیس کنید. پالپ حاصل را کاملاً فشار دهید ، "کیک" را بردارید و آب آن را با روغن زیتون (30 میلی لیتر) ، سرکه برنج (1 قاشق غذاخوری) ، شکر (مقدار کمی) ، نمک و فلفل مخلوط کنید. در حالی که پانسمان تزریق می شود ، ماهی قزل آلای دودی (100 گرم) را به صورت ورقه ای برش دهید ، برگهای کاهو را با دستان خود (دسته ای سخاوتمندانه) بردارید. سالاد را روی بشقاب ها پخش کنید ، نوارهای ماهی را که به صورت "رول" رول شده اند در بالا قرار دهید ، روی سس بریزید.
- سینه مرغ با جینسنگ … سینه مرغ (4 عدد) بردارید ، هر کدام را از طول به دو نیم کنید (این کار باعث می شود گوشت سریعتر بپزد و آبدار بودن آن حفظ شود) و آن را بزنید. فیله ها را با نمک ، فلفل سیاه و جینسنگ آسیاب شده مالش دهید. گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، 15-20 دقیقه در 180 درجه بپزید. همچنین می توانید سینه ها را در تابه سرخ کنید - 2-3 دقیقه در هر طرف.
- چای مرکبات … جینسنگ و ریشه قاصدک ، پوست پرتقال یا دیگر مرکبات ، سیب خشک شده را در دستگاه پرس فرانسوی یا ظرف دیگری برای دم کردن چای قرار دهید - همه چیز را تقریباً به همان نسبت بگیرید. کمی دارچین و غلاف وانیل اضافه کنید ، آب جوش را روی آن بریزید. پس از 10-15 دقیقه صاف کرده و با آب داغ بنوشید تا مزه دار شود. عسل را برای شیرینی اضافه کنید تا یک نوشیدنی خوشمزه و فوق العاده سالم داشته باشید.
- تنتور جینسینگ … ودکا یا مشروب (2 لیتر) را در یک ظرف شیشه ای بریزید ، یک ریشه کامل جینسنگ را در آن قرار دهید - همیشه تازه ، نه خشک. ظرف را محکم ببندید ، آن را در یک مکان تاریک قرار دهید و بگذارید 3 ماه تزریق شود.
همانطور که می بینید ، جینسینگ یک ادویه همه کاره است ، بنابراین از آزمایش آن نترسید. با این حال ، زیاده روی نکنید - ما قبلاً در مورد پیامدهای منفی مصرف بیش از حد گیاه صحبت کردیم. شاید متوجه شده باشید که در این دستور العمل ها از ریشه جینسینگ استفاده می شود ، اما غذاهای آسیایی در استفاده از سایر قسمت های گیاه نیز خوب عمل می کنند.
حقایق جالب در مورد جینسنگ
البته ، چنین گیاه قوی نمی تواند توسط افسانه ها و افسانه های زیادی احاطه شود. وی یک استعداد عرفانی به فرهنگ مفید ظاهر آن افزود: خطوط ریشه جینسنگ شبیه خطوط بدن انسان است و هرچه ریشه بزرگتر باشد ، شباهت آشکارتر است.
در زمان های قدیم ، آنها به خواص معجزه آسای گیاه اعتقاد داشتند ، شفا دهندگان سعی کردند از آن اکسیر جاودانگی بسازند. با این حال ، علیرغم این واقعیت که قرص معجزه آسا به دست نمی آید ، این گیاه هنوز مورد استقبال قرار گرفته و در مبارزه با جدی ترین بیماریها - طاعون ، آبله ، وبا استفاده می شود. علاوه بر این ، اعتقاد بر این بود که شب ها گاهی جینسنگ با آتش سفید برفی می درخشد ، و اگر در این زمان ریشه را بکنید ، آنها نه تنها می توانند هر بیماری را شکست دهند ، بلکه حتی از مردگان نیز زنده می شوند. با این حال ، یک مورد مهم دیگر نیز در این اسطوره وجود داشت: ظاهراً در لحظات نادر درخشش ، گیاه توسط ببر و اژدها محافظت می شود و شکست دادن محافظان غیرممکن است. افسانه های جالبی در مورد منشاء گیاه وجود داشت. یکی از زیباترین به این شرح است: یک گیاه تنها زمانی متولد می شود که رعد و برق به چشمه کوه برخورد می کند ، آب سپس به زیر زمین می رود و به جای منبع قدرت آتش بهشت ظاهر می شود - جینسینگ. یک افسانه زیبا دیگر می گوید که اولین گیاه در جایی رشد کرد که اشک دوشیزه جوان روی زمین افتاد و عزادار برادرش ژن شن بود که به دست یکی از منتخبانش مرد.
ریشه جینسینگ حداکثر قدرت را برای هفت سال طولانی جمع می کند ، و بنابراین رشد آن یک شغل طولانی و نه چندان سودآور است. به همین دلیل است که خرید ریشه گیاه در داروخانه یا سوپر مارکت بزرگ در بخش ادویه جات به راحتی انجام می شود.
جینسینگ گیاهی با عمر طولانی است. در آغاز قرن بیستم ، یک گیاه 200 ساله کشف شد. وزن آن 600 گرم بود.این "پیرمرد" به قیمت 5000 دلار خریداری شده است. تمرین مصرف منظم گیاه در غذا ثابت می کند که به طور قابل توجهی بدن را جوان می کند. با این حال ، دانشمندان هنوز مشخص نکرده اند که کدام یک از اجزای موجود در جینسینگ ، اثر جوان کننده آن بسیار زیاد است. در حال حاضر ، رایج ترین نظریه این است که این ماده ای به نام مالتول است که در طول عملیات حرارتی در گیاه ایجاد می شود. در روسیه ، مالتول به عنوان افزودنی غذایی E636 شناخته می شود ، مجاز است آن را به محصولات خاصی اضافه کنید. قابل ذکر است که در کشاورزی از آن برای جوانه زنی سریعتر بذرها استفاده می شود.
جینسنگ آمریکایی دارای اثر تحریک کننده کمتری است ، که در صورت نیاز به مصرف طولانی مدت داروها بر اساس آن مزایای خود را به همراه دارد. این گونه های آمریکایی است که می تواند برای مدت طولانی بدون عوارض جانبی مورد استفاده قرار گیرد. به همین دلیل است که امروزه جینسنگ از ایالات متحده به آسیا صادر می شود ، جایی که این گیاه در حال حاضر به طور فعال کشت می شود و در طبیعت رشد می کند.
یک ویدیو در مورد جینسنگ تماشا کنید:
جینسینگ واقعاً گیاهی شگفت انگیز است ؛ از نظر قدرت تأثیر آن بر بدن انسان ، به سختی می توان آن را با هیچ چیز مقایسه کرد. با این حال ، این تأثیر مثبت یا منفی چه خواهد بود ، توسط خود شخص تعیین می شود. با دوز مناسب ، ریشه می تواند قدرت بدن را به حرکت درآورد و به مقابله با خستگی جسمی و روحی کمک کند. در صورت سوء استفاده ، گیاه می تواند علائم منفی زیادی ایجاد کند. علاوه بر این ، در صورت وجود بیماریهای خاص ، اصلا نباید ریشه را بخورید. در شرایط دیگر ، لازم است که یک محصول را به رژیم غذایی وارد کنید - نادیده گرفتن این چنین محصول طبیعی طبیعی بی انصافی است.
