محتوای کالری و ترکیب شیمیایی. خواص مفید ، مضرات و موارد منع مصرف. نحوه خوردن میوه های گلابی خاردار دستور العمل های توت آبدار و حقایق جالب در مورد آنها. عادی سازی تعادل آب و الکترولیت ها از ویژگی های مهم میوه های گلابی است. کم آبی بدن در آب و هوای گرم به سرعت کشنده است.
خواص مفید میوه های گلابی خاردار
تفاله میوه های گلابی خاردار به طور گسترده ای توسط درمانگران سنتی مورد استفاده قرار می گرفت. این ماده به عنوان عنصری در داروهای خودساخته معرفی شد و توصیه شد که برای تقویت ایمنی به صورت خام مصرف شود.
فواید گلابی خار انجیر:
- کمک می کند تا از شر فرآیندهای التهابی سیستم ادراری خلاص شوید ، یک اثر ادرارآور و ضد عفونی کننده ارائه می دهد.
- مایعات اضافی را از بدن خارج می کند و ادم را برطرف می کند.
- اسپاسم عروق و برونش ها را از بین می برد ، بلغم را رقیق کرده و در بیماری های دستگاه تنفسی خلط را تسریع می کند.
- تسریع دفع سموم از کبد ، طول عمر سلولهای کبدی ، سلولهای کبدی را افزایش می دهد.
- دریانوردان قدیمی از میوه های گلابی خاردار از بیماری اسکوربوت با خود بردند و از بروز کمبود ویتامین و کم خونی جلوگیری می کند.
- این یک اثر قابض و هموستاتیک دارد.
- عملکرد طحال را بهبود می بخشد ، تأثیر مفیدی بر سیستم خونساز دارد.
- اسهال را متوقف کرده و به درمان عفونت های روده ای کمک می کند.
- فرآیندهای متابولیک را بازیابی می کند و عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند.
- قدرت را در مردان افزایش می دهد و عملکردهای تولید مثل را بازیابی می کند.
- کلسترول را که بر دیواره رگ های خونی رسوب می کند ، حل می کند و از تصلب شرایین و بیماری عروق کرونر قلب جلوگیری می کند.
- علائم دردناک وریدهای واریسی و ترومبوفلبیت را از بین می برد.
یکی از خواص بسیار مفید میوه های کاکتوس گلابی ، حذف سلولیت است. در زنانی که به طور مرتب از آنها استفاده می کنند ، خون رسانی به بافت زیر جلدی عادی شده و لایه چربی شکل نمی گیرد.
استفاده خارجی از آب کاکتوس بازسازی پوست را تسریع می کند و به بهبود سریع آسیب های حرارتی و سوختگی های شیمیایی کمک می کند.
موارد منع مصرف و آسیب به میوه های گلابی خاردار
فقدان سابرا (تسابرا) - خارها (گلوچیدیا) ، با لباس های کرکی ظریف ، که حذف آنها بسیار دشوار است. در صورت بلع حداقل یک فرسایش در مری ، معده یا روده ظاهر می شود. ابتدا درد وجود دارد ، سپس یک روند التهابی حاد وجود دارد. حذف گلوخیدیا تعبیه شده بدون جراحی غیرممکن است.
موارد منع مصرف میوه های گلابی عبارتند از: عدم تحمل فردی و سوء استفاده. پرخوری می تواند باعث یبوست شود که رهایی از آن دشوار است. اگر فقط انواع توت های شیرین آبدار بخورید ، می توانید تنگی روده را به دلیل کاهش قابل توجه میزان پرستالیس تحریک کنید.
کودکان زیر 3 سال و زنان باردار ناآشنا با این نوع محصول باید از وارد کردن آن به فهرست روزانه خودداری کنند تا عواقب نامطلوبی ایجاد نشود.
نحوه خوردن میوه های کاکتوس گلابی خاردار
برای اولین بار ، آزتک ها به انواع توت های آبدار خوشمزه علاقه مند شدند. آنها از آنها به صورت خام و پخته استفاده می کردند. این محصول به دلیل طعم و ویژگی های تغذیه ای مورد استقبال قرار گرفت.
در شرح سفر به "اسپانیا جدید" ، مورخ 1560 ، مشخص شده است که تفاله آنقدر مغذی است که نمی توان زیاد غذا خورد.
قبل از خوردن میوه های گلابی خاردار ، آنها باید از خار پاک شوند. برای این کار دستکش های چرمی ضخیم بپوشید و مطمئن شوید که آب جاری در دسترس است.
سطح توت را باید با دقت سمباده زد یا با یک برس ظرف فلزی نرم مسواک زد. سپس با انگشتان دستکش زیر آب جاری انجام می شود تا بقایای خارها را بشویید. پس از آن ، بهتر است دستکش های ضخیم را به نازک تغییر دهید ، میوه را در دست بگیرید و از هر دو طرف یک برش طولی ایجاد کنید. فقط در این صورت است که می توانید آن را با دست خالی خود بگیرید.
میوه هایی که از خار جدا می شوند ، به رغم اینکه پوست نسبتاً سفتی دارند ، تازه و کامل مصرف می شوند. گزینه دیگر این است که توت را به نصف برسانید و تفاله معطر آبدار را با یک قاشق انتخاب کنید. آنها کاکتوس را با یا بدون دانه می خورند - هر طور که دوست دارید.
طعم میوه های گلابی خاردار شیرین است ، آنها تا حدودی شبیه خرمالو هستند. برخی از انواع آن ملایم تر ، ترش و دارای طعم مخروطی هستند. به لطف این تنوع ، آنها به غذاهای شیرین و خوشمزه اضافه می شوند.
انواع گلابی های خاردار که میوه های خوشمزه از آنها برداشت می شود ، فقط در اندازه متفاوت است:
- Opuntia از آرژانتین برعکس شد.
- انجیر خاردار هند ؛
- شیرای مکزیکی ؛
- گوگرد زرد از آرژانتین غربی ، میوه های آن حاوی فیبر غذایی بیشتری هستند.
- گلابی خاردار قدرتمند از مرکز مکزیک با بزرگترین میوه های آبدار ؛
- یک ساکولنت طلایی با انواع توت های قرمز کوچک از مکزیک ، که برای بسیاری از پرورش دهندگان آشنا است.
- گلابی خاردار مقاوم در برابر سرما از ایالات متحده ؛
- محصول اصلی در کالیفرنیا یافت می شود ، زیرا محصول کشاورزی رشد نمی کند.
- خوشمزه ترین میوه های کاکتوس Opuntia ficus-indica ، انجیر هندی.
دستور غذا برای ظروف با میوه های گلابی خاردار
میوه های کاکتوس به سالاد اضافه می شوند ، آب پز ، پخته ، دسرها درست می شوند. آنها به عنوان یک افزودنی معطر در لیکور یا کوکتل های مختلف استفاده می شوند.
دستور العمل های میوه گلابی خاردار:
- مربا … توت ها پوست کنده شده و دانه ها انتخاب می شوند. این یک کار نسبتاً سخت است ، اما اگر آنها را ترک کنید ، خوردن مربا بسیار خوشمزه دشوار خواهد بود. میوه های بدون دانه با شکر به نسبت 1: 1 پوشانده شده و منتظر بمانید تا آب آن آزاد شود. سپس مربا را روی حرارت کم آماده می کنیم تا غلیظ شود. آب لیمو ، حدود 1/3 فنجان و کمی دارچین را باید 5 دقیقه قبل از خاموش شدن به همراه توت ها به ظرف اضافه کنید. بدون افزودنی ها ، دسر بیش از حد دلپذیر خواهد بود و اگر مقدار شکر کاهش یابد ، در طول ذخیره سازی "تخمیر" می شود.
- مربای شراب سفید … یک لیمو بزرگ شسته ، خشک می شود ، انتهای آن از 2 طرف بریده می شود ، و سپس به همراه پوست ریز خرد می شود ، ابتدا به حلقه های ضخیم تبدیل می شود ، سپس به چندین قسمت بریده می شود. انواع توت های گلابی خاردار بدون هسته را به قطعات کوچک و اندازه های 1 ، 5x1 ، 5 سانتی متر یا 2x2 خرد می کنند. لازم نیست کوچکتر باشید ، در غیر این صورت فرم ذخیره نمی شود. لیمو خرد شده را با 300 گرم شکر ریخته و 1 تا 5 تا 5 ساعت می گذاریم تا آب آن ظاهر شود. 650 گرم شکر را با یک لیوان شراب سفید مخلوط کرده و می جوشانیم تا یکدست شود. نیازی به حذف کف ندارید. وقتی شربت ذوب شد ، لیمو و شکر را داخل آن بریزید ، همه چیز را مخلوط کرده و 5 دقیقه بجوشانید. فقط پس از جوشاندن ، 950 گرم مکعب سبزه با دقت در ظرفی با شربت قرار می گیرد. بپزید تا غلیظ شود ، به آرامی کف را بردارید. اگر تصمیم به مخلوط کردن دارید ، باید آن را با دقت انجام دهید. سپس ترکیب با قطعات توت ها در شیشه ها قرار می گیرد و باید دقیقاً در آنجا ضخیم شود. وقتی خنک شد ، درپوش ها را رول کنید.
- سالاد مکزیکی … محاسبه محصول برای 2 قسمت انجام می شود. مواد اولیه گران هستند ، بنابراین هر گرم از ظرافت مهم است. ابتدا گوجه فرنگی غلیظ و زرد و قرمز را به قطعات مساوی 30 گرم بریزید و با 20 گرم ذرت کنسرو شده مخلوط کنید. 60 گرم گوشت آووکادو ، چند حلقه پیاز قرمز ، 6-7 زیتون سیاه ، نصف شده ، 70 گرم گلابی خاردار تازه ، خرد شده به مکعب را به برش اضافه کنید. با روغن زیتون مزه دار کنید ، آب لیموی تازه فشرده شده بپاشید و با فلفل سیاه ، نمک و گشنیز ریز خرد شده میل کنید. اگر می خواهید طعم مکزیکی "واقعی" داشته باشید ، آنقدر فلفل اضافه کنید که زبان شما بسوزد.
- گلابی خاردار آب نبات شده … میوه های متراکم بدون پوسته ، 600 گرم ، به دایره های یکسان برش داده و سپس آنها را به نصف تقسیم کنید.ضخامت دایره ها باید حداقل 6 سانتی متر باشد شربت جوشانده می شود - 400 میلی لیتر آب و 400 گرم شکر ، آب 1 لیمو. وقتی شکر کاملاً ذوب شد ، گلابی را در قابلمه ای فرو کرده و به مدت 3 دقیقه بجوشانید. بگذارید سرد شود و دوباره بجوشد. این عمل تا غلیظ شدن شربت تکرار می شود. سپس تکه های گلابی خاردار را روی پوست پهن کرده ، با پودر قند بپاشید و بگذارید خشک شود.
- صابون کارامل شده … میوه های گلابی را به قطعات مساوی برش دهید. در این حالت ، دانه ها نیازی به حذف ندارند. استخراج آنها از آب نبات در حین استفاده آسان است. شکر را با حداقل مقدار شکر دانه ای گرم کنید. محاسبه به شرح زیر است: برای 1 کیلوگرم تفاله توت ، 10 قاشق غذاخوری شکر. مکعب های میوه را در کارامل مایع غوطه ور کنید ، صبر کنید تا آب میوه بدهند ، 50 میلی لیتر رم را در یک ماهیتابه بریزید و کمی دارچین به آن اضافه کنید. به محض غلیظ شدن دوباره کارامل ، میوه را بردارید و روی بشقاب بگذارید. کارامل را می توانید جداگانه با پیچاندن آن با خلال دندان سرو کنید.
- سرو کوکتل … توت ها می توانند به عنوان میان وعده نوشیدنی های الکلی سرو شوند. میوه ها را به صورت ورقه های مساوی برش دهید ، هر کدام را در یک چنگال کوچک خرد کنید ، یک طرف آن را در شکلات ذوب شده فرو کنید. توصیه می شود نوشیدنی های تلخ را با میوه های شیرین بخورید.
- دستور العمل مربای گلابی خاردار … 1 کیلوگرم انواع توت ها را پوست بگیرید ، در مخلوط کن بریزید و خرد کنید. دانه ها و الیاف را از طریق یک الک صاف کنید ، آب آن را با یک لیوان شکر با یک اسلاید مخلوط کنید ، نصف کیسه پکتین را اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد. 5 چوب میخک و 1 وانیل ، 1 جوز هندی خرد شده در یک کیسه گاز مخصوص تهیه شده ریخته و در شربت جوش غوطه ور می شوند. به مدت 20 دقیقه بپزید. قبل از ریختن مربا در شیشه ها ، در هر کدام چند عدد بادام بریزید.
- جاذب … آب میوه از 6 میوه گلابی خاردار تهیه می شود ، همانطور که در دستورالعمل قبلی توضیح داده شد و در یخچال قرار می گیرد تا خنک شود. در این زمان ، 50 گرم شکر را در یک ماهیتابه با همان مقدار آب ذوب کنید. 1 سفیده تخم مرغ را با 3 قطره آب لیمو بزنید ، مواد را با هم مخلوط کرده و دوباره در یخچال قرار دهید. وقتی همه چیز غلیظ شد ، می توانید سرو کنید.
دانه های میوه دور ریخته نمی شوند. آنها همچنین می توانند خورده شوند ، اما نه در دسر. دانه ها خشک می شوند ، برای پخت به پودر یا آرد تبدیل می شوند. چنین افزودنی تقریبا هیچ تاثیری بر طعم ظرف ندارد ، اما بدن را با مواد مفید اشباع می کند.
حقایق جالب در مورد میوه های گلابی خاردار
در ابتدا از کاکتوس ها به عنوان پرچین برای جلوگیری از حمله دام ها توسط ساکنان جنگل استفاده می شد. اما در آینده ، آنها مجبور شدند کشت گلابی را برای این منظور کنار بگذارند. حیوانات از شاخه های گوشتی و میوه های شیرین با سوزن های نرم گلوخیدیا خوششان آمد ، اما از دست دادن گسترده دام شروع شد. سوزن ها به دیواره روده چسبیده و انسداد روده به سرعت ایجاد می شود. نرده ها از انواع دیگر کاکتوس ها با خارهای سخت شروع به شکل گیری کردند.
اما این بدان معنا نیست که آنها کشت گلابی خاردار را رها کرده اند. میوه ها نه تنها در صنایع غذایی بلکه در صنایع آرایشی و بهداشتی نیز بسیار مورد استفاده قرار می گیرند. علاوه بر این ، سبوره ها به عنوان مواد اولیه خوراک حشرات کوچی استفاده می شوند ، از بدن آنها کارمین رنگ طبیعی بسیار گران قیمت بدست می آید. برای تزئین محصولات آرایشی و رنگ دادن به رژلب مورد استفاده قرار می گیرد.
مردم محلی انواع کاکتوس ها را نه بر اساس انواع ، بلکه بر اساس رنگ میوه ها متمایز می کنند: بلانکا ، کارمین ، آماریلا ، مارون ، تونتا. هنگامی که برداشت توت فراوان است ، جشنواره های محلی برگزار می شود.
نحوه خوردن میوه های گلابی خاردار - ویدیو را تماشا کنید:
اگر در رویای انجام گل هستید ، می توانید اولین تجربه را با گلابی خاردار به دست آورید. این گیاه دمدمی مزاج نیست و در یک آپارتمان معمولی احساس خوبی دارد. نکته اصلی این است که گونه های مقاوم در برابر سرما را انتخاب کنید. از این گذشته ، گرمایش همیشه به موقع روشن نمی شود.
