بعد از پختن خامه ، کردی ، سس مایونز و انواع محصولات پخته شده ، آیا پروتئین باقی مانده است؟ نمی دانید کجا آنها را دور بیندازید؟ آماده سازی عالی برای بسیاری از کیک ها و دسرها - کیک های پروتئینی. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
برای تهیه کیک های پروتئینی ، فقط به 3 ماده نیاز دارید: پروتئین ، شکر و کمی نمک. این یک دسر بسیار خوشمزه می سازد. با تهیه چندین تکه از این نوع کیک ها ، می توانید آنها را با انواع توت ها و خامه ، شکلات و بستنی سرو کنید ، یا برای تهیه کیک ، به عنوان مثال ، کیک کیف مورد علاقه همه استفاده کنید. همچنین می توان آنها را برای استفاده در آینده منجمد کرد و در صورت نیاز استفاده کرد. و در دمای اتاق ، آنها 1-2 روز بی سر و صدا دراز می کشند ، که بسیار راحت است ، زیرا آنها را می توان از قبل پخت ، و بعد از چند روز ، کیک را درست قبل از تعطیلات جمع آوری و تزئین کنید.
قوانین اساسی برای تهیه کیک های پروتئینی به شرح زیر است. ابتدا تخم مرغ تازه. در مرحله دوم ، تخم مرغ ها را با دقت به سفیده و زرده تقسیم کنید تا یک قطره زرده به سفیده نرسد. سوم ، سفیدها باید سرد باشند. و اصل چهارم این است که سفیدها را به کف محکم بکوبید. سپس می توانید آزمایش کنید و به آرامی و با دقت طعم دهنده ها را به پروتئین های زده شده اضافه کنید. به عنوان مثال ، آرد بادام ، خرده آجیل ، پودر کاکائو ، بیسکویت خرد شده و غیره. افزودن مواد افزودنی به پروتئین ها ، توده را با یک قاشق از پایین به بالا هم بزنید تا از بین نرود.
همچنین طرز تهیه کیک ناپلئون را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 198 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 کیک
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 2-3 قاشق غذاخوری یا طعم دادن
- نمک - یک خرج کردن کوچک
مرحله به مرحله تهیه کیک های پروتئینی ، دستور غذا با عکس:
1. تخم مرغ ها را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. این کار را با دقت انجام دهید تا تخم ترک نخورد. پوسته ها را بشکنید و سفیده را از زرده جدا کنید. این کار را با دقت انجام دهید تا حتی یک قطره زرده به سفیده نرسد. پروتئین ها را در یک ظرف تمیز و خشک بدون یک قطره رطوبت بریزید. در غیر این صورت ، غلبه بر آنها به قوام مطلوب غیرممکن خواهد بود. برای تهیه دستور غذا نیازی به زرده ندارید ، بنابراین می توانید از آنها برای دستور دیگری استفاده کنید.
2. اگر پروتئین ها در دمای اتاق هستند ، آنها را از قبل در یخچال سرد کنید. مقدار کمی نمک به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و با سرعت متوسط با همزن شروع به زدن کنید. وقتی پروتئین ها به یک فوم سبک تبدیل می شوند ، شکر را کم کم ، به معنای واقعی کلمه 1/4 قاشق چایخوری اضافه کنید. و به ضرب و شتم آنها ادامه دهید ، به تدریج سرعت را افزایش دهید. سفیده را در ظرف مینا ، سرامیک ، پلاستیک (با کیفیت خوب) یا شیشه ای هم بزنید. اما نه در ظرف آلومینیومی ، زیرا آنها رنگ خاکستری به خود می گیرند برای مخلوط کردن از مخلوط کن استفاده کنید ، اما هرگز مخلوط کن را تکان ندهید.
3. سفیده ها را با همزن بزنید تا قله سفت ، هوا و کف ایجاد شود. شکر باید کاملاً حل شود. می توانید به جای آن از پودر قند استفاده کنید ، به سرعت حل می شود.
4. یک ورقه پخت را با پوست بپوشانید و سفیده های تخم مرغ را به شکل کیک گرد یا مربع با قطر مورد نیاز ، ضخامت حدود 2-2.5 سانتیمتر بپاشید. کیک را به فر گرم شده تا 100 درجه ارسال کنید و خشک کنید حدود 1 ساعت کیک پروتئینی آماده را از ورقه پخت خارج کرده و کاملاً سرد کنید. کاغذ روغنی را می توان به راحتی از پوسته سرد شده جدا کرد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کیک پروتئینی با آجیل را مشاهده کنید.
