انواع مختلفی از غذاها با بادمجان تهیه می شود. اما آنها به ویژه در ترکیب با پنیر خوب هستند. دستور العمل گام به گام با عکس بادمجان با پنیر. اسرار و ظرافت های آشپزی دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله پخت بادمجان با پنیر
- دستور تهیه ویدئو
بادمجان با پنیر یک میان وعده محبوب در بسیاری از کشورها است. از بین این محصولات می توانید انواع غذاهای ساده دلچسب و خوش طعم را تهیه کنید. برای انجام این کار ، می توانید بادمجان از انواع مختلف خریداری کنید. با این حال ، شما باید به ظاهر آنها توجه کنید. میوه ها باید عاری از آسیب و لکه باشند ، محکم و صاف ، بیش از حد رسیده و سطح براق داشته باشند. سبزی تهیه می شود ، چه با پوست و چه بدون پوست. علاوه بر این ، اگر بادمجان رسیده است ، باید آن را از قبل پردازش کنید: برش بزنید ، نمک زده و نیم ساعت بمانید تا تلخی خاص از بین برود. در غیر این صورت ، غذای مورد نظر طعم تلخی خواهد داشت. راز دیگر سرآشپزهای باتجربه این است که پس از خیساندن بادمجان ها در آب ، آنها باید خوب خشک شوند ، سپس بهتر سرخ می شوند. اگر سبزی جوان است ، هیچ تلخی در آن وجود ندارد. بر این اساس ، لازم نیست آن را خیس کنید.
همچنین به خاطر داشته باشید که ساختار تفاله بادمجان مانند یک اسفنج است ، یعنی روغن را در حین سرخ کردن به مقدار زیاد جذب می کند ، که از آن ظرف بسیار مغذی تر می شود. برای کاهش میزان کالری ، باید آنها را روی حرارت زیاد و بدون درب سرخ کنید تا پوسته ای ترد و قهوه ای طلایی ایجاد شود. از نفوذ روغن به داخل جلوگیری می کند. همچنین می توانید بادمجان را در ماهیتابه ای نچسب سرخ کنید. چنین غذاهایی نیازی به چربی زیادی ندارند و غذا نمی سوزد. حتی قبل از سرخ کردن ، بادمجان های آماده را می توان در خمیر تخم مرغ فرو برد ، که منافذ خمیر را "بسته" می کند. این میان وعده نیز کم کالری خواهد بود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 94 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 30 دقیقه بدون احتساب زمان حذف تلخی بادمجان
عناصر:
- بادمجان - 2 عدد.
- پنیر - 100 گرم
- سیر - 2-3 حبه یا به مزه
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سس مایونز - 1-2 قاشق غذاخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
گام به گام پخت بادمجان با پنیر ، دستور غذا با عکس:
1. بادمجان ها را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. آنها را به حلقه هایی با ضخامت 5 میلی متر برش دهید. اگر سبزی رسیده است ، سپس کارهای مقدماتی را با آن انجام دهید و تلخی آن را از بین ببرید. برای انجام این کار ، آنها را با نمک بپاشید و نیم ساعت بگذارید. سپس خوب بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و خوب گرم کنید. حلقه های بادمجان را اضافه کرده و حرارت متوسط را روشن کنید. آنها را با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کرده و از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
3. در این زمان پنیر را آماده کنید: آن را روی یک رنده متوسط یا خوب رنده کنید. سیر را نیز پوست بگیرید.
4. بادمجان های سرخ شده را در بشقاب سرو قرار دهید.
5. آنها را با سیر خرد شده مزه دار کنید.
6. روی هر حلقه رنگ آبی کمی سس مایونز بریزید. اگرچه می توانید از سس مایونز خودداری کنید ، این باعث می شود که پیش غذا بیشتر رژیم غذایی باشد.
7. بادمجان را با خلال پنیر بپاشید و پیش غذا را روی میز سرو کنید. در صورت تمایل می توانید آن را با گیاهان خرد شده تزئین کنید. بادمجان با پنیر هم گرم و هم سرد مصرف می شود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه بادمجان با پنیر و سیر را مشاهده کنید.
