این دستور العمل به شما می گوید که "چگونه کارامل کرم درست کنید". دستور العمل گام به گام برای تهیه کرم کارامل و عکس.
کرم کارامل
(همچنین به عنوان شیر پرتغالی شناخته می شود) دارای نام فرانسوی است - کرم کارامل … این یک پودینگ ساده و در عین حال خوشمزه است. اولین دستور قدیمی او که به روم باستان برمی گردد ، به عنوان خامه ای شیرین و خوش طعم تهیه نشد که بعداً با عسل شیرین شد. خامه کارامل (و همه انواع آن) در کشورهای رومانسک ، به ویژه در مکزیک ، بسیار مشهور و محبوب است ، جایی که به طور گسترده ای پخش می شود و بسیار عالی تهیه می شود. نام فرانسوی آن "Creme Caramel" از این واقعیت ناشی می شود که سنت آن در آشپزی بوده است. اخیراً قوی است. ریشه در جنوب فرانسه ، به ویژه در شهر تولوز (تولوز) دارد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 146 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- شیر (کامل تازه) - 450 میلی لیتر
- تخم مرغ - 4 عدد. + 1 زرده تخم مرغ
- وانیل - 1/2 غلاف یا 1 کیسه
- شکر - 270 گرم
- خامه تازه - 150 میلی لیتر
- آب - 4 قاشق غذاخوری
تهیه کرم کارامل:
مرحله 1
شیر را در قابلمه ای بریزید و 1/2 غلاف وانیل را به آن اضافه کنید. اجاق گاز را بگذارید و بجوشانید ، سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد. توجه: اگر غلاف وانیل وجود ندارد ، فقط شیر را بجوشانید.
گام 2
در یک کاسه تخم مرغ ، خامه و شکر را بزنید. توجه: اگر غلاف وانیل ندارید ، وانیل ما را نیز در کیسه ای همان جا بزنید).
مرحله 3
غلاف وانیل را از شیر بیرون می آوریم و آن را به خوبی از طریق صافی صاف می کنیم.
مرحله 4
شیر و تخم مرغ های زده شده را با هم مخلوط کرده ، به آرامی بریزید و با جارو هم بزنید.
مرحله 5-6
کارامل را با ذوب کردن شکر در یک قابلمه کوچک (ترجیحاً با کف ضخیم) آماده کنید.
مرحله 7
شکر را مرتب هم بزنید ، بجوشانید و سپس روی حرارت ملایم بپزید تا به رنگ طلایی درآید و کارامل شود (اگر می خواهید کارامل را مایع تر کنید ، می توانید 3-4 قاشق غذاخوری آب با شکر اضافه کنید).
مرحله 8
وقتی کارامل ما پخته شد ، آن را در قالب انتخاب شده بریزید تا کف قالب را بپوشاند.
مرحله 9
بعد ، مخلوط تخم مرغ و شیر را که قبلاً به دست آورده اید ، داخل کارامل بریزید.
مرحله 10
فرها را تا حدود 170-180 درجه گرم کنید. قالب ها را در ظرفی که می پزید قرار دهید و آب جوشانده را داخل آن بریزید ، حدود یک سوم قالب را با آن بپوشانید.
مرحله 11
کارامل خامه ای را در فر در حمام آب به مدت 50 دقیقه بپزید و وقتی کرم سفت شد قالب ها را از فر خارج کرده و بگذارید کرم کارامل در دمای اتاق خنک شود و سپس آنها را حداقل به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. به
مرحله 12
هنگام سرو ، کارامل خامه ای باید از قالب ها بیرون کشیده شود ، آن را به آرامی با چاقو فشار داده و روی بشقاب برگردانید ، بگذارید به آرامی بیرون بیاید تا روده نشود. حالا می توانید از دسر آماده شده خود لذت ببرید!
