کوفته های پیچیده گوجه فرنگی که در اینجا پیشنهاد می کنم تنوع زیادی دارد. آنها می توانند به عنوان غذای اصلی سرو شوند یا به عنوان چاشنی انواع اسپاگتی و ماکارونی استفاده شوند.
محتوای دستور غذا:
- ویژگی های متمایز کوفته
- فواید کوفته
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
اگر مهماندار هستید که وقت آزاد کمی دارید ، پیشنهاد می کنم این غذا را تهیه کنید ، زیرا اصلا وقت زیادی از شما نمی گیرد اما شما و خانواده تان بیشترین بهره را از غذا خواهید برد.
ویژگی های متمایز کوفته
کوفته ها از نظر کتلت و کوفته از این نظر متفاوت هستند که کاملاً از گوشت چرخ کرده تشکیل شده اند. از نظر طعم آنها بستگی مستقیم به کیفیت محصول مورد استفاده دارد. گوشت می تواند هر نوع باشد: گوشت خوک ، مرغ ، گوشت گاو ، گوساله و حتی ماهی. نکته اصلی این است که از غذای تازه ، بدون لخته شدن خون ، بوسک و مخاط استفاده کنید. سپس گوشت چرخ کرده آبدار می شود و کوفته ها معطر می شوند.
برای نرم شدن کوفته ها ، گوشت چرخ کرده را باید دوبار از طریق چرخ گوشت بپیچانید یا با مخلوط کن کاملاً خرد کنید. گوشت ورز داده می شود تا زمانی که توپ های صاف و کوچکی بیش از یک گردو تشکیل نشود. آنها در آبگوشت پخته می شوند ، سپس یک سوپ معطر بیرون می آید ، یا می توانید آنها را در سس بخورید و یک غذای دوم کامل گوشت واقعی تهیه کنید - کوفته در گوجه فرنگی.
فواید کوفته
تقریباً هر گوشتی از نظر محتوای پروتئین حیوانی که برای تشکیل سلولهای جدید ، افزایش سطح هموگلوبین در خون و تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است ، ارزشمند است. علاوه بر این ، گوشت حاوی فسفر ، مس ، سدیم ، کلسیم ، آهن و همچنین ویتامین E ، PP و گروه B. همه این اجزا برای بدن کودک در حال رشد ضروری است ، زیرا آنها توسعه و رشد آن را تضمین می کنند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 105 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- گوشت خوک - 500 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری
- سیر - 1 حبه
- جوز هندی آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری
- برگ بو - 2 عدد.
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت کوفته در گوجه فرنگی
1. گوشت را بشویید ، تمام فیلم ، رگها را بریده و دوبار در چرخ گوشت بچرخانید. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و همچنین از چرخ گوشت عبور دهید. با استفاده از پرس سیر را پوست بگیرید و فشار دهید.
2. گوشت چرخ کرده را با نمک ، فلفل آسیاب شده و جوز هندی مزه دار کنید.
3. گوشت چرخ کرده را خوب هم بزنید و کمی هم بزنید تا گلوتن آزاد شود که مانع از هم افتادن کوفته ها می شود. باید به صورت زیر حذف شود ، جرم را با دستان خود گرفته و دوباره داخل بشقاب بیندازید. شما باید این روش را 3-4 بار انجام دهید. با این حال ، می توان به جای آن یک تخم مرغ اضافه کرد.
4. سپس کوفته های گرد کوچک شکل دهید.
5. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن را اضافه کنید و خوب گرم کنید. سپس کوفته ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید.
6. آنها را سرخ کنید ، گاهی اوقات به مدت 5-7 دقیقه بچرخانید ، تا کمی طلایی شوند.
7. در این فاصله سس سس را آماده کنید. رب گوجه فرنگی ، خامه ترش ، پاپریکا آسیاب شده ، برگ بو ، فلفل دلمه ای و کمی نمک را در تابه دیگری بریزید.
8. تمام 300 میلی لیتر آب آشامیدنی را پر کنید.
9. سس را به اجاق گاز بفرستید و 10 دقیقه بجوشانید.
10. سس آماده شده را روی کوفته های سرخ شده بریزید ، کمترین حرارت را بگذارید و آنها را به مدت نیم ساعت بجوشانید. سپس آنها را در ظرف زیبایی بریزید و سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی پخت کوفته در سس گوجه فرنگی را مشاهده کنید:
