چه ویتامین ها ، اسیدها و مواد معدنی در شراره وجود دارد. چگونه بر بدن تأثیر می گذارد و چگونه توضیح داده می شود. نحوه درست پخت قارچ و آنچه باید در مورد آن بدانید. مهم! مزایای چشمک زدن تنها در صورتی آشکار می شود که آن را در حد اعتدال و به صورت جوشانده بخورید.
مضرات و موارد منع مصرف فلشینگ
قارچ های جمع آوری شده در نزدیک جاده ها ، شهرها و کارخانه های شیمیایی می توانند خطری ایجاد کنند. در این حالت ، حتی اگر سمی نباشند ، می توانند به راحتی مسموم شوند. مسمومیت بعد از 8-13 ساعت بعد از غذا احساس می شود. اولین علائم آن تهوع ، ضعف ، درد شکم ، میگرن ، بی اشتهایی ، توهم است. اگر چنین مشکلاتی دارید ، باید بلافاصله با آمبولانس تماس بگیرید و قبل از ورود زغال فعال بنوشید ، که به شستشوی معده کمک می کند.
در موارد زیر این محصول را ندهید:
- بچه های کوچک … ما در مورد سن 12 سالگی صحبت می کنیم ، زیرا معده آنها هنوز به اندازه کافی قوی نیست تا غذای سنگین مانند قارچ را هضم کند ، و حتی بیشتر ، نمی توان آنها را سرخ کرد یا ترشی کرد.
- زخم اثنی عشر و معده … برای چنین بیماریهایی ، خوردن این محصول به هر شکلی توصیه نمی شود. دلیل آن در اینجا این است که حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی و خاکستر است که بر سلامت دیواره این اندامها تأثیر منفی می گذارد. در نتیجه ، آنها می توانند وضعیت را تشدید کنند ، تا باز شدن خونریزی داخلی.
- بیماری قلبی شدید … این به مواردی نیاز دارد که نیاز به بستری شدن فوری دارند - انفارکتوس میوکارد ، نارسایی قلبی یا ادم این اندام. در چنین مواردی ، شما نمی توانید مقدار زیادی آب بنوشید ، که شرایط را پیچیده تر می کند و چیزهای بدی وجود دارد.
مهم! در موارد نادر ، "برادران" کاذب در فلپ وجود دارد که برای مصرف انسان مناسب نیست ، بنابراین توصیه می شود آن را فقط برای جمع آوری قارچ مجرب جمع آوری کنید.
دستور العمل های چشمک زن
Porkhovka بعد از پخت بسیار خوشمزه می شود. اگر در آب نگهداری نشود ، بسیار سخت و تلخ می شود. بنابراین ، چنین پردازشی همیشه توصیه می شود ، حتی اگر بعد از آن قارچ ها سرخ شده ، پخته یا ترشی شوند. لازم نیست آنها را قبل از پخت خیس کنید ، اما بسیار مطلوب است ، زیرا این کار آنها را نرم تر و بسیار لطیف تر می کند. برای این کار کافی است آنها را حدود 30 دقیقه در آب خیس کنید. در میان همه دستور العمل ها ، باید به موارد زیر توجه کنید:
- سوپ فیله مرغ … این ماده بیش از 300 گرم نیاز ندارد ، باید جوشانده ، خرد شده و سرخ شود. سپس 250 گرم قارچ را با آب بریزید ، یک ساعت بگذارید ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید. بعد ، هویج (1 عدد) و پیاز (1 عدد) را بشویید ، آنها را مالش دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس قارچ ها را به مکعب برش دهید ، به سیب زمینی ها اضافه کنید ، با سرخ کردنی ، فیله مرغ مخلوط کنید و بپزید. بعد از 40 دقیقه ، سوپ را نمک و فلفل بزنید ، آن را با شوید ، پنیر رنده شده رنده شده (120 گرم) و خامه ترش (3 قاشق غذاخوری) مزه دار کنید.
- لازانیا … شما به ورق های او (5 عدد) نیاز دارید ، که تقریباً در هر فروشگاهی فروخته می شود. اول از همه ، آنها باید در آب نمک جوشانده و سرد شوند. در این زمان ، پر کردن را آماده کنید - قارچ های خیس خورده (150 گرم) ، گوشت چرخ کرده (120 گرم) ، پیاز (1 عدد) ، گوجه فرنگی (1 عدد) ، فلفل (1 عدد) را در روغن سرخ کنید. سپس این مخلوط را نمک و فلفل بزنید ، کمی خامه ترش به آن اضافه کنید. سپس یک ظرف پخت را روغن کنید ، اولین ورق را روی آن قرار دهید ، روی آن را با مواد بپوشانید و این کار را تکرار کنید تا از آخرین مورد استفاده کنید. سپس فقط ظرف را در فر بگذارید ، خوب گرم شده و حدود 30 دقیقه در آن بمانید.
- فلفل دلمه ای … از قارچ های سرخ شده در روغن نباتی (400 گرم) و گوشت خوک آب پز (250 گرم) به عنوان پر کننده استفاده کنید.به آنها باید پیاز و هویج خرد شده (1 عدد) ، کمی برشته اضافه کنید. سبزیجات را داخل آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. قبل از آن ، آنها باید به خوبی شسته شوند ، دم ها را بردارید ، فرورفتگی را باز کنید ، قسمت بالای آن را جدا کنید و آنها را در آب جوش 3-5 دقیقه نگه دارید. در مرحله بعد ، فلفل باید تا لبه ها پر شود ، گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل را روی آن بریزید و 20 تا 30 دقیقه زیر درب آن بجوشانید.
- قارچ در خامه ترش … آنها به حدود 800 گرم نیاز دارند این ماده را بشویید ، پوست بگیرید و به مدت یک ساعت خیس کنید. سپس آن را بریزید ، نمک ، فلفل ، بجوشانید و در روغن سرخ کنید. سپس پنیر سخت رنده شده (150 گرم) ، زیتون بدون هسته (80 گرم) و خامه ترش (7 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. همچنین می توانید از کرم استفاده کنید ، در این صورت به نصف آن نیاز خواهید داشت. پس از آن ، مخلوط را هم بزنید ، حرارت را کم کنید و حدود نیم ساعت زیر درب بسته بجوشانید. ظرف تمام شده برای سرو به عنوان غذای جانبی مناسب است. با پوره سیب زمینی ، ماکارونی ، رشته فرنگی ، گندم سیاه و سایر غلات همراه است.
- سالاد … فیله مرغ (300 گرم) و سیب زمینی (3 عدد) را بجوشانید. سپس ، آنها را تا آنجا که ممکن است کوچک کنید ، با کراکرهای نمک دار (50 گرم) ، ذرت و قارچ های از قبل خیس خورده و آب پز (حداکثر 200 گرم) ترکیب کنید. سپس نمک دریا و آب لیمو را به مزه اضافه کنید ، 3 قاشق غذاخوری. ل مایونز. چنین دستور العمل های چشمک زنی هم برای روزهای هفته و هم برای تعطیلات مناسب است.
- کاسرول … اول از همه ، porkhovka خیس خورده (250 گرم) و سیب زمینی پوست کنده (6 عدد) را بجوشانید ، سپس باید برداشته شود. بعد ، روغن نباتی را درون تابه بریزید ، سیر رنده شده را در آنجا سرخ کنید (7 حبه). آن را با بقیه مواد خرد شده قبلی ترکیب کنید. سپس 3 تخم مرغ را بزنید ، آنها را با خامه (50 گرم) ، پنیر رنده شده (70 گرم) ، نمک و فلفل آسیاب شده مخلوط کنید. پس از آن ، یک ظرف پخت را با کره چرب کنید ، ابتدا لایه اول قارچ را روی آن قرار دهید ، و سپس لایه دوم سیب زمینی را روی آن بریزید و روی آن را با توده ای از پنیر و تخم مرغ بپوشانید. مرحله بعدی این است که همه اینها را با شوید بپاشید و به مدت 20-30 دقیقه در فر بگذارید ، به طوری که روی ظرف با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شود.
مهم! پورخوکا بسیار سرخ شده است ، بنابراین نباید آن را برای مدت طولانی در تابه نگه دارید.
حقایق جالب در مورد فلپ
این قارچ یک گونه جداگانه نیست ، بلکه یک بارانی معمولی قدیمی است. اغلب تشخیص او از "برادر" کاذب ، که دارای یک کلاه با الگوی مرمر سفید و زرد است ، دشوار است. تفاله آن بر خلاف شناور شدن در ابتدای رسیدن به رنگ زرد سفید است و با گذشت زمان رنگ خاکستری-بنفش به خود می گیرد. شما باید با بوی تند تند و فلس های متعدد روی سطح هشدار دهید.
این نماینده از خانواده Champignon از ماه ژوئن تا سپتامبر برداشت می شود. او بلافاصله پس از باران شدید شروع به رشد می کند ، زیرا رطوبت را دوست دارد. قارچ های جوان بسیار خوشمزه هستند ، بیش از حد رسیده تلخ می دهند و برای از بین بردن این طعم ، باید مدت طولانی جوشانده شوند.
Porhovka محبوبیت خاصی ندارد ؛ بولتوس ، قارچ کره ای ، قارچ شیر و سایر قارچ های رایج تر به آن ترجیح داده می شود. تقریباً غیرممکن است که آن را در بازار یا در فروشگاه پیدا کنید. اما اگر اغلب برای اهداف آشپزی استفاده نمی شود ، در حال حاضر در مبارزه با شته ها و سایر آفات باغ ضروری بوده است.
ویدئویی راجع به قارچ porkhovka تماشا کنید:
مهم نیست که این قارچ چقدر خوشمزه و مفید است ، نباید فراموش کنید که هنوز موارد منع مصرف برای چشمک زدن وجود دارد. این فقط در حد اعتدال مفید است و به درستی آماده شده است.