نهال چاودار چه مزایایی دارد ، کدام یک دارای موارد منع مصرف است؟ چگونه می توان به تنهایی فرهنگ را در خانه پرورش داد؟ استفاده از آشپزی ، دستور العمل های جالب. همچنین ، ترکیب نهال های چاودار شامل 17 اسید آمینه است ، از جمله طیف کاملی از آنهایی که جایگزین نمی شوند.
توجه داشته باشید! چنین مقدار ویتامین ها و مواد معدنی را می توان از محصول فقط در صورت خوردن آن به شکل حرارتی فرآوری نشده دریافت کرد ، در غیر این صورت برخی از آنها از بین می روند.
خواص مفید نهال چاودار
چاودار واقعاً غلات قدیمی است ، بنابراین خود را گول نزنید که همین حالا برای خوردن جوانه های آن اختراع شده است. خواص مفید محصول توسط اجداد ما مورد توجه قرار گرفته است. در روسیه ، شفا دهندگان با نهال هایی که اغلب بیمار بودند یا به تدریج در حال رشد بودند ، کودکان را درمان می کردند. با این حال ، در همان زمان که درمانگران در فراموشی فرو رفته اند ، سنت ها با هدایای طبیعی بهبود می یابند. و فقط امروز شکوه چاودار جوانه زده شروع به احیا کرده است. اکنون محصول به طور فعال مورد تحقیق قرار گرفته است و هر روز خواص مفید بیشتری به آن نسبت داده می شود.
بیایید نگاهی به موارد اصلی بیندازیم:
- تقویت ایمنی بدن … جوانه چاودار به دلیل ترکیب غنی از ویتامین و مواد معدنی برای ایمنی بسیار مهم است ، آنها به جبران تعادل اجزای مفید در کمبود ویتامین کمک می کنند و محافظت خوبی در برابر سرماخوردگی در فصل آنفولانزا ایجاد می کنند.
- تأثیر مثبت بر مغز و سیستم عصبی … چاودار جوانه زده باعث بهبود کارایی مغز و تقویت حافظه می شود. همچنین بر سیستم عصبی تأثیر مهمی دارد: باعث بهبود لحن روانی-احساسی ، بهبود کیفیت خواب و کاهش احتمال ابتلا به افسردگی می شود.
- افزایش استقامت … چاودار جوانه زده نه تنها از نظر روانی ، بلکه از نظر جسمی نیز به افزایش صدا کمک می کند. محصول انرژی می بخشد ، نیرو می بخشد ، استقامت را افزایش می دهد.
- عادی سازی سیستم گوارش … این محصول همچنین برای دستگاه گوارش اهمیت زیادی دارد. فیبر ، که به وفور یافت می شود ، روند هضم را بهبود می بخشد - اجزای مفید با کارآیی بیشتری جذب می شوند و اجزای مضر سریعتر دفع می شوند. در نتیجه ، روده ها از سموم ، سموم آزاد می شوند و احتمال ایجاد برخی اختلالات گوارشی کاهش می یابد.
- اثر آنتی اکسیدانی … جوانه ها آنتی اکسیدان های بدن را تامین می کنند. این عناصر قادر به مقاومت در برابر رادیکالهای آزاد اضافی هستند ، که اگر محدود نباشند ، منجر به تشکیل پیوندهای مولکولی غیرطبیعی می شوند ، که به نوبه خود باعث ایجاد بیماریهای جدی از جمله سرطان و همچنین پیری زودتر می شود. بنابراین ، مصرف منظم جوانه ها به جوانسازی بدن کمک می کند و از بدترین بیماری ها نجات می یابد.
- بهبود وضعیت پوست ، مو و ناخن … این اثر نه تنها به دلیل آنتی اکسیدان های فوق ، بلکه به دلیل طیف گسترده ای از ویتامین ها و مواد معدنی موجود در محصول به دست می آید. با توجه به این واقعیت ، ناخن ها قوی تر می شوند ، موها براق و قوی می شوند و پوست سالم تر و جوان تر به نظر می رسد.
- پیشگیری از بیماریهای مردانه … یک دلیل مهم اینکه چرا فواید جوانه چاودار برای نمایندگان نیمی از بشریت آشکار است این است که با استفاده منظم از آنها ، احتمال ایجاد مشکلات پروستات به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
- تقویت سیستم قلبی عروقی … نهال همچنین به مشکلات سیستم قلبی عروقی در انواع مختلف کمک می کند.به هر حال ، این امر برای نمایندگان نیمه قوی بشریت از اهمیت بیشتری برخوردار است ، زیرا مرگ و میر ناشی از حملات قلبی در مردان بسیار بیشتر از زنان است.
- عادی سازی سطوح هورمونی … و برعکس ، این ویژگی مفید توسط زنانی که در طول زندگی خود دائماً با افزایش هورمونی از یک نوع یا دیگر مواجه هستند ، بیشتر مورد استقبال قرار می گیرد. با استفاده منظم از چاودار جوانه زده ، تغییرات هورمونی در مراحل چرخه ، بارداری ، یائسگی و غیره. به آرامی عبور کنید
- پیشگیری از دیابت شیرین … این محصول بر سطح قند خون تأثیر می گذارد ، آن را به روش صحیح تنظیم می کند ، بنابراین از ایجاد دیابت جلوگیری می کند و وضعیت کسانی را که قبلاً مبتلا به این بیماری هستند ، کاهش می دهد.
پس از گنجاندن جوانه چاودار در رژیم غذایی خود ، پس از دوره معینی از استفاده مداوم آنها ، مطمئناً تغییرات مثبتی را در رفاه خود احساس خواهید کرد. البته ، شما نباید آنها را به عنوان داروی درمان و درمان همه بیماری ها و مشکلات تلقی کنید ، اما اگر به سلامت خود بی تفاوت نیستید ، خوردن چنین محصول سالم ضروری است.
مزایای نهال چاودار برای مردان و زنان در جدول ارائه شده است:
| برای خانم ها | مردانه |
| تقویت سیستم عصبی | تقویت سیستم قلبی عروقی |
| عادی سازی سطوح هورمونی | افزایش استقامت |
| بهبود وضعیت پوست ، مو ، ناخن | پیشگیری از بیماریهای پروستات |
توجه داشته باشید! غلظت ویتامین ها و مواد معدنی در جوانه های 1-2 سانتی متر حداکثر است.
موارد منع مصرف و آسیب به نهال چاودار
با این حال ، قبل از معرفی یک محصول در رژیم غذایی ، باید خود را با قوانین استفاده و موارد منع مصرف آشنا کنید. بیایید ببینیم ، آسیب نهال چاودار در چه شرایطی می تواند ظاهر شود؟
بگذارید قبول کنیم که همه از جوانه ها استفاده نمی کنند و بنابراین همه آنها ، از جمله چاودار ، محصول جدیدی برای اکثر مردم است. این واقعیت بدان معناست که شما نباید بلافاصله خوردن آنها را در بخشهای شوک شروع کنید. با یک قاشق چایخوری در روز شروع کنید و سپس به تدریج دوز را افزایش دهید ، اما از حداکثر تجاوز نکنید. 100 گرم است.
علاوه بر این ، به یاد داشته باشید که بهتر است محصول را برای صبحانه یا در موارد شدید برای ناهار بخورید. نیازی نیست که عصرها نهال بخورید. با رعایت این قوانین ساده ، یک فرد سالم فقط از نهال ها سود می برد. و در مورد افراد مبتلا به بیماریهای خاص ، شایان ذکر است موارد زیر را بیان کنیم:
- استفاده از محصول برای افرادی که از بیماریهای شدید دستگاه گوارش رنج می برند اکیداً ممنوع است.
- کسانی که بیماریهای دیگری دارند باید با پزشک خود مشورت کنند و دریابند که آیا می توان آن را به رژیم غذایی وارد کرد یا خیر.
توجه داشته باشید! هنگام معرفی یک محصول به رژیم غذایی برای افرادی که مستعد آلرژی هستند ، باید مراقبت ویژه ای انجام شود. اگر حتی یک قسمت کوچک از جوانه ها باعث ایجاد علائم ناخوشایند در طبیعت شما می شوند ، نیازی به خوردن آنها ندارید.
چگونه چاودار را در خانه جوانه بزنیم؟
نهال های چاودار آماده را می توان امروز در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی سالم خریداری کرد ، اما بهتر است غلات را در خانه جوانه بزنید ، این به این دلیل است که جوانه ها عمر بسیار محدودی دارند و شرایط نگهداری ویژه ای دارند و فقط با تهیه آنها خودتان ، می توانید مطمئن باشید که قوانین مهم رعایت شده است.
با این حال ، جوانه زدن چاودار کار دشواری نیست ، مهمترین چیز خرید "مواد" مناسب است. برای این روش ، فقط دانه های خاصی مناسب هستند که به طور خاص برای جوانه زنی تولید می شوند و نه برای کاشت. واقعیت این است که غلات برای کاشت با مواد شیمیایی مختلف و سموم دفع آفات درمان می شوند و بنابراین ، اولا ، آنها به احتمال زیاد جوانه نمی زنند ، و در صورت جوانه زدن ، خوردن آنها به سادگی خطرناک خواهد بود.
بنابراین ، بیایید دریابیم که چگونه چاودار را از مواد مناسب جوانه بزنید:
- دانه ها را کاملاً بشویید ، مرتب کرده و با آب پر کنید ، همه دانه های شناور را دور بریزید.
- بقیه چاودار را دوباره بشویید ، آن را در یک ظرف بریزید و آن را با آب پر کنید به طوری که دانه ها را 1 ، 5-2 سانتی متر بپوشاند.
- ظرف را به مدت 12 ساعت در دمای اتاق بگذارید (اما هر 2 ساعت یکبار آب آن را عوض کنید) ، سپس کاملاً آبکشی کرده و دانه ها را بدون آب در ظرف قرار دهید و گاز مرطوب را چندین بار روی آن بپیچانید.
- پس از 8 ساعت ، اولین شاخه ها باید ظاهر شوند ، وقتی به اندازه یک سانتی متر رسید ، آنها را خوب بشویید ، آنها را در یک ظرف خشک قرار دهید ، محکم ببندید و آنها را در یخچال قرار دهید.
توجه داشته باشید! جوانه ها باید بیش از 5 روز در یخچال نگهداری شوند ، اگرچه توصیه می شود آنها را در دو روز اول بخورید ، زیرا در این زمان است که غلظت مواد مغذی در آنها حداکثر است.
دستور العمل های غذا و نوشیدنی چاودار جوانه زده
البته ، وقتی صحبت از چنین محصول مفیدی می شود ، منطقی ترین است که در مورد استفاده از آن در آشپزی به شکل خام صحبت کنیم. و در واقع ، از همه مهمتر ، جوانه چاودار مکمل سالادهای مختلف است ، آنها را سالم تر ، اصلی تر و رضایت بخش تر می کند. با این حال ، آنها همچنین می توانند برای تهیه غلات خام ، دسرهای اصلی و غیره استفاده شوند.
بیایید نگاهی به چند کاربرد در دستور العمل های جوانه چاودار بیندازیم:
- سالاد با سبزیجات و سیب … جوانه ها (100 گرم) را به دو قسمت تقسیم کنید: یکی را خرد کنید ، دیگری را کامل بگذارید. پوست سیب را جدا کرده و با مخلوط کن خرد کنید. خیار (3 قطعه) و گوجه فرنگی (2 قطعه) را به مکعب بریزید ، سبزی را ریز خرد کنید - شوید و پیاز سبز (دسته کوچک). سبزیجات ، گیاهان و جوانه های کامل را در یک کاسه سالاد بریزید. خرد شده را با پوره سیب ، روغن زیتون (4 قاشق غذاخوری) ، نمک و فلفل (به مزه) مخلوط کنید. سالاد را با این مخلوط مزه دار کنید.
- سالاد با سیر و گردو … فلفل دلمه ای (2 قرمز و 2 سبز) ، پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید. گردو (50 گرم) را از یک خردکن مهره عبور دهید. سیر (2 حبه) را با پرس خرد کنید. جوانه ها (100 گرم) ، فلفل ، آجیل ، سیر را در یک کاسه سالاد بریزید ، به مزه آن روغن زیتون میل کنید. در صورت تمایل ، می توانید سبزیجات مختلف را به سالاد اضافه کنید.
- فرنی جوانه چاودار … جوانه های چاودار (100 گرم) را در مخلوط کن بریزید ، زردآلو خشک (70 گرم) و بادام (2 قاشق غذاخوری) ، و همچنین یک سیب درشت خرد شده (1 قطعه) را اضافه کنید ، همه چیز را هم بزنید. اگر مخلوط کن آن را نمی گیرد ، می توانید مقداری آب به آن اضافه کنید. فرنی غذای خام آماده است!
- صبحانه سالم … هر شیر گیاهی (100 میلی لیتر) را در مخلوط کن بریزید ، جوانه (2 قاشق غذاخوری) ، موز (1 قطعه) ، مغز کاج (30 گرم) را اضافه کنید و آب یک پرتقال را فشار دهید. مخلوط کن را روشن کرده و 30-40 ثانیه هم بزنید. "کوکتل" تمام شده را به یک بشقاب منتقل کنید ، با دانه های کنجد و انواع توت های تازه تزئین کنید.
- ترکیب ویتامین … زردآلو خشک (50 گرم) ، آلو (50 گرم) و کشمش (70 گرم) را در آب گرم به مدت 15-20 دقیقه خیس کنید. گردو (100 گرم) و جوانه (50 گرم) را خرد کنید. همه میوه های خشک شده را در مخلوط کن بریزید ، لیمو (1/2 میوه) و عسل (2 قاشق غذاخوری) را در آنجا قرار دهید. تمام مواد تشکیل دهنده را در مخلوط کن به گرول تبدیل کنید - در غیر این صورت ، آب را جسورانه اضافه کنید. مخلوط حاصل را با آجیل و جوانه مخلوط کنید. شما یک ترکیب ویتامین بسیار خوشمزه دریافت خواهید کرد ، آن را با چای بخورید.
با این حال ، شایان ذکر است که اگرچه مرسوم است که نهال ها را به صورت خام بخوریم ، البته عملیات حرارتی آنها ممنوع نیست. شما می توانید آنها را هر طور که دوست دارید بخورید - حتی اگر آنها را فقط به سوپ یا خورش سبزیجات مورد علاقه خود اضافه کنید ، باز هم به درد شما می خورد.
قبل از استفاده از نهال به شکل خام ، ضدعفونی آنها ضروری است ، زیرا شرایطی که برای جوانه زنی ایجاد می شود نه تنها برای ظهور جوانه ، بلکه برای توسعه باکتری های مختلف نیز مناسب است. حداقل سه روش ساده برای انجام این روش وجود دارد: آنها را به مدت 10-15 دقیقه در محلول پرمنگنات پتاسیم یا محلول سودا خیس کنید ، یا آنها را در آب با دمای 70 درجه نگه دارید. این به اندازه کافی برای خنثی سازی فلور بیماری زا است ، اما به اندازه کافی برای نهال ها برای از دست دادن خواص مفید خود کافی نیست.
حقایق جالب در مورد جوانه چاودار
جوانه چاودار در درمان سرماخوردگی از جمله آسم موثر است.آنها همچنین برای درمان آلرژی و به عنوان ترمیم کننده بعد از عمل و بیماریهای طولانی مدت استفاده می شوند.
جویدن کامل جوانه ها بسیار مهم است - اگر عادت دارید با عجله غذا بخورید ، بهتر است ابتدا آنها را آسیاب کنید.
در ترکیب با نهال های حبوبات ، چاودار بهتر جذب می شود.
غلات چاودار را می توان جایگزین قهوه کرد. قهوه چاودار از طریق آسیاب کردن و بو دادن غلات تهیه می شود. بر خلاف یک نوشیدنی واقعی ، که دارای بسیاری از خوشمزه ترین خواص نیست ، فقط فوایدی دارد ، که قبل از هر چیز در پاکسازی بدن از سموم و سموم ظاهر می شود. فیلم مربوط به نهال چاودار را تماشا کنید:
جوانه چاودار یک محصول فوق العاده مفید است ؛ حاوی بسیاری از اجزای مهم بیولوژیکی فعال است که هر روز به فرد نیاز دارد. چاودار جوانه زده حتی در روسیه یک داروی شناخته شده بود و امروز سرانجام به یاد می آید. با این حال ، باید درک کنید که از آنجا که این محصول برای اکثر افراد جدید است ، باید با دقت و به تدریج به رژیم غذایی وارد شود.
