محتوای کالری و ترکیب شیمیایی برگ کافیر خواص مفید ، مضرات و موارد منع مصرف آنها. دستور العمل های نوشیدنی و ظروف ، حقایق جالب در مورد گیاه.
موارد منع مصرف و آسیب برگ لیمتا
مانند بسیاری از محصولات عجیب و غریب که معمولی برای مکانهای ما نیستند ، این مورد برای کودکان ، کسانی که مستعد آلرژی غذایی هستند ، زنان در موقعیت مناسب توصیه نمی شود.
بدن کودک قادر به مقابله با هضم این محصول نیست. و توانایی آن در افزایش تولید آب معده می تواند منجر به یک فرآیند التهابی جدی ، حتی تا خونریزی شود.
بارداری از نظر رفاه همیشه یک قرعه کشی بزرگ است. کاهش ایمنی و تشدید بیماریهای مزمن باعث واکنش نادرست به غذای غیر معمول می شود ، فرایندی که برخلاف آرام بخش است.
خوب ، با حساسیت غذایی ، شاید هیچ چیز نیازی به توضیح نداشته باشد. در اینجا - یا تابه ، یا ناپدید شده است. در هر صورت ، بهتر است به تدریج با افزودنی آشپزی آشنا شوید.
برگهای آهک همچنین می تواند به دو گروه افراد زیر آسیب برساند:
- دندانپزشکان … این به این دلیل است که مقدار کمی الکل در برگها وجود دارد.
- به زخم ها … توانایی افزایش ترشح می تواند منجر به تشدید زخم ، اثنی عشر ، کولیت ، پانکراتیت و سایر بیماری ها شود.
چگونه برگ های آهک کافیر خورده می شود
آسیایی ها ، برگ های آهک به عنوان ادویه طبقه بندی می شوند. تصور غذاهای کامبوج ، ویتنام ، برمه ، بالی ، جاوا بدون این محصول غیرممکن است. در آنجا از آنها تازه ، خشک و یخ زده استفاده می شود.
آنها عطر مرکبات دارند ، به غذا طراوت و ترشی ملایم می دهند. از آنها به اندازه برگ های خلیج در منطقه ما استفاده می شود. آنها به غذاهای گوشت و ماهی ، سوپ و سالاد ، غذاهای جانبی ، شیرینی ، دسر اضافه می شوند. اغلب می توانید آنها را در کمپوت ، چای و سایر نوشیدنی ها پیدا کنید.
بیشتر اوقات ، برگ های آهک کافیر به خوبی خرد شده و به همین ترتیب به ظروف اضافه می شوند. با این حال ، آبگوشت ها و کمپوت ها با برگ های کامل جوشانده می شوند ، که سپس برداشته می شوند. به لطف تانن های موجود در محصول ، برگها برای مدت طولانی - حداکثر تا یک ماه در یخچال نگهداری می شوند. اگر می بینید که وقت استفاده از آنها را ندارید ، می توانید آنها را خشک یا فریز کنید.
دستور العمل های برگ لیما
این محصول متعلق به کسانی است که کاملاً با ترکیبات عجیب و غریب و آشنا ترکیب شده اند.
این دستور العمل ها را با برگ های آهک حتما امتحان کنید:
- تام یام … برای سوپ کلاسیک تایلندی ، 0.5 لیتر آب مرغ اشباع شده را بجوشانید. سینه مرغ برای این کار بهتر عمل می کند. در پایان پخت و پز ، یک قاشق غذاخوری سس ماهی اضافه کنید ، 3-4 شاخه لیموترش ، چند گلبرگ زنجبیل صورتی ، 1 عدد چیلی بدون دانه ، 5 برگ آهک کافیر را ریز خرد کنید. تمام مواد آبگوشت را برای چند دقیقه بپزید ، 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، 50 گرم قارچ و گوجه فرنگی گیلاس را اضافه کنید ، به چهار قسمت برش دهید. 100 گرم شاه میگو بگیرید ، تمیز کنید ، روده ها را بردارید ، آنها را به آبگوشت بفرستید. یک پیاز کوچک خرد شده با قارچ و گوجه فرنگی ، 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی ، 1 قاشق غذاخوری شکر و کمی نمک در آن قرار دهید. خوب هم بزنید ، بگذارید یک دقیقه بجوشد. حرارت را خاموش کنید ، سپس نصف لیمو را اضافه کنید. هنگام سرو ، کمی گشنیز یا گشنیز خرد شده بپاشید. اگر سوپ تند است ، 100 میلی لیتر شیر نارگیل به آن اضافه کنید.
- مرغ معطر … برای این دستور غذا ، هر قسمت مرغ ، با وزن کلی 1 کیلوگرم ، مناسب است که می توان آن را به خوبی کوبید.آنها را نمک و فلفل بزنید ، با مخلوطی از برگهای کافیر خرد شده ، کمی مرزنجوش و یک مشت آویشن مالش دهید. برای اینکه ادویه ها گوشت را بهتر بپوشانند ، قبل از استفاده آن را با 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی مسواک بزنید. گوشت را یک شب بگذارید تا در یخچال تفت داده شود. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید ، تکه های مرغ را بگذارید و یک پرس را روی آن قرار دهید. برای این کار از یک ظرف آب کمی کوچکتر از قطر تابه استفاده کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط گریل کنید ، برگردانید ، از طرف دیگر فشار دهید. با گیاهان خرد شده سرو کنید.
- ماهی پل پائو … یک ماهی بزرگ بردارید ، پوست بگیرید ، روده را بشویید و هم بیرون و هم داخل آن را خوب بشویید. چند شاخه علف لیمو را خرد کرده و ماهی را با آنها پر کنید. برگهای آهک کافیر را آنجا بفرستید. قالب گریل را از قبل گرم کنید. 250 گرم نمک را با 3 قاشق غذاخوری آرد و 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید. ماهی را با این خمیر چرب کنید ، 15-20 دقیقه با حرارت متوسط از هر طرف سرخ کنید. قبل از خوردن ، پوسته نمک را از ماهی جدا کنید.
- برنج نارگیل … 1.5 فنجان برنج دانه بلند را در آب سرد بشویید. در روغن نباتی ، 2 حبه سیر ، چند برگ لیموی خرد شده و یک تکه زنجبیل 2 سانتی متری را ریز خرد کنید.برنج ، کمی نمک ، 1 قاشق چایخوری شکر را به آنها اضافه کنید. چند دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید. 1 فنجان شیر نارگیل و 0.5 فنجان آب بریزید. بجوشانید ، روی آن را بپوشانید ، به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید. برنج را خاموش کنید ، اما درب آن را 5 تا 10 دقیقه دیگر باز نکنید. آن را با نارگیل بپاشید و سرو کنید.
- غذای جانبی گیاهخواری … 1 کیلو تفاله کدو تنبل آبدار و رسیده را انتخاب کنید. برش بزنید. یک دسته برگ لیما را بردارید ، ریز خرد کنید. در یک قابلمه عمیق و ضخیم ، 50 میلی لیتر روغن گیاهی را گرم کنید. چند حبه سیر بریزید. بعد از یک دقیقه ، سیر را بیرون بیاورید و بردارید ، فقط به عطر آن نیاز داشتید. کدو تنبل را در روغن جوش بریزید ، 5-7 دقیقه بپزید. یک قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کنید ، به شدت هم بزنید ، به مدت 2 دقیقه بپزید. 50 میلی لیتر آب سبزیجات ، کمی نمک ، 1 قاشق چایخوری گیاهان پرووانس ، 2 قاشق غذاخوری سس سویا و برگ های لیمیت اضافه کنید. خوب هم بزنید ، بپوشانید ، به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید. از روی حرارت بردارید ، بگذارید 20 تا 30 دقیقه دم بکشد ، سرو کنید ، دانه های کنجد را بپاشید.
- پای مرکبات … به 300 گرم بیسکویت درشت برای تهیه پایه این پای فوق العاده تازه و خوشمزه نیاز دارید. آن را در مخلوط کن خرد کنید تا خرد شود. این کار را با دقت انجام دهید تا هیچ ذره ای باقی نماند. 80 گرم کره ذوب شده را اضافه کنید ، خوب هم بزنید. خرده را با کره به شکل شکسته ارسال کنید ، آن را خوب خرد کنید ، بنابراین پایه ای برای پای با طرفهای بالا تشکیل دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزید. از فر خارج کنید ، خوب سرد کنید. 300 میلی لیتر شیر تغلیظ شده را در یک کاسه بریزید ، 3 زرده به آنها اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و به حمام آب ارسال کنید. بخار دهید تا هوا شود. در حالی که خوب هم می زنید ، 180 میلی لیتر آب آهک تازه فشرده شده و 3-4 برگ کافر ریز خرد شده را در آن بریزید. خامه را در پایه قرار دهید و 3-4 ساعت در فریزر قرار دهید. 20-30 دقیقه قبل از سرو بردارید. هر لقمه را با یک برگ نعناع تزئین کنید.
برگ های مرکبات نه تنها به غذاها ، بلکه به نوشیدنی ها نیز افزودنی فوق العاده ای خواهند بود. سعی کنید چند برگ را به یک کمپوت یا چای سنتی اضافه کنید - آنها با عطر جدیدی می درخشند ، یک نت مرکبتی بسیار تازه و کمی ترش به دست می آورند. هم با نوشیدنی های خنک کننده سرد و هم با گرم کننده های گرم بسیار مناسب است.
حقایق جالب در مورد برگ های آهک کافیر
اعتقاد بر این است که این نوع آهک در پایان قرن 18 از هند در سراسر آسیا پخش شد. مردم محلی از طعم ترش آن استقبال کردند و آن را به اسیدی کننده اصلی غذاهای خود تبدیل کردند. در جنوب شرقی آسیا ، به طور فعال همراه با تمر هندی استفاده می شود.
علاوه بر این ، برگ های این درخت یک محصول آرایشی عالی است.جوشانده چند برگ یک جایگزین طبیعی فوق العاده برای تونیک صورت خواهد بود که پوست را شاداب می کند ، چربی اضافی را از بین می برد ، جوش های سر سیاه را از بین می برد و با منافذ بزرگ شده مبارزه می کند. برگهای خرد شده را به اسکراب اضافه کنید و اثر آن را دو برابر کنید.
و اگر چند برگ در آشپزخانه بگذارید ، اتاق با عطر فوق العاده ای پر می شود ، این به از بین بردن بوهای ناخوشایند و ایجاد یک فضای شادمانی فوق العاده در اطراف شما کمک می کند.
یک ویدئو در مورد برگ های آهک کافر تماشا کنید:
به هر شکلی که با برگ کافیر روبرو شوید - تازه ، خشک یا منجمد ، بدون تردید آن را مصرف کنید. آنها متعلق به ترکیبات قدردانی هستند که خیلی سریع کاربرد آنها را خواهید یافت و سپس آنها را به عضوی تمام عیار از مجموعه غذاهای سنتی خود تبدیل می کنید.
