شرح ترکیب شیمیایی میوه کیوانو ، مواد مغذی آن و تأثیر آنها بر بدن. آیا می توانند به شخص آسیب برساند و در این مورد چه اتفاقی می افتد. چگونه آنها را درست بپزیم تا همه چیز خوشمزه شود. آنچه هنوز در مورد خیار آفریقایی نمی دانستید. کیوانو دارای خواص ضد عفونی کننده ، ضد التهابی ، تسکین دهنده ، پاک کننده ، بهبود زخم و تنظیم کننده سیستم ایمنی است ، اما حتی در این صورت نمی تواند خربزه یا خیار معمولی را جایگزین کند.
مضرات و موارد منع مصرف کیوانو
تنها منع مصرف شدید عدم تحمل فردی خیار آفریقایی است که بسیار نادر است.
اگر به مرکبات ، کدو تنبل ، کدو سبز و موز حساسیت دارید ، باید با احتیاط مصرف شود. با توجه به محتوای فراوان آب ، باید مراقب بیماری های کلیوی باشید - وجود میکرولیت ها ، پیلونفریت ، نارسایی کلیوی. در صورت پرخوری ، ممکن است نفخ ، نفخ ، اسهال و قولنج در ناف ایجاد شود.
لازم است استفاده از کیوانو را برای مشکلات زیر محدود کنید:
- گاستریت … با آن ، در هیچ موردی نباید از دانه های خام و حتی بیشتر سرخ شده میوه هایی استفاده کنید که مخاط معده را تحریک می کند و باعث ایجاد زخم می شود.
- التهاب دهان … این در مورد لوزه ، لوزه ، فارنژیت ، حنجره صدق می کند. در چنین بیماریهایی ، آب و تفاله میوه ، که حاوی مقدار زیادی فیبر است ، باعث بازگرداندن خروجی لنف می شود.
- کولیت … در اینجا شما باید خمیر ترشی و کنسرو شده را کنار بگذارید ، که باعث افزایش تولید اسید کلریدریک می شود. این به احتمال زیاد منجر به ایجاد زخم اثنی عشر می شود. به همین دلیل است که شما فقط می توانید میوه های خام و تازه بخورید.
- افت فشار خون … این بیماری با فشار خون مزمن پایین ، 100 60 60 مشخص می شود. در این حالت ، سر دائماً در حال چرخش است ، ضعف و سوزن سوزن شدن در اندام ها احساس می شود.
با توجه به ترکیب متنوع آن ، مزایای کیوانو بسیار بیشتر از مضرات آن قابل توجه است.
دستور العمل های کیوانو
اگر هیچ منع مصرفی برای خوردن کیوانو وجود نداشته باشد ، بیشتر خیار آفریقایی به شکل خالص و خام آن خورده می شود ، اما در ترکیب با میلک شیک ، ماست و کرم بسیار جالب به نظر می رسد. این یک دکوراسیون مناسب برای بستنی ، توده پنیر ، سالاد می شود. این یک ماده عالی برای تهیه سوپ ، غلات و غذاهای جانبی مختلف است. این میوه به خوبی با سبزیجات ، انواع توت ها ، گوشت و محصولات ماهی ترکیب می شود. سس های خوشمزه ، نوشیدنی ، دسر ، کمپوت و حتی مربا از آن تهیه می شود. او آرام آرام حفاظت و ترشی ، عملیات حرارتی را تحمل می کند.
به دستور العمل های زیر توجه کنید:
- سوپ … ابتدا 5 قطعه را تمیز کنید. کیوانو - پوست را بردارید و دانه ها را بیرون بیاورید ، پس از آن باید آنها را با خرد کردن ورز دهید. سپس کمی آب اضافه کنید و مخلوط را با مخلوط کن بزنید تا توده ها کاملاً حل شوند. سپس آن را با پارچه پنیر صاف کنید ، فقط به آب میوه نیاز دارید ، کیک را می توانید دور بریزید. باید روی حرارت زیاد باز به مدت 3-4 ساعت بپزد و با قاشق هم بزنید تا نسوزد. بیکن دودی خرد شده (150 گرم) ، دنده خوک (250 گرم) ، مرغ (320 گرم) و ماهی آب شیرین (2-3 قطعه متوسط) را به آبگوشت تمام شده اضافه کنید. گربه ماهی یا پایک تازه در اینجا عالی است ، که باید از بین برود ، شسته شود و از فلس پاک شود. آخرین ماده تشکیل دهنده ماهی مرکب خام است ، آنها به حدود 300 گرم نیاز دارند که آنها را نیز در آبگوشت ، نمک ، فلفل و به سلیقه خود با سیر مزه دار می کنند. ظرف را یک ساعت دیگر می جوشانند ، سپس آن را با شوید می پاشند و خاموش می کنند.
- شربت … آب 3 پرتقال پوست کنده را صاف کرده ، آن را صاف کرده و بلافاصله با لیکور گیلاس (2 قاشق غذاخوری) ، ماست آناناس ، ترجیحاً خانگی و نه خیلی چرب (150 گرم) ، و شیر تغلیظ شده (180 گرم) یا خامه به همان میزان ترکیب کنید. کاسه را با جرم در یک مکان خنک یک شب قرار دهید ، پس از پوشاندن آن با گاز تا شده در 2-3 لایه. صبح ، تفاله 3 میوه کیوانو را اضافه کنید ، مخلوط را هم بزنید و به مدت یک روز به فریزر بفرستید. در 2-3 ساعت اول ، آن را با همزن یا همزن بزنید ، این کار از ایجاد توده جلوگیری می کند. روز بعد ، شربت را از یخچال خارج کرده ، در لیوان ها بچینید ، با خامه تزیین کرده و به صورت سرد سرو کنید. دسر را می توان با برش هایی از میوه اصلی یا آوار تزئین کرد.
- سس … شما باید لیمو (2) ، کیوانو (1) و لیمو (1) را بشویید و پوست بگیرید. همه اینها باید از طریق چرخ گوشت عبور کرده و با گاز فشرده شود. شما فقط به آب میوه نیاز دارید ، که باید به آن نمک و فلفل اضافه کنید ، کمی تفاله سیر ، 1 قاشق چایخوری. خردل و روغن زیتون (1 ، 5 قاشق غذاخوری). ترکیب حاصل باید جوشانده شود تا در فریزر خنک شود. سس تهیه شده به عنوان ماریناد یا افزودنی غذاهای گوشت و ماهی استفاده می شود. طعم عجیب و غریب و عطر دلپذیری به آنها می بخشد.
- پنکیک … 2-3 قطعه را از وسط برش دهید. کیوانو ، دانه ها را از آنها جدا کرده و تمام قاشق را با یک قاشق بردارید. سپس آن را روی یک رنده خوب بمالید ، با کمی نمک ، شوید خرد شده (2-3 شاخه) ، تفاله سیر (2-3 حبه) ترکیب کنید. در مرحله بعد ، 1-2 تخم مرغ را به توده بزنید ، آن را هم بزنید و با برداشتن خمیر با قاشق ، نصف قاشق چای خوری سودا را با سرکه خاموش کنید ، آن را روی یک تابه داغ قرار دهید و روغن نباتی بریزید. پنکیک ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و حجم آن زیاد شود. پس از آن ، آنها را از تابه بردارید ، آنها را مرتب روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید و روی آن را با خامه خانگی سنگین بریزید.
- تخم مرغ شکم پر … آنها به 6 قطعه نیاز دارند که باید جوشانده ، پوست کنده و به دو قسمت تقسیم شوند. در مرحله بعد ، فقط زرده را خارج کرده و به جای آن تفاله کیوانو (1-2 عدد) را در چرخ گوشت پیچانده یا روی یک رنده خرد کنید. سپس با خامه ترش و جعفری تزئین کنید.
توجه داشته باشید! خربزه شاخدار دارای تعداد زیادی دانه است که بیرون آوردن آنها بسیار ناخوشایند است. اصلاً لازم نیست این کار را انجام دهید ، زیرا آنها کاملاً خوراکی و کاملاً نرم هستند.
حقایق جالب در مورد کیوانو
این میوه عجیب و غریب با ترکیب کلمات "کیوی" و "موز" که طعم آن را دارد نام خود را به دست آورد. در نیوزلند اختراع شد. در مالت ، آفریقای جنوبی ، انگلستان و استرالیا بیشتر با نام خربزه آفریقایی یا خیار شاخدار شناخته می شود.
در مقایسه با سایر اعضای خانواده کدو تنبل ، این یکی در برابر بیماری ها و آفات موجود در باغ مقاوم تر است. این گیاه همچنین با این واقعیت که محصول خوبی می دهد متمایز می شود. شاید به همین دلیل است که به طور فعال در اسرائیل ، بلغارستان ، ایتالیا و ایالات متحده پرورش داده شد.
برای کشت در منطقه آب و هوایی اوکراین ، بلاروس و روسیه ، انواع معمولی مناسب نبود ، بنابراین پرورش دهندگان گونه خاصی به نام "اژدهای سبز" را پرورش دادند. به سرعت ریشه دوانده و در کریمه و قفقاز ، جایی که هوا گرمتر است ، گسترش یافت. او توسط ساکنان سیبری انتخاب شد ، که بیشتر با موفقیت این گیاه را در گلخانه کشت می کردند.
هنگام انتخاب میوه ها ، باید به اندازه آنها توجه کنید - قطر آنها نباید بیش از 15 سانتی متر باشد. میوه های بزرگ ممکن است نشان دهند که آنها با مواد شیمیایی "پر" شده اند تا سرعت رشد را افزایش داده و سریعتر برسند. پوست آنها همیشه سفت و کشدار ، دارای خارهای ملایم و رنگ نارنجی تیره است. گوشت رنگ پریده نشان دهنده خراب شدن محصول است. سطح آن باید عاری از قالب ، لکه و نقض یکپارچگی باشد.
خیار آفریقایی را می توان در خارج از یخچال ، در شرایط اتاق ، بیش از سه روز ذخیره نکرد ، پس از آن سیاه می شود و بوی نامطبوعی می دهد. در صورت دمای پایین ، برای مصرف در طول هفته مناسب خواهد بود.
بیشتر اوقات ، میوه های نارس در بازار به فروش می رسند ، که قبل از پخت باید 3-5 روز در طاقچه قرار گیرند. از آنجا که آنها تیز هستند ، آنها با دستکش کار می کنند.
پوست آن به دلیل درشتی و سفتی در پخت و پز استفاده نمی شود ، اما دانه های آن بسیار خوشمزه است ، مرسوم است که هم سرخ شود و هم به صورت خام مصرف شود. "پوسته" خیار آفریقایی یک عنصر تزئینی عالی است - گلها مانند گلدان در آن قرار می گیرند. همچنین یک "ظرف" عالی برای کوکتل است.
یک ویدیو در مورد میوه کیوانو تماشا کنید:
با توجه به اینکه دستور العمل های کیوانو بسیار متنوع نیستند ، به سختی می توان این میوه ها را جالب ترین ، سالم و به سادگی ضروری نامید. انجام این کار در آشپزخانه کاملاً امکان پذیر است ، اما چنین محصول عجیب و غریبی به دلیل ظاهر غیر معمول خود حق دارد حداقل یک بار روی میز ظاهر شود. این قطعاً مهمانان را شگفت زده خواهد کرد و به شما امکان می دهد رنگهای روشن را به منوی استاندارد و گاهی اوقات بسیار آزاردهنده اضافه کنید!