چنین غذای ساده و در عین حال خوشمزه ، مانند پنکیک ، در هر خانه ای تهیه می شود. بسیاری از دستور العمل های مشابه وجود دارد ، اما شیرین ترین گزینه ها. امروز ما در حال آماده سازی پنکیک کف با بلغور و کشمش هستیم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
پنکیک ، پنکیک … آنها همیشه به مقدار زیاد پخته می شوند تا هر خورنده ای بتواند از آن نهایت لذت را ببرد. گزینه های چرب ، پنکیک های کم چرب ، شور و بدون مخمر وجود دارد. اما هنوز هم محبوب ترین و محبوب ترین پنکیک شیرین با کشمش است. گزینه های زیادی وجود دارد ، اما اغلب آنها با کف طبخ می شوند. اما در این دستور غذا آرد معمولی را با سمولینا جایگزین کردم. این به هیچ وجه روی طعم تأثیر نمی گذارد ، پنکیک ها فقط لطیف تر می شوند. وسوسه کننده در ظاهر و عطر ، آنها در یک لحظه به سمت من پرواز کردند. من مطمئن هستم که چنین ظرفی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت ، حتی سخت ترین خوراکی ها. بی دلیل نیست که پنکیک ها عاشقانه ترین صبحانه محسوب می شوند.
من آنها را با کشمش پختم ، این رایج ترین پر کننده است. با این حال ، پنکیک خوشمزه و خالی بدون پرکننده خواهد بود. یا از میوه های فصلی استفاده کنید. قطعات کوچک خورشید ، سرسبز ، سرخ رنگ ، با لبه های برشته طلایی ، هنوز خوشمزه و معطر خواهند بود. می توانید چنین غذای لذیذی را با مربا ، عسل ، خامه ترش ، مربا ، میوه های رنده شده سرو کنید ، می توانید آنها را با خامه شکلاتی بریزید یا یک قاشق بستنی بگذارید. با این حال ، خیال پردازی کنید و عزیزان خود را نوازش کنید! و اکنون چند راز برای شما فاش می کنم که باید به آنها توجه کنید.
- با افزودن بلغور بیشتر ، پنکیک ها از خمیر نرم تر و متراکم تر می شوند.
- اگر سمولینا بسیار کمی بگذارید ، محصولات صاف ، اما ظریف ترین خواهند شد.
- کفیر تازه و ترش می شود. هرچه ترش تر باشد ، پنکیک ها پرتر و خوشمزه تر می شوند.
- محصول تخمیر شده شیر قبل از پخت باید کمی گرم شود تا نوشابه اسید موجود در آن را خاموش کرده و خمیر را شل کند.
- جوش شیرین را به آرامی روی خمیر بپاشید و آن را در یک تکه قرار ندهید.
- به جای کف ، خامه ترش ، ماست ، شیر پخته تخمیر شده ، ماست طبیعی مناسب است.
- خمیر تمام شده نباید از قاشق بریزد ، بلکه به آرامی از آن به داخل ظرف بریزید.
- خمیر را با یک قاشق غذاخوری در ظرف قرار دهید تا پنکیک ها با یکدیگر تماس پیدا نکنند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 193 کیلو کالری.
- وعده ها - 20 عدد
- زمان پخت - 50 دقیقه (از جمله 20 دقیقه برای تزریق خمیر)
عناصر:
- کفیر - 400 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری)
- سمولینا - 3/4 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- کشمش - 100 گرم
- شکر - 3 قاشق غذاخوری یا طعم دادن
- نمک - یک خرج کردن
- سودا - 1 قاشق چایخوری بدون بالا
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
تهیه گام به گام پنکیک کف با بلغور و کشمش:
1. کفیر را در دمای اتاق در ظرفی برای ورز دادن خمیر بریزید. از آنجا که باید گرم باشد ، آن را از قبل از یخچال خارج کنید. روش دیگر ، قبل از پخت در مایکروویو گرم کنید. سودا را در کف ریخته و هم بزنید. فوراً شروع به کف زدن می کند. این بدان معنی است که سودا با یک محیط اسیدی واکنش نشان داده است. سپس ، تخم مرغ ها را بشکنید ، پروتئین را در یک کاسه بریزید و زرده را به کفیر اضافه کنید. برای جلوگیری از خاموش شدن واکنش جوش شیرین ، تخم مرغ ها نیز باید گرم باشند.
2. مواد مایع را هم بزنید و سمولینا را کم کم اضافه کنید.
3. خمیر را ورز دهید. قوام آن آبکی خواهد بود. روغن نباتی را بریزید و دوباره خمیر را مخلوط کنید. بگذارید 20 دقیقه بماند تا بلغور پف کند و خمیر غلیظ شود.
4. در همین حال کشمش ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. اگر بسیار متراکم است ، می توانید آن را با آب جوش به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید.
5. سفیده ها را به صورت یک فوم سفید محکم و محکم که با خمیر به کاسه فرستاده می شود ، بزنید.خمیر را از بالا به پایین به آرامی هم بزنید تا هوای پروتئین ها رسوب نکند.
6. کشمش ها را داخل خمیر بریزید و با چند حرکت هم بزنید تا در سراسر توده پخش شود.
7. قبل از پخت پنکیک ، ماهیتابه را با یک لایه نازک کره چرب کرده و خمیر را با یک قاشق غذاخوری پهن کنید. پنکیک ها را از هر دو طرف روی حرارت متوسط حدود 1.5 دقیقه بپزید تا طلایی شوند. آنها را بلافاصله پس از پخت و پز با هر گونه آبیاری روی میز سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پنکیک کشمشی را مشاهده کنید.
