دستورالعمل گام به گام با عکس کاسترد خامه ای از خامه ، زرده تخم مرغ و نشاسته در خانه. ویژگی های آشپزی ، محتوای کالری و دستور تهیه ویدئو.
اساس تهیه کاسترد خامه ای به جای شیر ، زرده تخم مرغ به جای تخم مرغ ، نشاسته ذرت به جای آرد گندم است. با تشکر از این مجموعه محصولات ، به نظر می رسد سبک ، هوا ، خامه ای ، لطیف است. این غذا برای همه دسرها ایده آل است: بین لایه های بیسکویت ، کیک کوتاه و پف کیک. آنها با پروفرول ، اکلر ، رول ، کیک ، نان ، سبد و بسیاری از دستور العمل های ساده و پیچیده دیگر برای کیک و دسرهای خانگی پر شده اند. علاوه بر این ، می توان از آن به عنوان یک دسر مستقل استفاده کرد. به عنوان مثال ، بسیار خوشمزه است که آن را با میوه ها یا انواع توت ها ، آجیل خرد شده ، شکلات ، کوکی ها ، وافل و غیره سرو کنید ، علاوه بر این ، حتی منجمد می شود ، سپس یک بستنی خامه ای واقعی دریافت می کنید. زیرا طعم کاسترد روی زرده ها یادآور کرم برولی است.
متخصصان آشپزی تازه کار با ترس آماده تهیه کاسترد می شوند و به اشتباه آن را "دمدمی مزاج" می دانند. با این حال ، این اصلاً صادق نیست! یک دستور العمل ساده و گام به گام با عکسی که در زیر پیشنهاد شده است به شما کمک می کند تا سریع و درست یک کاسترد خوشمزه خامه ای از خامه ، زرده تخم مرغ و نشاسته تهیه کنید. قبل از استفاده از آن ، توصیه می شود کرم آماده را چند ساعت در یخچال نگه دارید و بهتر است آن را یک شب بگذارید.
همچنین طرز تهیه کاسترد کره با زرده را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 415 کیلو کالری.
- وعده - 650 گرم
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- کرم ، 15-20 fat چربی - 500 میلی لیتر
- نشاسته ذرت - 1 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ - 3 عدد.
- وانیلین - 1 گرم
- شکر - 100 گرم یا به مزه
تهیه گام به گام کاسترد کره از خامه ، زرده تخم مرغ و نشاسته ، دستور غذا با عکس:
1. تخم مرغ ها را بشویید ، پوسته ها را به آرامی بشکنید و سفیده را از زرده جدا کنید. برای تهیه دستور غذا نیازی به پروتئین ندارید ، آنها را در یک کاسه بریزید ، با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید و به یخچال بفرستید یا فریز کنید.
زرده ها را در قابلمه ای بگذارید تا بعداً راحت شود که خامه را بپزید.
2. روی زرده ها شکر بریزید.
3. زرده ها را با همزن بزنید تا یک توده کرم رنگ لیمویی رنگ شود و حجم آن افزایش یابد.
4. نشاسته ذرت ، الک شده را از طریق یک الک خوب به توده تخم مرغ اضافه کنید.
5. غذا را با همزن مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود.
6. خامه را داخل غذا بریزید و هم بزنید.
7. خامه را روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت ملایم بپزید و مرتباً هم بزنید تا توده ای در آن ایجاد نشود.
8. به محض اینکه اولین حباب ها روی سطح کرم ظاهر شد و توده شروع به غلیظ شدن کرد ، تابه را از روی حرارت بردارید.
9. وانیلین را داخل کرم بریزید.
10. آن را با همزن با سرعت متوسط حدود 3-5 دقیقه بزنید. زیرا اولاً کرم هنوز داغ است و خطر ایجاد توده وجود دارد. ثانیاً ، این باعث می شود که کرم حتی پرتر و هوا تر شود. کاسترد آماده را از خامه ، زرده تخم مرغ و نشاسته در دمای اتاق خنک کنید ، سپس آن را در یخچال بگذارید تا خنک شود. برای جلوگیری از ایجاد پوسته روی کرم ، روی آن را با پلاستیک بپوشانید تا محکم با کرم جا بگیرد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کاسترد روی زرده را مشاهده کنید.
