چگونه می توان یک کاسترد زرده خوشمزه خوشمزه در خانه درست کرد؟ دستورالعمل گام به گام با عکس ، ترکیب مواد ، کالری. دستور تهیه ویدئو.
کاستارد محبوب ترین کاستردی است که می توان آن را در خانه بدون هیچ زحمتی و در کمترین زمان تهیه کرد. گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. بنابراین ، خامه روی تخم مرغ یا زرده ، شیر یا خامه ، با و بدون کره ، با افزودن طعم های مختلف تهیه می شود. امروز ما یک کاسترد شیرین با زرده درست می کنیم. به نظر می رسد ظریف تر ، یکدست ، زیبا ، خوشمزه و شبیه کرم برولی است. کاسترد به سادگی و به اندازه کافی سریع آماده می شود.
کاسترد روی زرده برای چرب کردن کیک های پفکی ناپلئون و مدوویک ، کیک بیسکویتی و غیره مناسب است. آنها با اکلر ، پروفینرول ، رول ویفر ، سبدهای ماسه ای پر شده اند. برای پودینگ خوشمزه می توان آن را در فر پخت. کاسترد زرده یک پایه عالی برای خامه کره است. و حتی این کرم سرد را می توان به عنوان یک دسر مستقل با انواع توت ها و آجیل سرو کرد ، روی کوکی ها ، نان تازه استفاده کرد یا به سادگی با قاشق خورد. این یک غذای خوشمزه برای همه موارد است.
همچنین طرز تهیه کاسترد شکلاتی را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 497 کیلو کالری.
- وعده - 1 لیتر 300 گرم
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- زرده تخم مرغ - 5 عدد.
- آرد - 1 قاشق غذاخوری بدون سرسره
- کره - 50 گرم
- شکر - 200 گرم یا به مزه
- شیر - 1 لیتر
گام به گام تهیه کاسترد روی زرده ، دستور غذا با عکس:
1. از قابلمه ای با ته سنگ استفاده کنید که در آن خامه را می پزید تا نسوزد. تخم مرغ ها را بشویید و سفیده را با دقت از زرده جدا کنید. زرده ها را در قابلمه دلخواه بریزید. شما برای تهیه دستور غذا به پروتئین نیاز ندارید ، بنابراین آنها را برای یک وعده غذایی دیگر به یخچال بفرستید. به عنوان مثال ، مرنگ ، کیک بادام و بیسکویت آمریکایی فقط به پروتئین نیاز دارند.
2. روی زرده ها شکر بریزید.
3. زرده تخم مرغ را با شکر با همزن با سرعت زیاد بزنید تا یک توده چسبناک لیمو رنگ ایجاد شود.
4. آرد را در توده تخم مرغ بریزید ، آن را از طریق یک الک خوب الک کنید تا با اکسیژن غنی شود و هیچ توده ای در کرم وجود نداشته باشد. آرد زرده ها را در برابر سفت شدن مقاوم تر می کند و خامه خطر پوسته پوسته شدن را ندارد. غذا را با همزن بزنید تا یکدست شود.
5. سپس شیر دمای اتاق را به غذا اضافه کنید.
6. یک قابلمه غذا را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت متوسط را روشن کنید. خامه را بپزید ، مرتباً هم بزنید تا از جمع شدن جلوگیری شود. هنگامی که اولین حباب ها روی سطح توده ظاهر می شوند ، تابه را از روی حرارت بردارید. در همان زمان ، 5 دقیقه دیگر به هم زدن کرم ادامه دهید تا هیچ توده ای ایجاد نشود. وقتی جرم کمی خنک شد ، کره را داخل آن بگذارید و خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود. در صورت تمایل ، کمی وانیلین اضافه کنید تا خامه طعم دار شود. خمیر آماده را روی زرده ها خوب خنک کنید ، ابتدا در دمای اتاق ، سپس در یخچال و برای دسر استفاده کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کاسترد روی زرده ها را ببینید!
